¿Cuáles son los snacks famosos en el sureste y noroeste de China?

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Hay introducciones a bocadillos especiales de varios lugares, abarcando todo el mundo.

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Aperitivos especiales de 105 ciudades de todo el país

1. Taipei: Yuanyang Hot Pot

Muchos artistas de Hong Kong son Loco por eso, se dice que antes de que Aaron Kwok se fuera, empacó los ingredientes de la olla caliente y volvió a revisarlos.

La parte más importante del hot pot es la base de la sopa. Hay tantos tipos de base de sopa como tiendas, pero nadie conoce los ingredientes ni el método de preparación.

Al igual que comer cocina de Sichuan, el picante de la olla caliente también se clasifica. La mitad de la olla caliente es picante y la otra mitad no picante, puedes elegir.

A diferencia de otros estofados, los ingredientes indispensables del Yuanyang Hotpot son la sangre de pato, así como el tofu, los callos, los despojos de res y el pollo. Los precios

oscilan entre 100 yuanes y miles de yuanes.

2. Kaohsiung: Tortilla de Ostras

Las ostras son una especialidad de Kaohsiung y son mariscos.

Las ostras son una especialidad de Kaohsiung. Las ostras son un tipo de marisco. Primero se revuelven con harina, luego se baten y se fríen, de modo que los huevos queden envueltos alrededor de las ostras, tal como. tortitas de huevo.

3. Tainan: Anguila frita.

Especialidad de Tainan. Los condimentos son azúcar, sal y jiuwang. Aunque está salteada, la carne del pescado sigue siendo deliciosa y deliciosa, con un toque de dulzura.

4. Hong Kong: Cerdo Asado

El cerdo asado incluye ganso asado, pichón, cochinillo, cerdo a la parrilla y algo de cerdo estofado. Por lo general, se marina con salsa secreta durante un tiempo y luego se cuece en el horno. El ganso asado y el cochinillo tienen piel crujiente, carne grasa y un sabor ligeramente dulce, y son muy apreciados por los cantoneses. Sham Ching Roast Goose y Huatian Squab son marcas "consolidadas". Los cantoneses traen lechones para adorar a los dioses durante el Año Nuevo chino, y la película

(Vídeo) también corta lechones al principio para dar buena suerte. Los platos estofados son relativamente ligeros, incluidas patas (alas) de ganso estofadas, riñones de pato estofados, etc.

5. Harbin: Demoli pescado vivo guisado

Hay un pequeño pueblo llamado Demoli al costado de la carretera en los suburbios de Harbin. El pueblo abrió un snack bar al costado de la carretera. , invitando

Comer a los transeúntes que se acercan a descansar en el camino. Tofu, fideos anchos y carpas del río Ussuli se guisan juntos. Esta es la antigua costumbre de los aldeanos de comer arroz caliente. Posteriormente, este plato se extendió por toda la ciudad. La gente de Harbin

decía: Si a los amigos extranjeros no les gusta comer comida occidental y del noreste, comeremos pescado vivo guisado Mori.

6. Dalian: pasteles de pescado salados

Los pasteles de pescado salados han llegado a la ciudad desde las zonas rurales locales y ahora están disponibles en pequeños y grandes restaurantes. El pescado es el otoño del mar

El pescado incluye el pez palo y la corvina amarilla, del largo de una palma, salados con jengibre y cebolla verde y fritos en aceite hasta que se doren. El bizcocho está elaborado con harina de trigo viejo mezclada con harina de soja y harina blanca. El agua está hirviendo en una olla grande y el bizcocho se pega a la olla, así que puedes comerlo si quieres. ¡Espera a que se cocine!

7. Meizhou: Hakka Yongdoufu

Meizhou, una ciudad milenaria, es conocida como "Hakka". La gente de las Llanuras Centrales "cruzó hacia el sur con ropa" y vino. aquí, que no sólo trajo una ciudad de lectura

La costumbre superior también ha formado su propia cultura gastronómica y cocina Hakka. La cocina hakka es una especie de cultura alimentaria. Tofu frito del tamaño de una caja de cerillas hasta que esté dorado, relleno con carne de cerdo

carne de cerdo y pescado, agregue cebolla verde picada y aceite de sésamo, cocine a fuego lento la sopa de pollo en una olla de barro hasta que el aroma llene toda la habitación

. Creo que cuando el pueblo Hakka llegó a Meizhou y no había trigo para hacer bolas de arroz glutinoso, crearon un plato tan delicioso.

8. Qiqihar: Verduras para matar cerdos

En la víspera de Año Nuevo, una familia del pueblo mató un cerdo. Esto es bueno para la cintura y las piernas. ¿La carne grasa restante? Así es el plato de carnicería: chucrut en escabeche casero para hacer morcilla y carne engordada son todos los ingredientes. Si quieres comer carne grasa, no

No debe quedar grasosa. Córtala en rodajas y hiérvela en aceite, luego cuécela con chucrut y morcilla. En el campo, la cara de mi madre se puso roja debido al fuego de la estufa y el guiso de jengibre y ajo en la olla hervía a fuego lento.

Cuando este plato se extendió a la ciudad, los restaurantes de la ciudad agregaron más procesos e ingredientes al plato.

9. Zhanjiang: Pollo local

Zhanjiang era conocida antiguamente como "Bahía de Guangzhou". Tiene hábitos alimentarios similares a los de Maoming, Yangjiang y otros lugares que forman parte de la cocina cantonesa occidental. cocina y es exquisito

Ingredientes gruesos refinados, sabor original. El pollo local de Zhanjiang alguna vez fue popular en los restaurantes de Guangzhou. Los auténticos pollos nativos de Zhanjiang son pollos de granja criados con cereales, arroz y pasto del condado de Xinyi, Zhanjiang. Son gallinas que crecen lentamente o ponen huevos pequeños en su primera camada.

