Encuesta sobre cultura alimentaria china, japonesa y coreana
Cultura alimentaria china
Influenciada por el yin-yang y la filosofía de los cinco elementos, la ética y la moral confucianas, la teoría de la nutrición de la medicina tradicional china en la educación cultural tradicional china, así como la cultura y Los logros artísticos, la moda estética de la comida y las características del carácter nacional crearon habilidades culinarias chinas en la historia y formaron una cultura gastronómica china amplia y profunda.
Desde una perspectiva evolutiva, la cultura alimentaria de China ha durado más de 17.000 años y se divide en cuatro etapas de desarrollo: comida cruda, comida cocida, cocina natural y cocina científica. Existen más de 60.000 tradicionales. platos y 2 comidas industriales Hay miles de tipos, los banquetes son ricos y coloridos, y los sabores son diversos, ganándose la reputación de "Reino Culinario".
En términos de connotación, la cultura alimentaria china implica el desarrollo y utilización de fuentes de alimentos, el uso y la innovación de vajillas, la producción y consumo de alimentos, el servicio y recepción de catering, la operación y gestión de catering y la industria alimentaria, el catering. La relación con la seguridad nacional, la restauración y la literatura y el arte, la restauración y el ámbito de la vida.
Desde un punto de vista extensivo, la cultura alimentaria de China se puede clasificar desde las perspectivas de era y tecnología, región y economía, etnia y religión, comida y vajilla, consumo y nivel, costumbres y funciones populares, mostrando Los diferentes gustos culturales reflejan diferentes valores de uso.
Desde un punto de vista específico, la cultura alimentaria de China destaca cuatro atributos, a saber, la teoría de lo nutritivo y tónico (comida vegetariana, énfasis en la dieta medicinal, nutritiva), la teoría del reino armonioso de los cinco sabores ( sabor brillante, sabor delicioso, "lengua") reputación de "plato"), el método de cocción que cambia de extraño a correcto (basado en reglas de cocina, flexible) y el concepto de comer alegre y alegre (entretenimiento suave).
Desde la perspectiva de la influencia, la cultura alimentaria china afecta directamente a Japón, Mongolia, Corea del Norte, Corea del Sur, Tailandia, Singapur y otros países, y es el eje del círculo de la cultura alimentaria oriental y también afecta indirectamente; Europa, América y África, Oceanía, como la cultura vegetariana, la cultura del té, la salsa y el vinagre de soja, la pasta, la dieta medicinal, la vajilla de cerámica y la soja de China, todo lo cual ha beneficiado a miles de millones de personas en todo el mundo.
En resumen, la cultura gastronómica china es una cultura regional con una larga historia, con una visión amplia, capas profundas, muchos ángulos y un gran sabor. Es la riqueza material y la influencia que personas de todos los grupos étnicos de nuestro país han creado, acumulado e influido en los países circundantes y en el mundo en el desarrollo de fuentes de alimentos, desarrollo de vajillas, preparación de alimentos, nutrición y cuidado de la salud, estética de los alimentos, etc. . en sus más de 654,38 millones de años de producción y práctica de vida.
Cultura gastronómica japonesa
Comida japonesa
En términos generales, los occidentales piensan que la comida japonesa es solo estofado de carne o sushi de aspecto extraño, pero la comida japonesa se ha vuelto más Popular en los últimos años. Muchos turistas van a Japón sabiendo cómo saborear el pescado crudo fresco y la carne tiernamente frita, y algunos están listos para ir a Japón y disfrutar de diversas delicias tradicionales japonesas. En definitiva, disfrutar de la comida japonesa es lo más inolvidable de tu vida.
Hábitos alimentarios
Coloca los fideos fríos japoneses sobre una tabla de bambú, recógelos con los palillos y cómelos en sopa fría. Algunos restaurantes no vienen con cuchara, pero los japoneses están acostumbrados a usarla para tomar sopa.
Vida nocturna
Los japoneses están acostumbrados a beber juntos después del trabajo. En el centro de entretenimiento de la metrópoli hay bares, discotecas y clubes nocturnos por todas partes.
Licor japonés
Cerveza: a los japoneses les gusta más beber cerveza, ya sea de barril o embotellada. En verano, algunos grandes almacenes cuentan con cervecerías al aire libre, que atraen a un gran número de turistas.
Sake: El sake se puede beber frío o caliente. No importa qué tipo de sake, es el mejor maridaje con la comida japonesa. El vino tiene un sabor muy fragante y dulce, y puedes emborracharte fácilmente si bebes demasiado.
Whisky: a los japoneses les gusta beber whisky con hielo y agua (Mizuwari).
Vino de mesa: El restaurante occidental dispone de vino de mesa japonés e importado. Los restaurantes chinos también sirven vino Shaoxing.
Soju: Este tipo de vino se elabora a partir de boniato, cebada, sacarosa y otras materias primas. El alcohol filtrado es algo similar al vodka.
Etiqueta al beber
Los pubs japoneses comunes y corrientes tienen un ambiente tranquilo y relajado, con otros clientes sirviéndose cervezas entre sí. Si un grupo de personas van a beber, no pueden beber el primer trago hasta que todos levanten sus vasos y digan "salud".
Cultura alimentaria coreana
El alimento básico es el arroz blanco. Los platos más utilizados incluyen estofado, un guiso de carne, pescado, tofu y verduras, y el kimchi, único en Corea, rico en nutrientes. También hay varias guarniciones mezcladas con condimentos coreanos.
Cubiertos con cucharas y palillos.
Los condimentos básicos en los restaurantes son la pimienta y el ajo, pero también los hay de muchos sabores diferentes. Por lo tanto, además del sabor picante, la comida coreana también tiene un color, aroma y sabor únicos que hacen que la gente saliva.
