Los fideos son largos y continuos. ¿Cómo hacer "fideos de aceite" agrios y picantes?

1. Pon la harina en la batidora, añade 1 cucharadita de sal y agua, enciende la batidora y amasa hasta obtener una masa suave.

2. Cubrir la masa amasada con una hebilla de palangana durante 30 minutos.

3. Cortar la masa horneada en forma de masa y enrollarla en tiras largas.

4. Unta la masa con aceite y colócala en un plato. Cubra la masa engrasada con film transparente y refrigere, luego cocine a fuego lento durante 2-4 horas.

5. Picar la cebolla y el ajo por separado.

6. Añade agua a la olla y deja que hierva, agrega la colza y los brotes de soja y cocina a fuego alto hasta que el agua de la olla vuelva a hervir. Retire la colza y los brotes de soja y póngalos en un bol.

7. Sujeta ambos extremos de la masa horneada con las manos y enróllala formando fideos anchos del grosor adecuado.

8. Se cuece el ramen en la olla.

9. Sácalo y ponlo en un bol que contenga colza y brotes de soja. Espolvorea con chile en polvo, cebolla verde picada, ajo picado, sal, pescado al vapor y salsa de soja.

10. Coge otra olla, vierte aceite y calienta hasta que esté 70% caliente. Vierta el aceite caliente sobre el chile en polvo y la cebolla y el ajo picados, mezcle bien.