¿Por qué la cultura gastronómica de China es tan rica y colorida?
China tiene un vasto territorio, que se extiende de este a oeste, de norte a sur, y reúne diferentes culturas alimentarias de diferentes regiones.
Las ocho cocinas tradicionales chinas: Shandong, Sichuan, Guangdong, Jiangsu, Fujian, Zhejiang, Hunan y Anhui representan respectivamente la cultura alimentaria de todas las regiones del este, oeste, sur, norte y centro de China. Porcelana. La cocina de Shandong es principalmente salada y fresca, buena para cocinar mariscos, moderada y atmosférica; la cocina de Sichuan es picante y rica en condimentos; la cocina cantonesa es fresca, tierna y aceitosa, y la cocina de Jiangsu es ligera, fresca y dulce, con rigor; ingredientes y énfasis en la combinación de colores; la cocina de Fujian es fresca, suave y La carne es fragante pero no grasosa, y es mejor que el arroz glutinoso rojo para condimentar, hacer sopa y el uso de la cocina agridulce es pequeño y exquisito. elegante, ligero y refrescante; el cilantro es ácido, picante y fragante, con sabores variados y diversas variedades; la cocina de Anhui es buena para asar, guisar y cocinar al vapor. Todos estos platos son diferentes y tienen diferencias significativas, que constituyen la rica y colorida cultura alimentaria de China. Existen diferencias obvias en costumbres y costumbres entre el norte y el sur, lo que conduce a diferencias obvias en la dieta entre el norte y el sur.
El norte de China y el sur de China se pueden dividir aproximadamente en dos partes. El norte es seco y ventoso, con claras diferencias entre frío y calor, y las costumbres populares son atrevidas y sencillas, por lo que el sabor es pesado, principalmente salado, y les gusta la pasta. Los platos y bebidas son decentes y elegantes, como la pasta. los guisos tradicionales del noreste, los rollitos de panqueques con cebollas verdes; los bollos de carne de Henan; ¿los fideos estofados? El sur es húmedo, tiene una larga temporada de lluvias y calor, y las costumbres populares son suaves y delicadas. El sabor es principalmente fresco y picante. La parte oriental del sur es más fresca, mientras que las partes central y occidental del sur son picantes. . El suelo y el agua sustentan a cada persona, y aquí hay una característica típica: leche de soja, al norte le gusta el sabor dulce y al sur le gustan las albóndigas de arroz suaves, al norte le gustan las albóndigas de arroz dulce y al sur le gustan las albóndigas de arroz con carne. Esta diferencia hace que la cultura gastronómica china sea distinta y rica. Debido a que la cultura alimentaria china se hereda de la cultura alimentaria antigua, integra una variedad de culturas alimentarias chinas y extranjeras altas y bajas.
Los llamados altos y bajos significan que la antigua China tenía un estricto sistema de clases. La dieta de los nobles era diferente de la dieta de los pobres. Por ejemplo, el banquete manchú-han solo lo comían. Los nobles reales en ese momento, mientras que el Roujiamo era una comida popular tradicional; los llamados chinos y extranjeros, es decir, la cultura gastronómica tradicional de la nacionalidad Han ha absorbido la cultura gastronómica extranjera. Por ejemplo, las populares alitas de pollo con Coca-Cola son un plato. que combina la cocina china y occidental.