¿Cuáles son los diez tés más famosos del mundo?
León - Pico del León, la mejor calidad y la mayor reputación (topónimo)
Longjing (nombre del lugar)
Yun-Yunqi (nombre del lugar)
Hupao (nombre del lugar)
Ciruela (nombre del lugar)
Sabor: Fragancia de flor de frijol, dulce y fragante.
Color: Transparente
Forma: Coge un cogollo y una hoja, de no más de 2,5 cm de longitud.
Período de recolección: principios de abril a principios de octubre.
Método de identificación
Producido en el distrito de Xihu, Hangzhou, Zhejiang. Las hojas de té son planas, tiernas, con tiras limpias, de ancho uniforme, alternando entre amarillo y verde, y suaves al tacto. Cada yema tiene una o dos hojas, las yemas son más largas que las hojas, generalmente no más de 3 cm. Los cogollos y las hojas florecen de manera uniforme, sin clips ni restos. Pequeños y exquisitos. El té Longjing tiene un sabor refrescante y fragante, mientras que los tés Longjing falsificados son en su mayoría herbáceos, tienen demasiadas capas y no son suaves al tacto. [Editar este párrafo] 2. Introducción a Dongting Biluochun
Biluochun es una famosa variedad de té verde producida en la montaña Dongting cerca del lago Taihu en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. Rizada con forma de caracol, con sabor natural floral y afrutado, es la flor del té. El té Biluochun se fríe a partir de cogollos recogidos de los árboles de té en primavera; el "Biluochun" de alta gama requiere de 136.000 a 150.000 cogollos por kilogramo de té seco. Tiene forma de cuerda apretada, cabello blanco expuesto, color verde plateado, atractiva esmeralda y rizos en forma de caracol, de ahí el nombre "Biluochun". La sopa es clara y brillante, rica y melosa, fresca y refrescante, con un regusto largo, las hojas son verdes y verdes;
Las varillas de té de primavera están fuertemente anudadas, enrolladas en forma de caracoles, cubiertas de pelo blanco, verde plateado y verde tenue. Conocidas como las "tres delicias", tiene una fragancia fresca y refrescante, un sabor suave, un color brillante, un sabor refrescante y afrutado, y es refrescante y único.
El proceso de recolección de Biluochun es exquisito. Las materias primas se recolectan de brotes y hojas tiernas, se eliminan las impurezas de la recolección y luego se secan, se amasan, se amasan y se fríen. Los puntos clave de la fritura son "no salir del té, no salir de la olla, sofreír con masa amasada, funcionamiento continuo, no caída del pelo y enrollarse formando un caracol".
Las características de calidad de Biluochun son: cuerda delgada, enroscada en forma de caracol, cubierta de pelo, verde plateado y verde tenue, fragancia elegante, dulzura rica, fresca y refrescante, y regusto largo.
Para probar el té Biluochun, coloque 3 g de hojas de té en una taza de té de porcelana blanca. Primero remoje las hojas de té con un poco de agua caliente. Después de que los cogollos y las hojas se expandan ligeramente, continúe preparando con agua caliente durante 2 minutos. -3 minutos. Huele el aroma, observa el color y prueba. Cogollos y hojas verdes y delgados flotan en la copa, con un aroma fragante. Resulta refrescante y agradable después de beber.
Método de identificación
Pico Luobi en la montaña Dongting, lago Taihu, condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. Los capullos plateados están expuestos, un capullo y una hoja. La longitud total de las hojas de té es de 65.438 ± 0,5 cm y hay entre 58.000 y 70.000 cogollos por cada 500 gramos. Los cogollos son rizados, las hojas son rizadas, verdes y las hojas son tiernas, uniformes y brillantes.
Las falsas tienen un cogollo y dos hojas. Los cogollos y las hojas tienen una longitud desigual y se vuelven amarillos. [Editar este párrafo] 3. Introducción a Huangshan Maofeng
Huangshan Maofeng es una famosa variedad de té verde producida en Huangshan, Anhui. Se distribuyen principalmente alrededor del templo Yungu, el templo Songgu, el puente colgante de roca, el pabellón Ciguang y Bansi en el pico Taohua. Las montañas aquí están densamente boscosas, la luz del sol es escasa, hay muchas nubes y las condiciones naturales son muy favorables. Los árboles de té se humedecen con las nubes y la niebla, se protegen del frío y del calor y acumulan buena calidad. Los picos de la montaña Huangshan son muy delgados. El té Maofeng tiene una forma fina, plana y ligeramente curvada, como la lengua de un pájaro, una fragancia como la del cymbidium y un sabor suave y dulce.