Sólidos y fáciles. para acumular nutrientes. El aspecto del pollo es dorado y mantecoso, la piel suave y el sabor rico. Añade un plato de aceite de sésamo.

Cuando lo comes con salsa de ajo, ¡el "sabor" es muy bueno!

10. Yan'an: Sopa de cordero

Hay muchas cosas deliciosas en Yan'an: patata, tofu dulce de primavera y tortitas largas. Lo más importante que debes probar es el cordero. sopa. La sopa se elabora con carne de oveja, haggis y los ingredientes y la preparación son muy sencillos. Los aldeanos que llevaban pañuelos de tripas de oveja se agacharon juntos, sosteniendo sopa de oveja hirviendo. En Yan'an, donde la temperatura promedio en todas las estaciones es de sólo 9 grados centígrados, este invierno no es demasiado frío.

11. Xi'an: Carne de burro en salsa fría

La carne de burro tiene las funciones de reponer el qi y la sangre y beneficiar los órganos internos. Existe un proverbio popular sobre "carne de dragón". en el cielo, carne de burro en el suelo". Shaanxi Guanzhong es rica en el "burro Guanzhong" de renombre nacional.

La carne de burro curada Fengxiang ha estado disponible desde el período Xianfeng de la dinastía Qing. En la antigüedad, la carne de burro solo se podía comer cruda o cocida. Hoy en día, hay ollas de sopa de carne de burro y salteados de carne de burro, que añaden el sabor de la cocina de Sichuan y la dieta medicinal.

12. Xiangtan: el cerdo estofado de Mao

La cocina de Mao es famosa por ser la ciudad natal del presidente Mao, y el cerdo estofado del presidente Mao fue incluso elogiado por el presidente Mao. El auténtico restaurante Maojia se encuentra en Xiangtan

Shaoshan Chong. La carne de cerdo estofada aquí utiliza pechuga de ternera de cinco flores. La pechuga de ternera de cinco capas y tres flores se cuece al vapor y luego se saltea con azúcar y anís estrellado. y canela

Pone los ingredientes del tempeh en la olla y el método es muy sofisticado. La carne de cerdo estofada de Maojia cocida es de color dorado, grasa pero no grasosa y muy fragante.

13. Guangzhou: Sopa Laohuo

Hacer sopa es un curso obligatorio para las amas de casa en Guangzhou. A la auténtica gente de Guangzhou no le gusta beber sopa, ya sea que la cocinen en casa o la vendan en restaurantes, la sopa Laohuo de Guangzhou tiene un solo propósito: ¡nutrir!

Laohuo Liangtang es el "favorito" de la gente de Guangzhou, y también es el "favorito" de la gente de Guangzhou.

Laohuo Liangtang es el "favorito" de la gente de Guangzhou, y también es el "favorito" de la gente de Guangzhou. Si acabas de llegar a Guangzhou, el taxista te dirá:

El agua aquí está muy caliente, te aparecerá acné en la cara y necesitarás beber sopa e infusiones...

14. Shunde: Chrysanthemum Sashimi

Shunde ha sido un lugar próspero desde la antigüedad, después del trabajo, a la gente local le gusta cocinar cuidadosamente las especialidades locales.

Shunde: Sashimi de crisantemo

Shunde ha sido un lugar próspero desde la antigüedad. Después de trabajar, a la gente local le gusta cocinar cuidadosamente las especialidades locales. Todo Shunde ha sido un lugar próspero desde la antigüedad. Es un lugar próspero, a la gente local le gusta cocinar cuidadosamente las especialidades locales y probarlas. Las habilidades culinarias generales son bastante altas. Los chefs se exportan a Guangzhou, Hong Kong, Macao y algunas ciudades del sudeste asiático. "La comida en Shunde, la cocina viene de Fengcheng". Los platos de Shunde se caracterizan por ser claros, frescos, crujientes, tiernos y suaves. Además de la famosa leche frita y la anguila frita, el sashimi de crisantemo también es el más representativo. Leche de doble piel en Daliang Town, Shunde, pasteles de pescado en Chencun...

Yanji: estofado de carne de perro

En la prefectura autónoma coreana de Yanbian, es imposible no hacerlo. comer carne de perro. Como en todo el país, aquí también es popular el hot pot

, estofado coreano de carne de perro. La especialidad de la olla es la carne de perro guisada, despojos de perro y costillas de perro. Además de fresco, también es picante. Tal vez

Yanji esté demasiado frío, por lo que se agrega chile a la carne de perro.

¡Se puede comer durante todo el año y es mejor comerlo en verano para curar los resfriados!

16. Changchun: Tres delicias de la tierra

Siempre ha existido en mi país la costumbre popular de degustar las tres delicias de la tierra, las tres delicias de los árboles y las tres delicias de la tierra. delicias del agua el día del Inicio del Verano. Hablando de Di Sanxian, se refiere a las verduras frescas de temporada recogidas del suelo: amaranto, trigo y habas (o brotes de ajo), que quedan frescas y tiernas cuando se fríen juntas. En Changchun

Di San Xian se ha convertido en un plato local famoso. Hoy en día, las patatas, las berenjenas y los pimientos se fríen juntos entre las tres delicias. Este es un auténtico plato del noreste.

Todos ellos son famosos y todos son platos locales que se comen en los días fríos y ventosos del duodécimo mes lunar.

Corta el chucrut en tiras finas del grosor de una cerilla. Tiene hojas blancas y hojas verdes y no se pudre después de estar mucho tiempo cocido. La harina de papa local es fácil de cocinar y resistente a la cocción, y se derrite nada más sacarla de la olla.

