¿Por qué los pepinos en los restaurantes son realmente deliciosos, pero los pepinos hechos en casa no son tan deliciosos? ¿Por qué?
Pepinillos encurtidos
Método de elaboración:
1. Materias primas: pepino, jengibre fresco, azúcar de roca, salsa de soja, vino blanco, aceite vegetal, pimienta, sal;
2. Después de lavar el pepino, secar el agua en la superficie. Lavar y secar los pimientos y el ajo.
3. Cortar el pepino seco en gajos. cada segmento en tira. Si todavía queda un poco de agua, sécalo con toallas de papel
4 Corta el pepino en gajos
5 Luego córtalo en tiras; Coloque las tiras de pepino en el recipiente.
7 Agregue sal al pepinillo para liberar la humedad.
8 Se agrega sal con gas a la mayoría de las bolsas; se utiliza para encurtir Hacer pepino
10 La panza es pequeña y la boca grande, apta para sellar
11 Ingredientes, salsa de soja, azúcar de roca
12 La salsa de soja hay que cocinarla en una olla. Mientras cocina, agregue el azúcar de roca y derrítalo.
13 Pepinos encurtidos, sale mucha agua, un bote grande de tiras de pepino, solo queda la mitad del bote.
14 El jengibre es un ingrediente de los pepinos encurtidos. lo mejor es elegir jengibre nuevo, tiene un sabor más fresco;
15 Corta el jengibre en rodajas;
16 Después de una olla grande de pepinos encurtidos, solo queda una olla pequeña. .
17. Los pimientos no están completamente cortados, por miedo a que se corten, y el pepino está demasiado picante.
18 Una vez preparados los materiales, primero vierte la salsa de soja enfriada. y agregue el azúcar líquido al frasco, luego agregue el pepino, el jengibre y las rodajas de ajo;
19. Luego, ponga aceite en el wok, caliéntelo y agregue un poco de pimienta;
20. Después de que el pimiento esté fragante, apaga el fuego y déjalo enfriar, vierte en el frasco y agrega un poco de vino blanco.
Más gente lo hará.
Puedes ver el vídeo a continuación y hacerlo en dos minutos:
Los pepinos son crujientes y refrescantes, ricos en nutrientes y hermosos. Hay muchas formas de comer pepino. Una opción común es disparar a los pepinos. Para hacer pepinos deliciosos, la clave es elegir el condimento adecuado para resaltar su delicioso sabor. La siguiente es la forma más común de comer "pepino agridulce". Los pasos específicos son los siguientes:
1: Prepare los ingredientes: 1 pepino, 1 ajo, 20 g de aceite de chile, 20 g de vinagre balsámico, 10 g. salsa de soja, 5g de aceite de sésamo, un poco de Sal (al gusto), 5g de cilantro en polvo.
Dos: Lavar el pepino, cortarlo en 2 trozos, luego darle ligeros golpecitos con un cuchillo (no batir demasiado) y cortarlo en trozos de 1 cm aproximadamente.
Tres: Pon el pepino cortado en la olla, agrega la cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo, vinagre balsámico, aceite de chile, salsa de soja y ajo picado y revuelve un rato. Luego saca los pepinos y colócalos en un plato (un plato más profundo). Finalmente, vierta el condimento restante en el tazón para mezclar pepinos sobre los pepinos y luego espolvoree con cilantro en polvo para condimentar.
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Pa pepino es un plato frío casero cuyo ingrediente principal es el pepino, mezclado con diversos condimentos. Fresco y refrescante, apto para el consumo en verano. El pepino está frío. Consumirlo en verano puede disipar el calor y eliminar toxinas del organismo. También tiene un efecto de belleza. Comerlo en verano puede ayudar a la digestión.
¿Por qué los pepinos que cultivamos nosotros mismos no saben bien? La principal diferencia es que el condimento es delicioso.
Paso uno: Prepara dos pepinos, límpialos y córtales las cabezas y las colas con un cuchillo. Dale palmaditas en una tira larga. Luego parte el pepino en tiras pequeñas de igual tamaño con las manos y agrégalas a la olla.
