¿Por qué se llama saliva de pollo?
Hay esta descripción en "Tian Bo Qu" de Guo Moruo: "Cuando era niño, comía pollo blanco picado de mi ciudad natal en Sichuan, carne blanca cruda y ají rojo picante. Ahora Quiero refutar..." El nombre original del pollo con saliva es pollo blanco picado. Más tarde, alguien sacó la palabra saliva de un pasaje de Guo Moruo y cambió el nombre del pollo blanco a pollo con saliva. Este es el origen del nombre pollo con saliva.
Otra razón es que el pollo con saliva tiene muchos chiles, lo que te adormecerá la boca y te hará babear involuntariamente, por eso se le llama "pollo con saliva".
El pollo con cinco especias es un plato tradicional famoso en la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Este plato es rico en condimentos y es picante, fresco y tierno. Al cocinar, la sopa que se usa para cocinar el pollo es muy particular. Debe ser la adecuada para retener la proteína soluble del pollo al máximo y aumentar la delicia del pollo. Tiene su propio sabor y textura únicos. se ha convertido en un plato muy conocido.