Es amarilla, blanca y brillante, y parece un sauce primaveral colgado boca abajo cuando se recoge con palillos. . Agrega la sopa vieja que se usa para cocinar la carne y guisar los huesos al matar al cerdo, y sofríe la panceta de cerdo

¡La panceta de cerdo guisada y los fideos de repollo en escabeche son deliciosos y envuelven el lomo!

18. Shenyang: Hot Pot de Sichuan

Al igual que en otras ciudades, el hot pot de Sichuan también es muy popular en las calles de Shenyang. El sabor de la olla caliente de Sichuan no sólo es espeso y picante, sino que también tiene el mismo sabor fuerte y áspero que la cocina del noreste. También crea el temperamento Shenyang de la gente de Shenyang. Cuando se trata de comida picante, los habitantes del noreste también son los mejores. De hecho, los propietarios de los restaurantes de ollas calientes con sabor a Sichuan en Shenyang realmente tienen ganas de hacerlo. El entusiasmo de la gente de Shenyang simplemente los vuelve locos.

19. Hohhot: Barbacoa mongol

Aquí se hornea el auténtico sabor étnico a caballo. Entrar en la yurta, beber té con leche y recibir el entusiasmo de los pastores con ambas manos

¡El hospitalario hada! Cuando te sientas alrededor de una hoguera y disfrutas del aroma de la barbacoa que trae la brisa de la pradera, definitivamente pensarás en "el viento sopla y ves ganado y ovejas bajo la hierba".

20. Beijing: Pescado Hervido

Este plato se originó en Chongqing y ahora es muy popular en la capital. Refleja indirectamente el resurgimiento de la cocina de Sichuan en Beijing y el declive de la cocina casera en el noreste de China. La preparación del pescado cocido es sencilla: cortar el pescado fresco en rodajas finas, salarlo y escaldarlo en agua hirviendo. El verdadero sabor depende de la calidad de los ingredientes del pimiento y el chile

y de qué tan bien esté cocido el aceite rojo.

21. Jilin: Sopa de Carne de Perro

En los restaurantes coreanos de Jilin, todas las sopas de carne de perro son carne fresca guisada durante un día, y no hay sopa vieja.

La sopa de carne de perro elaborada de esta forma se llama sopa clara. Hay muchas formas de comer carne de perro, incluida la carne de perro guisada con tofu, la carne de perro con repollo seco, la carne de perro estofada, etc. Pero no importa qué tipo de carne de perro comas, un plato de sopa de carne de perro es indispensable. Este plato de sopa tiene un regusto interminable en la boca y sientes que tu nariz se llena más con el aroma de esta carne de perro. Lo comes, cuanto más lo comes, más fragante.

22. Shenzhen: Chongqing Old Hot Pot

Shenzhen parece ser una ciudad fácil para instalarse. Todos los estilos gastronómicos pueden encontrar un lugar, por supuesto ahora

Lo más Lo más picante es la olla caliente. Un sitio web llamado Shenzhen Yi lanzó un tema de comida "caliente". Olla caliente de Chongqing, olla caliente (Huoji

Ba), olla caliente antigua original, olla caliente Chaotai, olla caliente de carne gorda, olla caliente Hui, olla caliente "Tan Yutou",

Olla caliente japonesa... ¡Qué espectáculo de olla caliente! La olla caliente de Chongqing incluye principalmente olla caliente picante, salada, picante y agria, olla caliente de sopa clara, olla caliente de sopa roja, olla caliente de pato mandarín, etc. Tiene las características de diversas materias primas, amplia adaptabilidad a la carne y las verduras, un estilo único y un ambiente animado, por lo que es el más popular en Pengcheng.

23. Zhuhai: Pescado de espinas amarillas

Los habitantes de Sichuan comen pescado cortado en cubitos con especias amarillas, que en el sur se llama pescado de espinas amarillas. Zhuhai es una ciudad que está acostumbrada a comer mariscos y hay muchos inmigrantes.

No tengo mucha comida, así que tengo que comer bocados grandes. Este pescado de espinas amarillas de moda es la cocina de Hunan.

24. Xiamen: Pescado Vivo Hervido

Este plato se ha vuelto muy popular en los últimos años, lo que al menos demuestra que la gente de Xiamen, que siempre ha sido quisquillosa e incluso testaruda, ha comenzado a aceptar la cocina de Sichuan.

Mucha gente cree que esto se debe al aumento de la población inmigrante en Xiamen, lo que ha provocado un aumento en el número de platos exóticos en Xiamen. Sólo en el año 2000

Xiamen, una pequeña ciudad con una población de sólo 600.000 habitantes, abrió casi 30 nuevos restaurantes de Sichuan. Pero el sabor del pescado vivo hervido es realmente bueno. Aunque los ingredientes son simples y populares (carpa herbívora) y el método de cocción no es necesariamente único (hervido), es una combinación maravillosa de picante y delicioso. , que no solo satisface el gusto de la gente de Xiamen por el pescado y el marisco, sino que también es una extensión de su tradicional "amor por el té de arena" en este restaurante de Sichuan.

25. Longyan: rana borracha del río

Este es un plato clásico hakka que ha sido popular en las ciudades de Fujian y Guangdong (Fuzhou, Xiamen, Chaozhou) en los últimos años

etc.), pero en Longyan, incluso si la cocina de Sichuan y la cocina de Hunan están arrasando el país, esta rana de río borracha todavía perdura

. El pollo hetiano de Changting es conocido como uno de los cinco pollos famosos del mundo. Se dice que tiene tres amarillos (pico, patas y plumas), tres negros (dos alas, una cara interna y otra). extremo de la cola) y tres tenedores (parte superior de la corona), dos garras) es mundialmente famoso, pero la esencia de este plato radica en el vino. Sólo cuando se cocina con vino Baijia el pollo puede quedar fresco, tierno y fragante. delicioso.

