El uso de aditivos alimentarios en China.
En el "Aviso sobre una mayor normalización de la gestión de materias primas de alimentos saludables" emitido por el Ministerio de Salud, se prohíbe el uso de las siguientes materias primas naturales: anís, oxitetraciclina, ciempiés, chuanwu, jifang, hoja de morera, flores de Changchun, amarilis, cinabrio, tejo, hinojo, digital, veneno de sapo, etc. Por lo tanto, en la producción de alimentos procesados verdes, las empresas productoras deben dominar dosis razonables al utilizar aditivos alimentarios naturales. Los efectos de uso de los aditivos alimentarios naturales no son tan buenos como los de los aditivos de síntesis química artificial en muchos aspectos, y la tecnología de uso también es muy exigente. Por lo tanto, es necesario estudiar cuidadosamente y dominar las condiciones del proceso de aplicación de los aditivos alimentarios naturales durante su uso, y no se deben agregar más allá del estándar para lograr un efecto determinado. Aunque los alimentos verdes tienen un alto valor agregado, los costos de los productos aún deben controlarse porque los precios de los aditivos naturales son generalmente altos, lo que requiere que los fabricantes de alimentos verdes mejoren sus capacidades de investigación y desarrollo. La utilización científica de la tecnología de composición de aditivos alimentarios naturales puede reducir la dosis de aditivos y actualizar los productos. La combinación de aditivos alimentarios puede producir un efecto sinérgico entre varios aditivos, lo que en la industria alimentaria se denomina "efecto sinérgico". El resultado de "sinérgico" ya no es aditivo. En la mayoría de los casos, puede producir resultados "multiplicadores" que pueden reducir significativamente la cantidad de aditivos alimentarios en los alimentos y reducir los costos. Las regulaciones de gestión de aditivos alimentarios compuestos en mi país pueden estar sujetas a ajustes importantes. Es posible que las empresas procesadoras de alimentos ecológicos deseen innovar los procesos de producción en consecuencia para mejorar la eficiencia del uso de aditivos alimentarios ecológicos.
Los aditivos alimentarios son una de las áreas más activas de investigación, desarrollo y mejora en la industria alimentaria. Muchos aditivos alimentarios han mejorado rápidamente en pureza y eficacia, como las preparaciones enzimáticas. La vitalidad y eficacia de muchos productos han logrado nuevos avances cada año o incluso cada trimestre. Por lo tanto, las empresas procesadoras de alimentos ecológicos siempre deben prestar atención a las nuevas tendencias de desarrollo de la industria de aditivos alimentarios y mejorar continuamente el nivel de uso de aditivos alimentarios en el procesamiento de productos. (1) El papel de los aditivos alimentarios
El uso racional de los aditivos alimentarios puede prevenir el deterioro de los alimentos, mantener o mejorar la nutrición de los alimentos y mejorar o enriquecer el color, el aroma y el sabor de los alimentos.
(2) La necesidad de utilizar aditivos alimentarios
De hecho, es más peligroso no utilizar conservantes, porque los alimentos en mal estado suelen provocar enfermedades de intoxicación alimentaria. Además, los conservantes no sólo pueden evitar que los alimentos se echen a perder, sino que también matan microorganismos tóxicos como el Aspergillus, lo que sin duda es beneficioso para la salud humana.
(3) Dosis segura de aditivos alimentarios
La cantidad de aditivos alimentarios que no tienen efectos secundarios tóxicos para la salud se expresa por la masa (mg) consumida por kilogramo por día, es decir es, mg/kg.
(4) No utilice aditivos tóxicos
El "bisulfito de formaldehído sódico" también se llama sulfoxilato de formaldehído sódico y su fórmula química es NaHSO2 CH2O 2H2O. Se produce haciendo reaccionar polvo de zinc con dióxido de azufre para producir ácido bajo en azufre. Luego se hace reaccionar con formaldehído, se concentra en un evaporador al vacío y se condensa en bloques. "Diaobai Block" es una masa blanca o un polvo cristalino, fácilmente soluble en agua. Es estable a temperatura ambiente, puede descomponer el ácido sulfuroso a altas temperaturas y tiene fuertes propiedades reductoras, por lo que tiene un efecto blanqueador. Comienza a descomponerse en sustancias nocivas por encima de los 80 ℃. La ecuación química de la reacción es:
6 nah entonces 2·CH2O·2H2O+3H2O = 4 nah entonces 3+2 hcoona+HCOOH+2H2O+3c. H3 oh
p>Se descompone en formaldehído a 110 ℃, la ecuación de reacción es:
nah entonces 2 CH2O = nah entonces 2+CH2O
Bisulfito de sodio+ H2O = Hidrógenosulfito de Sodio + 2 "H"
Puede provocar fiebre, dolor de cabeza, fatiga, pérdida de apetito, etc. Un consumo único de 10 g puede poner en peligro la vida. El "bloque blanco colgante" se utiliza principalmente como agente teñido y agente reductor en la industria de la impresión y el teñido, con efectos blanqueadores y anticorrosivos más evidentes.