Paso 2: Coger dos dientes de ajo, batirlos uniformemente, esconderlos en trozos pequeños, ponerlos en un bol pequeño, añadir tres cucharaditas de vinagre de arroz, una cucharadita de salsa de soja muy fresca, media cucharadita de salsa picante Laoganma, media cucharadita de aceite de chile, una cucharadita de sal comestible, una cucharadita de esencia de pollo, revuelva bien.
Paso 3: Vierte la salsa preparada sobre el pepino, revuelve uniformemente y sirve. Estos pepinos deliciosos y fáciles de preparar se comen mezclados.
Paso 4: Añade chile, cilantro y otros adornos y ya estará listo un delicioso plato de pepinos...
En general, la razón principal para hacer pepinos en casa es que faltan. Un paso importante es sazonar bien los pepinos.
No importa cómo te guste condimentar los pepinos, en el paso 1 hay que salarlos y no condimentarlos directamente. Los pepinos encurtidos elaborados de esta forma no solo quedan crujientes, sino también deliciosos. Desafortunadamente, muchas personas ya han dado el primer paso en falso. Lo mismo ocurre con la preparación de huevos revueltos con pepino. Primero marina las rodajas de pepino con sal un rato y luego fríelas cuando salga el agua. Definitivamente el sabor ha mejorado mucho. Una vez que domines este pequeño truco, las habilidades culinarias de todos mejorarán.
¿Por qué el pepino del restaurante es realmente delicioso, pero los pepinos cocinados en casa no son tan deliciosos? ¿Por qué?
El pepino es una verdura especial que a todo el mundo le encanta comer. Debido a que es rico en nutrientes, es particularmente refrescante después del encurtido y es muy querido por los amigos. Cazar pepinos también es imprescindible para la cena. No estoy del todo de acuerdo con la idea de que los pepinos de los restaurantes saben mejor que los pepinos cocinados en casa. Como entusiasta de la gastronomía de alto nivel, tengo una idea clara del sabor del pepino. Cada vez que salgo, dejo que el restaurante se encargue de ello según mis necesidades.
Los brotes de pepino son deliciosos:
Afectados por las preferencias dietéticas del norte y del sur, los métodos de procesamiento de los brotes de pepino son bastante diferentes. Hoy recomiendo el método más simple: ① Preparación de las materias primas: dos pepinos locales frescos, 80 ~ 100 g de vinagre maduro de Shanxi, 50 g de mijo fresco y una cucharada de pimiento picado (2) Procesamiento: después de limpiar los pepinos frescos, pique los dos pepinos. Retire de 2 a 4 cm del extremo, rómpalos en 3 a 4 pulgadas con las manos y golpéelos en trozos de diferentes tamaños con un cuchillo. Lave los pimientos de mijo frescos y córtelos en aros de pimiento de 0,8 cm de largo; Prepare una olla de tamaño adecuado y córtela en trozos. Vierta los buenos pepinos, los pimientos de mijo y los pimientos picados en la olla, agregue el vinagre maduro de Shanxi, revuelva uniformemente y luego deje marinar durante 5 minutos. 3 comentarios del pepino: ácido y crujiente,
picante y apetecible.
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El pepino recomendado por Ange es fresco, ácido, picante y crujiente. No añade materias primas auxiliares como cilantro, aceite de sésamo, cebollino, ajo, etc. Restaurando completamente la esencia de la comida sencilla. En la cocina diaria, la elección de materias primas auxiliares tiene ventajas e inconvenientes. El crujiente del pepino está muy integrado con el aroma del vinagre añejo, y el rojo del pimiento mijo y el verde del pepino se combinan hábilmente, creando una combinación perfecta de color, sabor y aroma. La pimienta picada agria y salada y el mijo picante y refrescante harán que tus amigos quieran más.
Notas:
① A través de una exploración y un resumen a largo plazo, los pepinos recolectados localmente ese día son de la más alta calidad. Si los pepinos se almacenan por mucho tiempo o se dejan en el refrigerador por mucho tiempo, será difícil mantenerlos crujientes. Si los pepinos no están crujientes, el plato es un fracaso.