26. Chengdu: sepia con repollo en escabeche

Un escritor llamado "Mao Zedong" escribió sobre los mariscos de Sichuan: Dado que los mariscos se rebelaron contra la cocina de Sichuan, parece que

¡Se ha revitalizado! La sepia en escabeche es un ejemplo perfecto. Este plato se basa exclusivamente en pimientos encurtidos de Sichuan (pimientos bala). Elija los pimientos encurtidos que sean de color rojo brillante, grandes y gruesos, y encurtidos en su punto perfecto. ¡Este plato rojo y blanco es un placer para la vista!

El sabor a pimiento encurtido está todo en la sepia, y hay un ligero dulzor.

27. Yibin: estofado de pescado amarillo picante ding

El ding amarillo picante del río Yangtze se llama "Bashi Huang Spicy Ding". ¿Qué es "Bashi"? Este es el dialecto de Sichuan, lo que significa que no podría ser mejor.

No podría ser mejor. El pescado amarillo picante cortado en cubitos elaborado en Yibin no se estofa ni se cuece al vapor, sino principalmente cocina de Sichuan, estofado de pescado amarillo picante cortado en cubitos

La carne es fresca, tierna e incomparable.

28. Changsha: Serpiente de piel seca

En 2000, los camarones con sabor se hicieron furor en toda la ciudad de Changsha. Todos los restaurantes y puestos de comida elaboraban camarones con sabor y, recientemente, Grass Dragon. /p>

Los camarones ya no están disponibles, y la serpiente del sabor que los acompaña tiene la ventaja. La serpiente aromatizada es similar a los camarones aromatizados.

Después de cortar la serpiente en tiras, se guisa con la salsa picante especial de Hunan, anís, aceite de sésamo, pimientos verdes y rojos, cebollas verdes, jengibre y glutamato monosódico. .

Las semillas se cuecen a fuego lento y luego se fríen, lo que las hace deliciosas. Se vierte el jugo en el plato y los regordetes segmentos de serpiente se empapan en rojo. La carne de serpiente está firme y el aceite es transparente. Muerde el sabor y la carne elástica de serpiente gradualmente se volverá fragante en la punta de la lengua.

Es tan picante y picante que hace que la gente se quede sin aliento y aun así quiera parar.

29. Haikou: Pollo Shawowo Wenchang

El pollo Wenchang, conocido como el primero de los "cuatro platos famosos" de Hainan, lleva el nombre de su producción en la ciudad de Wenchang, Hainan. Aproximadamente 1,5 kilogramos pesan aproximadamente, y la forma tradicional de comerlo es cortarlo en trozos, lo que refleja mejor la belleza y ternura del sabor original del pollo Wenchang. Cocine el arroz en aceite de pollo y sopa de pollo al mismo tiempo, comúnmente conocido como "arroz con pollo". Lo que los hainaneses llaman "comer arroz con pollo" incluye pollo hervido. Bajo la influencia de la popularidad de los guisos en todo el país, el pollo Wenchang de Hainan también tiende a convertirse en guisos.

30. Sanya: curry rojo, melón de invierno y pato Jiajie

El pato Jiajie, comúnmente conocido como "pato real", es una excelente raza de pato introducida desde el extranjero por los chinos de ultramar en Qiong en los primeros años El método de cría de patos es una prueba especial: primero, alimente a los patitos con agua dulce, peces pequeños, camarones, lombrices y cucarachas durante aproximadamente dos meses después de que los patitos tengan plumas. recién emplumados, aliméntelos primero con agua dulce, peces, camarones, lombrices, cucarachas, etc.

Luego coloque a los patitos en un círculo pequeño para limitar su gama de actividades, aliméntelos con arroz y arroz con roble. amáselos hasta formar pequeños trozos y se convertirán en carne después de 20 días

Pato. Se caracteriza por una carne de pato espesa, piel blanca, suave y crujiente, y una fina capa de grasa entre la piel y la carne, que resulta especialmente dulce. Añadiéndole pasta de curry rojo

y calabaza lo hace aún más rico y delicioso.

31. Nanchang: Tocino salteado con quinoa

La hierba del lago Poyang es el tesoro de la gente de Nanchang; este es el plato del que estoy hablando. Nanchang y Jiujiang prepararon este plato conjuntamente.

Este plato no es caro, pero la gente de Jiangxi lo adora. Pídalo lo antes posible para amigos de fuera de la ciudad y personas que han estado fuera de Jiangxi durante mucho tiempo. demasiado tiempo.

Veratrum es una planta acuática única en el área del lago Poyang. La medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce, una naturaleza neutra, ligeramente venenosa y puede eliminar el calor, la diuresis y matar.

insectos. Sofreír los tiernos tallos de quinoa con el tocino y añadir algunos puerros para "resaltar" el "sabor original" de la quinoa. Finalmente, el tocino queda salado

picante pero suave, y la quinoa queda crujiente y dulce. Este plato también se encuentra en la cocina de Hunan, pero cuando se fríe con raíces de quinua, la quinua no queda lo suficientemente crujiente.

32. Ganzhou: Gannan Fried Fish

Mucha gente se refiere accidentalmente al Gannan Fried Fish como Gannan Fried Fish, lo cual es totalmente incorrecto. Los "pasteles de pescado", las "albóndigas de pescado" y el "pescado frito" se denominan los "tres peces" de Ganzhou. El pescado frito Gannan es un plato de sabor local iniciado por el chef de apellido Ling en la dinastía Ming, y sigue siendo popular hoy en día. Debe su nombre al hecho de que es pescado frito con vino pequeño (el vinagre común en Ganzhou es vino pequeño). Utilice carpa herbívora fresca para pescado frito, quítele la cabeza y la cola y utilice ingredientes como jengibre, cebolla verde, pimiento rojo, vino pequeño (vinagre), salsa de soja, vino de agua, etc. para cortar el pescado en trozos.