Cocina dinghan (comida de invitados coreana):
Heredando el sabor tradicional de la cocina palaciega de la época coreana, en la mesa se colocan varias guarniciones, a excepción del kimchi, que generalmente no. No agregue chile en polvo. Existen diferentes métodos de cocción como cocer al vapor, asar, escaldar y mezclar. El menú de cada restaurante tiene precios diferentes, pero casi todos cuentan con ocho guarniciones, como carne y verduras en tortitas de trigo, y hot pot, un guiso de hadas con carne, pescado, verduras y champiñones.
Rosbif y filete:
Entre los muchos tipos de barbacoa, los más populares son el roast beef (rebanadas de carne de res marinadas con condimentos y luego cocidas) y el filete a la parrilla (condimentado con condimentos). ) Marinar y cocinar en una plancha de hierro). Ambos se sirven con lechuga y hojas de sésamo bañadas en salsa de chile o pasta de frijoles. A veces se ofrecen de 3 a 5 tipos de encurtidos o guarniciones, y algunos restaurantes exigen que se agregue un poco de arroz blanco y sopa. Los carteles de los restaurantes suelen utilizar jardín como nombre de la tienda. Itaewon (Itaewon-dong, distrito de Hwasan (797-1474), Sanwonwon (Sinsadong, Gangnam-gu (544-5351)), Seomun Hall (Seomun-dong, Jung-gu (755-4645)) son más famosos, generalmente coreanos. También puedes degustarlo en el restaurante.
Lomo de ternera asado:
Asa el lomo de ternera hasta obtener el espesor adecuado, mojarlo en un poco de salsa amarilla y envolverlo con lechuga lavada. y otras verduras frescas antes de comer. O sazone con aceite de sésamo y sal para comer.
Olla caliente de fideos:
Corte carne de res o mariscos, agregue varias verduras y fideos de temporada y póngalos. una olla de sopa hirviendo, y listo para comer. Ligero y delicioso, con un regusto interminable.
Comida aliñada con verduras frescas, envuelta en carne cocida u otras verduras. Es ligeramente diferente, pero la mayoría. Son verduras envueltas con un poco de salsa (salsa amarilla, salsa de chile o salsa mixta). A diferencia de la "carne envuelta" a base de carne, el ingrediente principal son las verduras, por lo que no hay que preocuparse por el dulzor, amargor y picante de las verduras. Ayuda a aumentar el apetito.
Fideos fríos:
Hay dos tipos principales: fideos fríos con sopa rica y refrescante y fideos fríos picantes con salsa picante. Disfruta del rosbif y los fideos fríos. Después de otros platos, los fideos fríos son los más populares. Los fideos incluyen los fideos fríos estilo Pyongyang hechos con trigo sarraceno y los fideos fríos estilo Hamheung hechos con patatas. Los tipos de fideos son principalmente a base de carne, verduras o hervidos. huevos También hay restaurantes que ponen sashimi. Puedes cortar los fideos con tijeras antes de comer.
Sopa de pollo con ginseng:
Agrega arroz glutinoso y azufaifo, ajo. y ginseng, también puedes añadir pimienta y sal según tu preferencia personal. Es un tónico de alta gama en verano.
Sopa de olla y estofado:
La más común en casa. Los platos cocinados en las familias coreanas son el estofado de pasta de frijoles cocinado con pasta de frijoles y verduras, y el estofado variado cocinado con pescado y carne. Entre los estofados, el estofado de intestino de res guisado con despojos de res y verduras es el más famoso. estofado de pulpo cocinado con pulpo y salsa de chile. El estofado coreano se basa principalmente en mariscos, y puedes disfrutar de las delicias de varios mariscos.
Bibimbap:
Olla de piedra coreana. Vale la pena probar el "Stone Bowl Bibimbap" es una receta coreana única. Cubra el arroz blanco con brotes de soja, carne, huevos y otras verduras, póngalo en un recipiente de piedra hirviendo y agregue una cantidad adecuada de salsa de chile. y comer Los sabores de los distintos ingredientes se mezclan para formar un sabor único, y el arroz crujiente en el fondo de la olla es imprescindible. Puedes probarlo en la mayoría de los restaurantes coreanos, incluido Quanzhou Central Hall (776-). 3525 Zhongwu Road). Famosa tienda especializada en bibimbap.
Tangcha:
Está elaborado con materiales medicinales tradicionales chinos como jengibre, canela, ginseng, schisandra, azufaifa, casia y kudzu. raíz. La medicina china puede fortalecer el cuerpo, prevenir enfermedades y tener efectos terapéuticos. Por eso, cuando los coreanos se sienten cansados, siempre beben sopa y té de medicina china para refrescarse y prevenir enfermedades.
Elige principalmente frutas ricas en vitamina C como pomelo, papaya y piel de naranja, y bébelas después de añadirles agua durante un tiempo prolongado, o remójalas en miel y diluye con agua caliente. Beberlo regularmente en invierno puede prevenir los resfriados.
Enema aromatizado:
El enema es una deliciosa salchicha coreana que se elabora mezclando tofu, fideos, arroz y verduras en una determinada proporción y vertiéndolos en tripas de cerdo.
Corea:
Desde la antigüedad, ha sido una especie de sacrificio y merienda tradicional coreana para ceremonias de boda o té.
La madreselva se fríe agregando miel y aceite de sésamo a la harina; el estilo de la comida del té es similar al de China, y se agregan hierbas medicinales chinas, y el arroz glutinoso frito con azúcar de jengibre y maltosa también es similar al de China. Además, hay frutas fritas con miel hechas con frutas o verduras encurtidas con miel. Las frutas coreanas que se usan en las bodas pueden ser deliciosas y hermosas.
¡Espero que te sea útil!
¡Te deseo buen humor y buen apetito todos los días!