②El vinagre maduro de Shanxi de calidad superior se vende localmente en Shanxi, pero el vinagre maduro que cuesta unos pocos yuanes en los supermercados y bares solo puede tener color y no tiene el rico aroma del vinagre maduro. Obtienes lo que pagas. Hace unos años, un amigo compró vinagre añejo de Shanxi por decenas de yuanes el malicioso. Si es posible, puedes pedirle a alguien que te envíe pepinos desde Shanxi. Aunque la producción es sencilla, los detalles no pueden ser descuidados. El vinagre maduro de Shanxi sabe mejor.
(3) ¿Por qué necesitas una pequeña cantidad de pimiento picado cuando hay pimientos de mijo? La razón es sencilla. Al mismo tiempo, añadir especias al mijo es una demanda real del pueblo de Hunan. La función del pimiento picado es aprovechar su sabor ácido y refrescante natural. Al mismo tiempo, el pimiento picado en sí tiene un sabor salado, que se puede neutralizar y condimentar con pepino.
(4) Al darle palmaditas a los pepinos, no los cortes directamente con un cuchillo de cocina. Cortar pepinos con un cuchillo de cocina tendrá un sabor a hierro, lo que afectará el sabor. Generalmente es mejor disparar con la hoja de un cuchillo. Muchos restaurantes ignoran este detalle a la hora de procesar pepinos para reducir el tiempo de producción.
El método de palmear los pepinos no es complicado, la clave está en el condimento que hay detrás.
1 En primer lugar, debes darle palmaditas al pepino. El sabor de darle palmaditas y cortarlo es completamente diferente. Si no lo crees, puedes probarlo en casa.
2. Condimentar, el ajo picado es fundamental. Primero sofreír el ajo picado con aceite caliente para coger el aroma del ajo picado. Luego puedes añadir fideos con pimienta, salsa de soja, vinagre maduro, azúcar. Sal y otros condimentos según tus preferencias.
3. Añade cacahuetes fritos al final, para que los pepinos y los cacahuetes queden crujientes y deliciosos.
4. Espolvoreamos una pizca de cilantro o cebollita después de servir, queda riquísimo.
Los platos elaborados en el restaurante son deliciosos, pero la cantidad de diversos condimentos utilizados por el chef es inimaginable, como aceite, aceite de sésamo, aceite de chile, esencia de pollo, polvo de res MSG, etc. ¿Tienes sed y quieres beber agua después de comer? Ha aumentado la cantidad de comida en casa. En comparación con los restaurantes, hay menos condimentos y hay que prestar atención a la ingesta familiar de aceite saludable, sal y glutamato monosódico. No es tan delicioso como los restaurantes.
Soy cocinero.
Déjame responder a esta pregunta. Los condimentos en casa definitivamente no son tantos como los del hotel. Esto es algo con lo que hay que lidiar. Elige un pepinillo, retira un poco de piel y dale palmaditas. Déjame escribir una receta y ver cómo la hacemos.
Ingredientes: pepino, aceite de chile, ajo, salsa de soja, cilantro, mijo, pimienta, vinagre, azúcar, aceite de sésamo.
1: Lavar el pepino, quitarle un poco de piel, luego partirlo con un cuchillo, no lo rompas, no queda bonito, luego cortarlo en gajos o trozos y ponerlo en un plato.
2: Cortar las semillas de ajo en ajos picados, cortar el pimiento mijo en cilantro picado y cortar en gajos.
3: Coger un bol y añadir la cantidad adecuada de salsa de soja, un poco de vinagre maduro y un poco de azúcar. Añadir el ajo picado y el mijo picante al gusto personal, un poco de aceite picante y aceite de sésamo, mezclar bien. .
3: Poner el cilantro picado sobre el pepino y verter el jugo por encima.
Fotografiar pepinos juntos es fácil. Espero que te guste.
Debe haber pepinos en el mercado. Todos compran los mismos pepinos. Todos se lavan y fotografían en casa, y el condimento es muy sencillo. La mayoría de los pepinos desechados se lavan por la mañana y se comen al mediodía, y luego se añaden más condimentos. Personalmente, creo que los pepinos quedan deliciosos cuando se fotografían así.
1. Lavar los pepinos con agua para controlar el agua.
Primero aplana el pepino y luego córtalo en rodajas.
3 Saltear un poco de aceite caliente, aceite de pimienta, aceite picante, aceite de chile, se puede agregar Shisanxiang al aceite de chile, dejar enfriar y reservar.