De color dorado, de sabor fresco y tierno, con un ligero aroma avinagrado.

33. Pingxiang: Cerdo Frito Picante

"La gente de Jiangxi no le teme a la comida picante", la comida picante está en Pingxiang. Debido a que está cerca de Hunan, la gente de Pingxiang come mucho comida picante. Se dice que incluso los huevos cocidos al vapor deben agregarse con chile en polvo. La carne de cerdo salteada con ají es un plato típico picante, pero el picante complementa la lavanda, por lo que el sabor de la lavanda es más sustancioso.

34. Ji'an: Brotes de bambú ahumados Jinggangshan y cerdo asado

Babaili Jinggang es un mar de bambú, y diferentes variedades de brotes de bambú se pueden convertir fácilmente en bambú seco dispara. Los brotes de bambú secos cocidos se secan sobre fuego de carbón.

Debido a que son de color marrón oscuro, se les llama brotes de bambú ahumados negros. Úselo para asar carne, la carne quedará dulce y los brotes de bambú tendrán un sabor prolongado.

35. Anshun: Fried Bait Nuggets

Los Bait Nuggets se pueden asar, hervir, saltear, estofar, cocer al vapor o freír. Los Fried Bait Nuggets son en su mayoría al estilo de los Bait Nuggets. . Cortar el cebo en rodajas finas

, añadir lonchas de jamón, chucrut, cebollas verdes, puerros y puntas de guisantes y sofreír hasta que esté cocido, verter salsa de soja dulce y salada y mezclar con un poco de aceite picante. De sabor dulce y fragante, salado, picante y suave, rico en color, tan fuerte como una pintura al óleo.

36. Yinchuan: Cordero Copo de Nieve

El cordero copo de nieve es famoso por su fuerte sabor a pescado, lo que hace que la gente piense en el cordero de la manera más romántica y elegante. Este plato utiliza rodajas de cordero hervidas, peladas y esponjadas, cortadas en trozos de dominó y marinadas con los ingredientes. Luego mezcle la carne de pollo y pescado mandarín con leche fresca y claras de huevo.

Píquela finamente, cocínela bien en una vaporera pequeña y espolvoree con lirio en polvo. El complicado proceso está lejos de terminar y la espuma. huevos

Sácalo y parecerán copos de nieve sobre las rodajas de cordero al vapor, con hielo y puro. Siéntate en una cuchara y caliéntalo, luego coloca los ingredientes en capas, espesa la salsa

y finalmente vierte el aceite de pollo (pato), y tendrás un "cordero copo de nieve" de forma brillante y suave. y tierno en la boca, y se derrite como los copos de nieve

Se da por hecho. La mano de obra realmente tiene el sabor de la berenjena de Jia.

37. Liuzhou: Screw Chicken

Entre los veinticuatro platos del banquete al estilo Jin, Screw Chicken tiene un estatus extraordinario

. De hecho, el precio de mercado de este tipo de gallinas ponedoras no es caro.

38. Luzhou: estofado con cabeza de pescado

El estofado de Sichuan se originó en Luzhou, una ciudad importante en el sur de Sichuan en la intersección del río Yangtze y el río Tuojiang. Aquí está en auge, creando

Muchas marcas de restaurantes de hot pot. El estofado de cabeza de pescado incluye pescado fresco del río Yangtze con pescado amarillo picante cortado en cubitos, pescado a la cazuela y pescado en media sopa. Es picante al estilo casero, fresco pero no seco, y tiene un destacado sabor del sur de Sichuan.

39. Dunhuang: Pescado de las Torres Gemelas

El estilo de comida de Dunhuang está muy influenciado por los nómadas de las praderas, y el "cordero entero asado" es un plato imprescindible en todos los restaurantes y hoteles de la ciudad

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Plato. Las "Tres Maravillas de Anxi": beber vino Cynomorium cynomorium, melón Guazhou y comer pescado de las Torres Gemelas también son la fuente de difusión de la cultura alimentaria de Anxi y Dunhuang

. El vino Cynomorium utiliza medicina para reponer la esencia y fortalecer el yang, y los melones dulces se producen en Guazhou (es decir, Dunhuang) desde hace más de 3.000 años. El rey Zhou Mu organizó un banquete

La Reina Madre de Occidente y los príncipes son la melaza de Guazhou; el pescado de agua dulce de las Torres Gemelas es tierno y delicioso, que es la "prosperidad de la dinastía Han" y " la atmósfera de la próspera dinastía Tang" en Dunhuang hoy.

"Nuevas escenas de Dunhuang"

Los menús reservados de las cuatro principales series de comida gourmet de Dunhuang: "Prosperidad de la dinastía Han" , "El clima de la dinastía Tang", "Nuevas escenas de Dunhuang" y "Estilo empresarial".

40. Quanzhou: pato al jengibre

La gente de Quanzhou es codiciosa y **el pato al jengibre es muy popular en las calles gastronómicas de la ciudad antigua. La gente de Quanzhou compra pollos, patos, camarones y cangrejos para "reponer el invierno". Imagen

Lo más conveniente es comprar pato al jengibre ya preparado. El pato al jengibre de Quanzhou proviene de Taiwán y Xiamen respectivamente y es una obra maestra de la cocina de Fujian. Madre de jengibre

El pato se elabora con tres sabores: salado, ligero y picante. El método consiste en cocinarlo a fuego alto y cocinar a fuego lento. Al agregar los ingredientes, es necesario girar la olla tres veces. . No quedará grasoso cuando se cocine.

, sabor único, fragante y colorido.

