¿Por qué entra humo de aceite a mi casa cuando cocino en el piso de arriba?

Cuando se cocina en el piso de arriba, la presión del aire en el conducto de humos aumenta, lo que hace que los vapores del aceite regresen y entren en la casa.

Dado que la presión de escape y el volumen de aire de la campana extractora serán mayores cuando se cocina arriba, en áreas públicas, cuando el humo está en el área pública, una vez que el humo se descarga hacia arriba, encuentra la resistencia. Si disminuye la velocidad, la presión del viento en la chimenea aumentará, lo que no solo bloqueará el escape de su propia campana extractora, sino que otros residentes también descargarán humo de aceite a alta presión en sus propias cocinas para provocar este fenómeno.

Introducción:

El humo del aceite, palabra china que se pronuncia yóu yān, se explica como la sustancia negra producida por la combustión incompleta del aceite, del "Yunlu Manchao". Los humos que emite nuestra cocina diaria son una gran cantidad de productos de descomposición por oxidación térmica del aceite de cocina y de los alimentos producidos a altas temperaturas.

Durante la cocción, el aceite se calienta. Cuando la temperatura alcanza el punto de humo del aceite comestible de 170 ℃, inicialmente se descompone para producir humo azul. A medida que la temperatura continúa aumentando, la velocidad de descomposición se acelera. la temperatura alcanza los 250 ℃ Cuando se usa, se produce una gran cantidad de vapores de aceite, acompañados de un olor acre. El tamaño de las partículas del vapor de aceite es de 0,01 micras a 0,3 micras.