¿Qué tipo de pescado es el pescado de Zhang Liang en la receta de pescado estofado del restaurante chino Zhang Liang?

En el programa del restaurante chino, Zhang Liang es el jefe de cocina. Zhang Liang muestra sus extraordinarias habilidades culinarias y los platos que prepara lucen muy atractivos. Luego, el pescado estofado hecho por Zhang Liang en el restaurante chino Cómo. ¿hazlo? Consulta:

Ingredientes

1000 gramos de pez gigante

80 gramos de manteca de cerdo

10 gramos de vinagre

50 gramos de ajo (piel blanca)

6 gramos de sal

5 gramos de chalotas

20 gramos de azúcar colorante

50 gramos de aceite vegetal

10 gramos de jugo de jengibre

30 gramos de azúcar blanca

3 gramos de anís estrellado

3 gramos de glutamato monosódico

2 gramos de jengibre

5 g de almidón (maíz)

25 g de vino para cocinar

30 g de salsa de soja

Método:

1. Primero limpie la cavidad abdominal del pez. Los cuerpos de agua actuales están contaminados en diversos grados, por lo que hay una membrana negra en la cavidad abdominal del pez.

2. Corta flores en ambos lados del pescado, ¡así será más fácil de saborear!

3. Unta un poco de sal uniformemente en ambos lados del pescado, ¡e incluso un poco en la cavidad abdominal para darle un poco de sabor temprano!

4. Pon el pescado preparado en el plato, agrega jengibre rallado, ajo aplastado, chile seco en tiras y finalmente agrega unas cebolletas.

5. Poner el aceite en la olla y sofreír hasta que salga humo azul. Añadir los ingredientes y sofreír hasta que esté fragante. El fuego no debe estar muy alto. sacar el aroma.

6. Cuando la cebolla y el ajo se pongan amarillos, puedes sacar los ingredientes y reservar, prestando especial atención al pimiento rojo para no sofreírlo, que no quedará bien.

7. El aceite restante se utiliza para freír el pescado. La temperatura del aceite es de 6 minutos. Debe quedar ligeramente dorado por ambos lados. También puedes freírlo un poco. Ten cuidado al darle la vuelta al pescado, si se rompe aplastarlo.

8. Luego puedes poner un recipiente pequeño con agua (las familias no tienen caldo) y empezar a cocinar; los restaurantes usan mucho fuego y aceite, y algunas personas incluso cocinan todo con aceite, así que. ¡Las familias simplemente usan sus propios métodos! Después de que hierva el agua, agregue el vino de arroz más importante + salsa de soja para quitar el olor a pescado, condimentar y teñir.

9. Añade los ingredientes anteriores y cocina juntos. Añade un poco de sal a la sopa. Asegúrate de tener en cuenta la cantidad, porque la salsa de soja también será salada más adelante, incluida la salsa. ¡El pescado en sí y el sabor! ¡Sigue vertiendo la salsa sobre el pescado para asegurar un calentamiento uniforme!

10. Añade una cucharada de pasta de judías.

11. Volver a emplatar el pescado y espolvorear con hojas de cebolleta.

12. ¡Aún queda algo de sopa en la olla! Es la esencia. Agrega un poco de azúcar, vinagre y glutamato monosódico, ajusta el almidón del agua en el fondo de un bol, ponlo en la olla, lleva a ebullición a fuego alto, revuelve uniformemente y retira de la olla cuando esté un poco pegajoso.

13. ¡Vierte la sopa! La cantidad de jugo depende de usted, muy poco quedará demasiado seco y demasiado será insípido.