41. Pengzhou: pato salado de nueve pies

Los gansos y patos de Pengzhou tienen cuellos extremadamente largos y se extienden por todo el oeste de Sichuan. Pengzhou es un suburbio de Chengdu y tiene una tradición de cría de patos. La ciudad de Jiuchi es un pequeño centro de distribución de aves de corral en Pengzhou. Los granjeros cargan gansos y patos recién sacrificados en camiones y los transportan a Chengdu. La gente de Chengdu es adicta a comer "Jiuchi Fresh Goose". Olla caliente del intestino". El pato más "eterno" es sin duda el pato de nueve pies, que se ha convertido en un pato famoso en Sichuan.

42. Nanyang: pollo asado Zhenping Daokou

Asegúrate de elegir uno de los platos de cerdo Meixi de Nanyang, tazón de albóndigas grande y pollo picante Baitugang que la gente de Nanyang aprendió de la experiencia.< /p >

Con los dedos cruzados, elegí el pollo asado Daokou. ¿Alguna vez has comido un pollo entero o has desechado los huesos de un pollo asado? La receta secreta del pollo asado del chef imperial de la dinastía Qing

El pollo asado Daokou se elabora desde hace trescientos años.

43. Shaoyang: Albóndigas de sangre de cerdo salteadas

La gente de Shaoyang sabe cómo hacer negocios, y hay mucha gente de Shaoyang en Hunan. Las albóndigas de sangre de cerdo Baoqing, también conocidas como pasteles de sangre, son un refrigerio tradicional en Shaoyang.

La materia prima principal es el tofu. Primero, use una gasa para filtrar el agua del tofu, luego triture el tofu y luego. luego

Corte la carne de cerdo fresca en cubos o tiras, mezcle con la cantidad adecuada de sangre de cerdo, sal, chile en polvo, cinco especias en polvo y un poco de aceite de sésamo, aceite de sésamo, aceite de sésamo, glutamato monosódico, sésamo. semillas y otros condimentos, y mezcle. Mezcle bien y forme bollos al vapor. Las albóndigas grandes y pequeñas de forma ovalada se colocan al sol durante unos días y luego se cuelgan en la estufa de leña para secar el humo. Cuanto más tiempo sea el humo, más fuerte será el sabor curado. También hay un marco de hierro debajo del marco, use una estufa para quemar aserrín, salvado, conchas o carbón para fumar. En este tipo de ahumado, se debe prestar especial atención al calor, ni demasiado rápido ni demasiado fuerte. p>

De lo contrario, no sabe bien. Las albóndigas se pueden comer después de ahumarlas y secarlas. Pero la forma más habitual de comerlo es salteado.

44. Xishuangbanna: plato de sabor dai

Situado entre los 21 grados 10 minutos y 22 grados 40 minutos de latitud norte y los 99 grados 55 minutos y 101 grados 50 minutos de longitud este, Xishuangbanna es el único oasis en la tierra. La zona desértica de la Línea de Retorno Norte. Después de comer pescado a la parrilla con pasto de papa, arroz aromático con tubos de bambú, musgo frito y piel de res frita, lo más delicioso que puede probar es probablemente este plato estilo Dai.

45. Tianshui: Platos Estofados de Tianshui

Tianshui es conocido como "Longshang Xiaojiangnan".

El Sr. Fan Changjiang, periodista, escribió en "The Northwest Corner of China": "

Cuando la gente en Gansu habla de Tianshui, al igual que la gente en Jiangsu y Zhejiang habla de Suzhou y Hangzhou, es una lugar de hermosas montañas y aguas cristalinas, un lugar con ricos productos y gente destacada

Además de snacks como Tianshui Guagua, Tianshui Jiangshui, caja de manteca de Tianshui, bollos de sésamo Qin'an y Qin'. una sopa de panza, también hay más

Guiso popular de Tianshui Mezcle bien las claras y las yemas y extiéndalas en panqueques. Agregue sal, harina y pimienta y mezcle bien, luego presione entre las dos capas. de panqueques aplanados, cocidos al vapor en una canasta, cortados en tiras y hechos de madera contrachapada.

El contrachapado se elabora principalmente con madera contrachapada, albóndigas, se vierte con sopa de pollo y se espolvorea con cebolla verde picada, cilantro. y hongos Espera, ponlo en la olla de sopa, hay mucha sopa, tanto de carne como de verduras, no queda grasosa y es deliciosa cuando la bebes

46. Zhouzhuang: Wansan Hoof p>

Pezuñas de Wansan

Las pezuñas de Wansan, el cerdo de Wansan, la raíz de loto cocida, el amaranto en escabeche, el pato de Wansan, etc. se han convertido en representantes de la cocina de Zhouzhuang, especialmente las "pezuñas de Wansan"

Las más populares, según la leyenda, las "manitas de Wanshan" del hombre rico de Jiangnan, Shen Wansan, están hechas con patas de cerdo, sazonadas con ellas, cocinadas a fuego alto y luego cocidas al vapor y guisadas, con la piel húmeda y la carne. fragante, la sopa es de color rojo, grasa pero no grasosa, moderadamente salada y dulce, la carne es crujiente y se deshace en la boca. La forma de comerla es aún más especial, con los dos huesos largos recorriendo las manitas enteras. En el medio, se saca suavemente un hueso delgado. La forma de la pezuña no se mueve, usando el hueso como un cuchillo, la pezuña se abre suavemente para compartirla. simboliza el reencuentro, y los turistas se llevan consigo el Wan San Hoo fresco envasado al vacío.

47. Urumqi: cordero capturado a mano

La frescura de la mano -El cordero capturado no se debe tanto a que sea "capturado a mano", sino a las ovejas locales, el agua local y la cocina local en el método Xinjiang. Pele todo el cordero y quítele los órganos internos, luego póngalo en una olla grande de Tianshan. agua de nieve Al encender la olla, espolvorea una gran cantidad de sal en la olla, o sumerge el cordero directamente en la sal. ¡Está listo para tus orejas!