Registro de datos
"Yu Qing Tang" escrito por Xie de Caoxi, condado de She, provincia de Anhui en la dinastía Qing, fue nombrado Shuoshu en el siglo 47 An (1838-1910) , y sus cuatro hijos fueron confiados a mediados de 1910 . A juzgar por el prefacio de "Xiangzi Shuo" y las investigaciones relacionadas, Zheng'an comenzó a hacer negocios en Jiangbei a la edad de 18 años, por lo que el ejército Taiping pasó por Huizhou a mediados del período Xianfeng y "el negocio familiar quedó completamente destruido". " Entonces su hermano menor tenía dinero para servir a sus padres y escapó, y luego fue atacado por la peste, la mayoría de los tíos y tíos murieron. Tras dos años de estabilidad, su hermano murió a causa de una enfermedad. Zheng'an estaba "indefenso, sin un lugar donde estar en casa" y había llegado al punto de la pobreza. Por miedo, prometí volver a apoyar a mi marido. Llevó a su familia a alquilar una montaña en el Jardín Chongtou, a 9 kilómetros de su casa, para cultivar alimentos y jardines de té. Durante este período, las tres familias de Jiang (Xintian), Zheng (Wayaotan) y Wang (Hengluxia), así como las familias Wu y Chu que huyeron de Anqing, se mudaron sucesivamente al Jardín Chongtou, alquilaron montañas para cultivar cereales y desarrollaron jardines de té. Durante el período Tongzhi, "el negocio estaba en auge". Zheng'an salía a menudo a hacer negocios y todos los años colgaba una balanza en Caoxi para comprar té de primavera. Después de un poco de procesamiento, cada hogar optó por abrir una tienda en Caoyun y Gaozhe, en el este de Anhui. Xie (1818-1878) trabajó en la oficina de la Compañía Xingou en el condado de Jingjiang, provincia de Jiangsu. Trajo té desde el canal del río Yangtze a Jingjiang y luego a Shanghai para ingresar al mercado, lo que le abrió los ojos. En ese momento, había muchas casas de té en Shanghai y Gezhuang también tenía casas de té famosas. La competencia por el té normal es feroz. Zheng Xi'an lo tiene claro: para abrir una casa de té en el mercado de Shanghai, no solo es necesario tener un buen letrero, sino también tener el mejor té en la mano. Recopiló prácticas comerciales de mercado y más de 20 años de experiencia en la plantación, recolección, elaboración y venta de té, y recibió diversas orientaciones de su padre y su tío. En el último período de Tongzhi, había tomado forma el establecimiento de nombres de té. En el primer año de Guangxu (1875), se inauguró la "Casa de té Xie Yuda" de Caoxi. Después del Festival Qingming, él personalmente llevó a su familia al jardín de té Chongtou Garden para seleccionar las materias primas del té graso y de cogollos fuertes. Después de "freír" (es decir, usar una olla de cinco barriles para matar el té verde), amasar. (amasando suavemente con las manos), horneando el embrión (fuego mao) y cubriendo el jardín. La cuidadosa producción de "aventar y luego tostar (lleno de fuego para revelar la esencia)" ha formado un nuevo té con un estilo único. . Debido a que "el pelo blanco cubre el cuerpo y los cogollos son como picos", al principio se le llamó "Maofeng". Debido a que la cantidad era pequeña, se envió primero a la recién inaugurada "Xie Tea House" en Shanghai. Después de que el comerciante de té británico lo probó, le dio el visto bueno y lo elogió repetidamente. Mao Feng no sólo se hizo famoso rápidamente en Shanghai, sino que también abrió canales para la exportación de casas de té verde. Más tarde, debido a que el origen de Maofeng pertenecía a la fuente de la montaña Huangshan y estaba adyacente a la montaña Huangshan, se llamó "Huangshan Maofeng". Por lo tanto, Xie Zhengan no solo es el fundador de "Xie Tea Shop", sino también el fundador de "Huangshan Maofeng". Más tarde, con sus grandes logros como antepasado, Yuqingtang de Xie se dividió en Shenyutang, que se utilizó para comprar propiedades. Por ejemplo, en el año veintisiete del reinado de Guangxu (1901), se registró en el libro de compra de propiedades de Huyi Huangshan Caoxi en Tunxi, Zheng'an. Más tarde, la población local de Shen Yutang fue denominada colectivamente "gente de la tienda de té".
Método de identificación
Método de identificación: Producido en Huangshan, condado de She, provincia de Anhui. Su apariencia es delicada y ligeramente rizada, los cogollos son gordos, uniformes y puntiagudos, la forma es un poco como "lengua de pájaro", las hojas son de color amarillo dorado, el color es verde claro y aceitoso, el aroma es fresco, el agua; El color es claro, el amarillo albaricoque es brillante, el sabor es suave y dulce y las hojas inferiores están florecientes, ricas y brillantes. El té falso es de color marrón amarillento, tiene un sabor amargo y las hojas no florecen. [Editar este párrafo] 4. Introducción al té Lushan Yunwu
El té Lushan Wuyun es un famoso té verde. Producido en Lushan, Jiangxi. El té Lushan Yunwu, conocido como "té Wenlin" en la antigüedad, se llama "Lushan Wu Yun" desde la dinastía Ming.
