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Inspirado en el yin-yang y la filosofía de los cinco elementos, el confuciano La ética y la moral educadas en la cultura tradicional china, la teoría nutricional de la medicina tradicional china, así como la influencia de los logros culturales y artísticos, la moda estética de los alimentos y las características del carácter nacional, han creado históricamente las habilidades culinarias chinas y han formado una comida china amplia y profunda. cultura.
Desde una perspectiva evolutiva, la cultura alimentaria de China ha durado más de 17.000 años y se divide en cuatro etapas de desarrollo: comida cruda, comida cocida, cocina natural y cocina científica. Existen más de 60.000 tradicionales. platos y 2 comidas industriales Hay miles de tipos, los banquetes son ricos y coloridos, y los sabores son diversos, ganándose la reputación de "Reino Culinario".
En términos de connotación, la cultura alimentaria china implica el desarrollo y utilización de fuentes de alimentos, el uso y la innovación de vajillas, la producción y consumo de alimentos, el servicio y recepción de catering, la operación y gestión de catering y la industria alimentaria, el catering. La relación con la seguridad nacional, la restauración y la literatura y el arte, la restauración y el ámbito de la vida.
Desde un punto de vista extensivo, la cultura alimentaria de China se puede clasificar desde las perspectivas de era y tecnología, región y economía, etnia y religión, comida y vajilla, consumo y nivel, costumbres y funciones populares, mostrando Los diferentes gustos culturales reflejan diferentes valores de uso.
Desde una perspectiva característica, la cultura alimentaria china destaca la teoría de lo “nutritivo” (prime...