La carne de caballo Ili es famosa en todo el mundo, y no se puede decir que la carne de caballo Ili sea mejor que la carne de caballo cocinada con condimentos. Con un movimiento de la mano, está en el plato y puedes comerla inmediatamente. Es fragante pero no grasoso y masticable. Sin embargo, después de todo, la carne de caballo sigue siendo uno de los alimentos más caros, incluso en Ili, comer carne de caballo sólo puede ser una "gran comida" ocasional. 49. Kashgar Nang Pit Meat

"No es una visita a Xinjiang hasta Kashgar". Si vas a Kashgar, no comer carne de Nang es una pérdida de tiempo. -Hacer un hoyo en la puerta de la casa del pueblo uigur, la mitad del cual está bajo tierra y la otra mitad en el suelo. La oveja entera se cubre con especias y se rodea con naan. En el hoyo, se asa lentamente con fuego negro. p>

Después de asar durante un tiempo determinado, abra el hoyo del naan y el aroma será tan fragante que no es exagerado describirlo como "el aroma es fragante a diez millas".

50. Zhengzhou: Come carpa tres veces

Zhengzhou también pide la revitalización de la cocina de Henan, e incluso se ríe de sí mismo: todo lo que necesite revitalización no está lejos de la extinción. Carpa Tres

Comer es un plato famoso en Zhengzhou. En el pasado, la carpa se llamaba Carpa del Río Amarillo. Cuando un restaurante compra carpa, debe criarla en un estanque durante dos o tres días. de la olla sólo después de que desaparezca el olor a pescado. Hoy en día, aunque este tipo de atención es un poco lujosa, comer un pescado y tres comidas sigue siendo muy emocionante. La mitad se come seca, la otra mitad es agridulce y la cabeza y la cola se mezclan con rábano rallado para hacer sopa. Lo más interesante es mezclar la salsa agridulce con los fideos wowo, que es similar al vinagre del Lago Oeste de Hangzhou. fideos de pescado.

51. Kaifeng: Aleta de tiburón con sésamo

Asegúrate de comer la auténtica cocina de Henan cuando vayas a Kaifeng: ¡esta es una ciudad milenaria! Las materias primas de la cocina de Henan son generalmente caseras.

La belleza reside en el condimento y el calor. Las alitas de pollo con sésamo son en realidad alitas de pollo marinadas envueltas en salsa de huevo, luego bañadas en semillas de sésamo y fritas. El jugo de los huevos fritos

es como alitas de cigarra. Delicias tan hermosas y deliciosas son raras en la cocina de Henan.

52. Luoyang: cerdo en rodajas en sopa

A Luoyang le gusta comer banquetes de agua y se comen decenas de platos con sopa, lo cual es muy satisfactorio. Las rodajas de cerdo en sopa son un plato indispensable en el banquete del agua.

El tradicional "Zhenbu", que se especializa principalmente en la cocina de Henan, es el que mejor utiliza carne magra como ingrediente principal y es de madera. /p>

Elaborada elaboradamente con oreja, azucena, frijol mungo y otros ingredientes auxiliares, la carne es fresca y tierna, ligeramente ácida y apetitosa.

53. Anyang: Plato de Cerdo Crujiente

Anyang está situado en las Llanuras Centrales y tiene un sabor ligero. Sin embargo, en los últimos años, se han popularizado restaurantes de Sichuan, Guangdong, el Noreste y otros. Los lugares han entrado sucesivamente en Anyang,

A la gente de Anyang le gusta pedir una variedad de platos. Especialmente para bodas y funerales, el plato tradicional local Ba Da Bowl sigue siendo muy popular

. En cuanto al sabor actual, el que más probablemente continuará la tradición es el plato de cerdo crujiente. Los tres snacks tradicionales, los fideos no pegajosos, son en realidad los más representativos de las características alimentarias de Anyang

.

54. Shijiazhuang: Pescado entero frito

Desde la perspectiva de la cocina tradicional, Shijiazhuang es demasiado joven, demasiado joven para tener características propias.

De hecho, se elabora absorbiendo las cocinas de Beijing, Shandong y otros lugares y luego innovándolas. Uno de los platos locales es el pescado entero frito.

La gente de Shijiazhuang es muy "inteligente". Se utiliza una carpa grande para pescar y freír el pescado entero, y la magia reside en la habilidad del cuchillo. Este plato ocupa un tercio de la mesa y es delicioso y atmosférico.

55. Datong: Platos estofados

La gente en Datong tiene gustos encontrados y no presta atención a los mismos platos. Los chefs locales disfrutan de guisos deliciosos y asequibles, como gambas y tortugas de caparazón blando estofadas. El guiso tiene un sabor nororiental. En una olla se cuecen frijoles, repollo, fideos y carne de cerdo. También se incluyen pescado grande y langostinos, lo que calienta el estómago.

56. Qinhuangdao: Mariscos al vapor

Cuando vayas a Qinhuangdao, naturalmente querrás comer mariscos. A los lugareños les gustan los mariscos al vapor, ya sean cangrejos, camarones o almejas.

Cocine al vapor en agua y sumérjalo en jugo de vinagre de jengibre al comer. ¡Está delicioso! Comer mariscos es estacional. Los cangrejos llegan en temporada dos veces al año. A los ojos de la gente de Qinhuangdao, eso es no más mariscos. En los últimos años se ha popularizado el marisco, principalmente a la brasa. Existe una especie de pescado pequeño llamado Qingpizi, que es delgado y tiene un poco de verde en el lomo y no se puede freír ni comer. p>

Solo se puede comer a la parrilla, tiene un sabor único y es muy barato. En temporada, puedes comprar dos o dos gatos y medio por 5 yuanes.

