Especialidades del noreste Guobaorou

Los pasos para preparar las especialidades caseras del noreste Guobao Pork son los siguientes:

Preparación del material: 500 g de lomo de cerdo, 200 g de zanahorias, 200 g de cebollas verdes, 200 g de jengibre, 300 g de almidón seco, 400 g agua almidón Una cucharada de vino para cocinar, una cantidad adecuada de sal, una pequeña cantidad de esencia de pollo, un huevo, una cantidad adecuada de aceite vegetal, una cucharada de vino para cocinar, una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre blanco, una cucharada de azúcar, etc.

1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, agregar una cucharada de vino de cocción, una cucharada de sal, una pequeña cantidad de esencia de pollo y una clara de huevo, remover uniformemente y dejar marinar durante 15 minutos.

2. Cubra la parte delantera y trasera del lomo marinado con almidón húmedo. El almidón húmedo es principalmente pegajoso, para que la carne quede crujiente.

3. Salsa: una cucharada de vino de cocina, una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre blanco, una cucharada de azúcar, una cucharada de sal y una pequeña cantidad de almidón líquido. Mezclar bien.

4. Agrega agua tibia al almidón seco hasta que espese, agrega dos cucharaditas de aceite vegetal y revuelve uniformemente. La carne frita de esta forma queda más blanda. La clave es freír a fuego lento y freír hasta que estén doradas y sacar.

5. El lomo que se ha frito una vez hay que freírlo una segunda vez, como se muestra en la imagen, hasta que quede dorado y crujiente.

6. Vierta la salsa preparada, las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado, las rodajas de ajo y las zanahorias en la olla y saltee hasta que estén fragantes, luego retírela de la olla y del plato.