La diferencia entre hongos tripartitos y termitas de pollo
Las termitas gallin se distribuyen principalmente en la meseta de Yunnan-Guizhou y se llaman termitas gallin en Yunnan y otros lugares. Las termitas de pollo tienen diferentes nombres según su color y estación. Los sombreros negros se llaman termitas de pollo de piel negra, los sombreros blancos se llaman termitas de pollo de piel blanca, los sombreros amarillos se llaman termitas de pollo de piel amarilla y las termitas de pollo que crecen alrededor del Festival de la Antorcha se llaman termitas de antorcha.
En Sichuan y otros lugares, el hongo se llama Tripterygium wilfordii. En Sichuan, me gusta arrancar tripterygium wilfordii con las manos. Si uso mis propios pimientos verdes, debo usarlos en la parte inferior, con tripterygium en la parte superior y manteca de cerdo. No pongas ningún otro aceite en la manteca de cerdo aquí, pon un poco de sal y luego cocínala al vapor. El sabor al vapor es particularmente fresco.
Métodos para seleccionar galinobacterias frescas de alta calidad
1. Al comprar galinobacterias, primero debe comprender la morfología de las gallinobacterias. Las mejores termitas son mejores que las que no están completamente abiertas. El paraguas en forma de hongo es como un sombrero. Hay una protuberancia que sobresale en la parte superior del paraguas en forma de hongo, lo que hace que todo el paraguas en forma de hongo parezca un sombrero. La parte que sobresale en el medio se llama punta del paraguas.
2. La superficie de las tapas del hongo Fiber tiene colores gris, blanco, beige y otros; las branquias son blancas al principio y luego maduran gradualmente hasta adquirir un color blanco lechoso o amarillento.
3. Hongo Galli, la punta del paraguas es tan hierro como acero. Cuando presionas la punta del paraguas con el dedo, queda tan duro como el hierro, algo que no se encuentra en otros hongos. Debido a las diferentes variedades, el tamaño de sus paraguas en forma de hongo varía mucho. El diámetro del grande puede alcanzar los 20 cm, mientras que el diámetro del pequeño es inferior a 3 cm. La punta del paraguas es relativamente afilada y dura.
4. Al comprar galinobacterias, también puedes saber si las gallinobacterias son frescas por su sabor. Suele olerse con la nariz. Los champiñones con cilantro frescos son fragantes, pero si no saben bien o están dañados, no puedes comprarlos.