57. Taiyuan: cerdo demasiado engrasado

Los restaurantes en Taiyuan se centran principalmente en la cocina cantonesa, de Sichuan, de Beijing y de Shandong. La cocina local parece tener un sabor a bocadillos de pasta<. /p>

Comer. La panceta de cerdo también sabe a bocadillo de pasta, pero es un manjar local tradicional muy popular.

Elegir una buena carne, cortarla en rodajas finas, mojarla en una fina capa de salsa de huevo, blanquearla en aceite, sacarla y sofreírla

Freírla en cualquier restaurante Lo hacen todos y el sabor es más o menos igual.

Aunque el nombre resulta sospechoso, el sabor es fragante pero no grasoso, por lo que vale la pena probarlo.

58. Nanjing: Estragón seco salteado

El pato salado sigue siendo un plato indispensable para los invitados de Nanjing, pero cada vez tienen que añadir vergonzosamente: Ahora esto

El pato está cada vez más gordo. Cuando los forasteros vienen a Nanjing, quieren comer el famoso ajenjo seco frito. La gente de Nanjing también piensa que "Tonghao es exclusivo de Nanjing". De hecho, hay muchos lugares que producen Artemisia annua, pero no son tan meticulosos como la gente de Nanjing trata los platos vegetarianos.

Cuando la gente de Nanjing come Tonghao, tienen que pellizcar 8 taels por libra, dejando sólo una punta limpia, verde y crujiente. Ajenjo salteado

También es un sofrito "vegetariano" Salvo un poco de aceite y sal, casi no se añaden otros condimentos cuando se mezclan las puntas de los tallos de artemisa y el ajenjo seco. Juntos, la fragancia natural llegará a tus fosas nasales. La fragancia permanece en tus labios y dientes después de comer, lo cual es particularmente refrescante.

59. Suzhou: carpa cruciana estofada con cebollas verdes

A la gente de Suzhou le encanta comer pescado, pero son exigentes con la carpa y con otros. Carpa plateada. Sólo nunca se ha oído hablar de la carpa cruciana.

Algunas personas están celosas: ¡los niños de Suzhou aprenden a "volverse frescos"! "¡Ven fresco!" Esta frase la aprenden los niños de Suzhou cuando comen carpa cruciana.

Este plato de carpa cruciana estofada con cebolla verde resalta las delicias de la carpa cruciana. En el lomo de la carpa cruciana rociada con salsa roja, hay cebollas verdes crujientes de media pulgada de largo.

No sé por qué se llama "cebollas asadas", pero siempre te hace zambullirte en la arena.

60. Wuxi: carne y huesos

El pollo de Wuxi es ahora tan popular que ya no es el preferido. A la gente de Wuxi le encanta comer agridulce. El sabor de los huesos de la carne recuerda al lomo de cerdo agridulce, pero la carne de los huesos es más suave y espesa, con un dulzor y acidez moderados, incluso los huesos son lo suficientemente crujientes como para morderlos. . Este tipo de huesos se envasaban al vacío hace muchos años. A menudo se puede ver a personas cargando una caja de ocho o diez huesos en el tren en la estación de tren.

61. Yangzhou: Cabeza de león guisada con harina de cangrejo

La preferencia de la gente de Yangzhou por los platos y sabores locales es eterna. Si bien la cocina cantonesa es popular, la gente de Yangzhou también toma té por la mañana, pero desde los bocadillos hasta la forma de comer, todo es el auténtico sabor de Weiyang. Mientras comen, dicen: "El té de la mañana de Yangzhou dura mucho tiempo".

Se dice que la cabeza de león con carne de cangrejo guisada tiene una historia de casi mil años y sigue siendo una de las favoritas. La llamada "cabeza de león" significa grandes bolas de carne en dialecto de Yangzhou y grandes albóndigas en mandarín. En el dialecto de Yangzhou, es simplemente una albóndiga grande, pero la carne contiene carne de cangrejo, huevas de cangrejo y condimentos, se cubre con verduras y se cuece en una jaula. En palabras de la gente de Yangzhou: "La carne de cerdo es grasa y tierna, la carne de cangrejo es fragante y el corazón de repollo es crujiente y tierno. Debe comerse con cuchara y condimentarse

Después de comer, el El aroma llena la boca y deja una fragancia en los dientes y las mejillas, lo que hace que la gente no pueda resistir durante mucho tiempo "

62. Nantong: la comida más deliciosa del mundo

Las almejas son probablemente indispensables en la mesa dondequiera que haya mar, pero sólo adultos y niños en Nantong se atreven a decir que están en sus cuencos

Es "la más deliciosa del mundo". Cuando la coliflor es amarilla, pisar almejas es un carnaval para el pueblo de Nantong. Al pisar descalzas la playa, las almejas no pudieron contener la respiración y asomaron la cabeza. Las llevaron a casa y las criaron durante dos días, o las hirvieron o las asaron. Las almejas en Nantong son únicas aquí

Las almejas en la orilla del mar pueden pesar medio malicioso. Ahora es raro comprar almejas en el mercado. A menudo son los pescadores quienes están pescando, y los comerciantes ya han venido a la playa para negociar el precio. A lo lejos, en alta mar, ya hay barcos japoneses y coreanos estacionados allí. >

esperando. Tome el barco del comerciante para entregar la mercancía. ¿Quieres comer? Entonces tienes que pisarlo tú mismo.

63. Xuzhou: Sopa Sha

Las características de la cocina de Xuzhou son oscuras, glutinosas y picantes. El amor por la salsa de soja y el almidón muestra su picante.

sabor. Hay una sopa hecha con granos de trigo, trozos de pollo, trozos de algas marinas y brotes de bambú. Tiene un sabor extremadamente delicioso y siempre deja a la gente con un regusto interminable.