4 Pon el pepino en la olla, agrega el ajo picado, la sal, la pasta de sésamo, la salsa de soja, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, el consumo de aceite, el aceite frío, el aceite de pimienta, el aceite de chile, el aceite de chile, el aceite de sésamo. y mezclar bien.
Puedes probar este método, espero que te ayude.
Los pepinos del restaurante están riquísimos y el método no es complicado.
Las principales razones de su delicioso sabor son: primero, elegir bien los pepinos, y segundo, ajustar bien la salsa.
Hay tres formas habituales de comer pepinos en los restaurantes: 1. Pepinos agrios y picantes. 2. Pepinos encurtidos. 3. Pepino al ajillo.
La selección de ingredientes es especialmente importante. Lo primero que hay que tener en cuenta es la frescura y la ternura. Estos son los principales factores que inciden directamente en el sabor.
Lo mismo ocurre con los pepinos. Al elegir pepinos, no elijas los amarillos. Este es un pepino viejo. La ternura de un pepino depende de las púas y pedicelos de su superficie. La superficie del pepinillo está densamente cubierta de espinas afiladas, los mimbres son largos y delgados y los pedicelos son pequeños, lo que indica que las flores acaban de marchitarse.
Una vez abiertas las semillas del pepino, el pepino queda delicado y refrescante.
Los pepinos hay que fotografiarlos para que tengan un sabor delicioso. Algunos chefs deciden si los platos se ven bien o no solo por la presentación y el estilo.
"Darle una palmada al pepino" puede romper su textura y hacer que sea más fácil de saborear.
Los métodos específicos son los siguientes:
1. Pepino con ajo:
1 Lavar el pepino, aplanarlo con un cuchillo, cortarlo en gajos. agregue la cantidad adecuada de sal y codifique bien.
2. Filtre el exceso de agua, agregue el ajo, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, una pequeña cantidad de aros de mijo y las cebolletas, mezcle bien.
2. Pepinos encurtidos:
1. Los pepinos se pueden partir en trozos o cortar en tiras y envasar con regularidad.
2. Utiliza un plato pequeño para preparar la salsa. La salsa de soja se utiliza generalmente para mojar. Algunos usan salsa de harina dulce o mantequilla de maní directamente.
3. Pepino picante:
1. Triturar el pepino y añadirlo a la sal.
2. Mezclar el jugo en un bol.
3. Mezclar el jugo con agua de ajo, vinagre, glutamato monosódico, salsa de soja, una pequeña cantidad de azúcar, aceite rojo, aros de mijo y cebolla verde y verter.
Ten en cuenta que los pepinos se deben consumir inmediatamente para asegurarte de que estén crujientes. Con el tiempo, los pepinos se deshidratarán con la sal y se volverán menos sabrosos.
Si me pides que te responda, los pepinos que se sirven en los restaurantes saben mejor que los que se cocinan en casa, por tres motivos.
En primer lugar, el hotel es profesional, con ingredientes completos y excelentes habilidades con el cuchillo. Algunas personas no pueden tener esta especia en sus hogares. Ese tipo de condimento tiene conservantes y solo le ponen condimentos que consideran seguros. Todo el mundo sabe que un plato de pepinos no requiere grandes habilidades de corte y se basa principalmente en condimentos para realzar el sabor y la frescura. Los condimentos no están completos y los pepinos de otros restaurantes definitivamente no son tan deliciosos.
En segundo lugar, es la atmósfera al comer. Cuando se come en un restaurante, la mayoría de la gente se reúne alrededor de una mesa. Debe ser una combinación de carne y verduras. Un plato de pepinos intercalados entre pollo, pato y pescado es ligero y delicioso. El aceite claro alivia el aburrimiento. Por supuesto, siento que el restaurante teme que el pepino esté delicioso.
En tercer lugar, gastar dinero. Alguien definitivamente refutará esto. Es cierto. Cuando la gente va a un restaurante a comer, se siente bien gastando dinero, incluido un plato de pepinos. Si no me cree, pregúntele a la gente que gasta dinero comiendo en restaurantes. [cara de cubierta][dientes de corteza][dientes de corteza][dientes de corteza]