¿Por qué los fideos no se cocinan bien?

La seguridad alimentaria es un tema de gran preocupación en la actualidad y en nuestras mesas hay muchos alimentos poco saludables. Queridos amigos, debéis mantener los ojos abiertos, identificar los alimentos nocivos y proteger la salud de vuestra familia. Hoy en día, muchos fideos que se venden en el mercado no se pudren cuando se cocinan en casa. Estos no son fideos saludables. Es probable que se le haya añadido una gran cantidad de alumbre.

Según expertos de la industria, además de los palitos de masa fritos, también se puede añadir alumbre a los fideos para aumentar la elasticidad y evitar que hiervan.

¿Hay residuos de aluminio en los fideos? Se analizó el contenido de aluminio de cuatro tipos de fideos, incluida la harina de patata, la harina de boniato, etc. Los ingredientes enumerados en estos cuatro tipos de fideos son todos "almidón y agua", pero algunos se ven muy blancos, otros son transparentes y el más barato cuesta 3 yuanes por malicioso. Una especie de fideos de camote en bolsas que se venden en el invernadero de fideos del mercado de Yuegezhuang tienen las palabras "sin alumbre ni pigmento" marcadas de manera destacada en el embalaje exterior.

Para los fideos y los palitos de masa fritos, el uso del alumbre es completamente diferente. Como agente leudante, el alumbre se puede añadir a las barras de masa frita en “cantidades adecuadas” según las necesidades de producción. Sin embargo, debido a que los fideos y los fideos tienen materias primas relativamente simples, las "Normas de higiene para el uso de aditivos alimentarios" de mi país "prohíben explícitamente el uso de alumbre".

Después de que el ingeniero Yu Yong probó rápidamente los fideos, el contenido de aluminio de 3 de los 4 tipos de fideos era algo alto. Yu Yong dijo que agregar alumbre a los fideos puede aumentar su brillo y elasticidad, haciéndolos lucir particularmente brillantes y blancos. Puede ser difícil cocinarlos o incluso cocinarlos durante mucho tiempo. Los fideos de alumbre pueden provocar una ingesta excesiva de aluminio por parte del cuerpo humano, lo que provoca deterioro mental, pérdida de memoria e induce la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades.

¿Por qué los fideos contienen aluminio? Los expertos de la industria explican que se añade alumbre al proceso de producción de los fideos, para que se vuelvan masticables. Sin embargo, el alumbre contiene iones de aluminio, lo que hace que el contenido de aluminio en el producto supere el estándar. Una ingesta excesiva afectará la absorción de hierro, calcio y otros ingredientes por parte del cuerpo.

Identifica los fideos mirándolos y oliéndolos

Mirar

Pon los fideos bajo una luz brillante para observarlos. El color de los fideos y fideos normales es ligeramente amarillento, cercano al color original del almidón. Es mejor no comprar fideos que sean particularmente brillantes, de color blanco u oscuro. Los buenos fideos se sienten flexibles, incluso en grosor, sin estirarse ni desmoronarse. Puede doblarlos y doblarlos para sentir su dureza y elasticidad.

Olor

Remoja los fideos en agua caliente durante un rato y luego huele el olor. El olor y el sabor de unos buenos fideos fideos son normales, sin ningún olor peculiar. Y si los fideos tienen un olor a humedad o agrio después del remojo y el sabor es arenoso, puede haber un problema de calidad.

A este tipo de fideos se les puede añadir algo parecido a pegamento comestible. Es mejor no comerlos. ¿Crees que se pueden digerir si ni siquiera se pueden hervir?

En circunstancias normales, los fideos de camote son relativamente resistentes a la cocción y no es necesario agregar otros potenciadores y similares. Además, el color de los fideos de camote después de la cocción es generalmente oscuro, no blanco. Entonces, es posible que lo que compraste no sean fideos de camote. Los fideos de batata generalmente se pueden cocinar y quedar blandos en unos 5 minutos. Para comerlos más rápido, es mejor remojarlos con anticipación y usarlos en cualquier momento. Simplemente remojarlos en agua fría hasta que estén tiernos.

Para obtener más ganancias, algunos comerciantes sin escrúpulos ahora usan almidón barato y agregan pegamento comestible para rellenar los fideos de batata. Los consumidores deben tomar decisiones cuidadosas.