El té Lushan Wuyun es de color verde, fragante como el de la orquídea, espeso, suave, fresco y blanco.
La majestuosa montaña Lushan es conocida como “la mejor montaña del mundo” desde la antigüedad. La montaña Lushan se encuentra en la ciudad de Jiujiang, provincia de Jiangxi. Surge de las llanuras y vuela hasta el borde de ríos, lagos y mares, bordeando el río Yangtze al norte y el lago Poyang al sur. Su pico principal se eleva entre las nubes, con una altitud de 1.543 metros. Hay muchos picos montañosos y acantilados escarpados, cañones profundos y entrecruzados, y las montañas están envueltas en nubes y niebla, lo que las hace impredecibles. Con el cambio de primavera y verano, a menudo hay nubes blancas alrededor de las montañas. A veces, nubes ligeras cubren los picos de las montañas como una gasa y, a veces, una nube desciende de los escarpados picos de las montañas y se vierte en el valle profundo. Este magnífico paisaje se llama la "nube en cascada" del monte Lushan. Las nubes y la niebla añaden muchos paisajes mágicos a la montaña Lushan, y las nubes llevan el nombre del té.
El té Lushan Wuyun no solo tiene un entorno de cultivo ideal y excelentes variedades de árboles de té, sino que también cuenta con una tecnología de recolección exquisita. Alrededor del Festival de Qingming, a medida que aumenta la altitud, la extracción de hojas frescas se pospone hasta alrededor del Primero de Mayo, con un brote y una hoja como estándar. Posteriormente fueron recolectadas y devueltas al bosque de camelia oleifera. , extiéndalo finamente en un lugar fresco y ventilado para mantener puras las hojas frescas. Luego pasa por nueve procesos que incluyen fijar, agitar y torcer para elaborar el producto terminado.
Debido a las condiciones climáticas adquiridas, el té Wu Yun se recolecta más tarde que otros tés, generalmente entre Grain Rain y Changxia.
Tomando un brote y una hoja como estándar de desarrollo inicial, mide unos 3 cm de largo. El té terminado tiene una apariencia regordeta y hermosa, un color tierno y suave y cogollos ocultos.
Lushan Yunya es rica, hermosa, dulce y la sopa es clara. Es un excelente producto entre los tés verdes y se le conoce como "suave, de hermoso color, fragante y de líquido transparente". Vender bien en el país y en el extranjero. Si lo pruebas con atención, su color es como el de Tuocha, pero más claro que el de Tuocha, como el jaspe del cuenco. Si utiliza los manantiales de montaña del monte Lu para preparar té o té tostado, será más suave y delicioso.
El té Wu Yun con un sabor único se ve afectado por el clima fresco y brumoso del Monte Lu y el corto tiempo de luz solar directa. Tiene las características de hojas gruesas, rico dulzor, resistencia al remojo y contiene más. taninos, aceites aromáticos y vitaminas. No sólo tiene un sabor rico y aromático, sino que también ayuda a la digestión, la esterilización y la desintoxicación, previene infecciones gastrointestinales y aumenta la resistencia al escorbuto.
Zhu De escribió una vez un poema alabando el té Lushan Yunwu: "El té Lushan Yunwu tiene un sabor fuerte y picante. Beberlo durante mucho tiempo prolongará tu vida".
Verbo (abreviatura de verbo) Introducción a Lu'an Guapian
Liu'an Guapian es un famoso té verde y el único producto entre los tés famosos que se fríe con una sola hoja tierna . Producido en la zona de té de la montaña Dabie en el oeste de Anhui, entre los cuales los tres condados de Lu'an, Jinzhai y Huoshan son los mejores. El té terminado tiene forma de semillas de melón, de ahí el nombre "Lu'an Guapian". tiene un color verde, alto aroma, sabor dulce y fresco, y es de elaboración duradera. Se originó en la montaña Yunqi en el condado de Jinzhai, y el té Guapian producido en la montaña Yunqi es de la mejor calidad, por lo que también se le llama "Yunqi Guapian". Cuando se prepara el té, la niebla se evapora y el aroma se desborda, por eso también se le llama "Qishan Yungua Pian".
Entre los melones Yunqi, los melones producidos en la cueva de los murciélagos de Yunqishan son los mejores entre los productos famosos. Dado que hay miles de murciélagos alrededor de la cueva de los murciélagos durante todo el año, las heces excretadas son ricas en fósforo, lo que es beneficioso para el crecimiento de los árboles de té, por lo que los melones aquí son los más dulces y deliciosos. Sin embargo, debido a las limitaciones de producción, muchos bebedores de té "sólo conocen su nombre pero no su apariencia". El producto final de Lu'an Guapian tiene un borde de hoja en forma de melón que está vuelto hacia atrás, lo cual es bastante diferente de otros tés verdes. La sopa elaborada es de color verde brillante, rica en aroma, de sabor dulce y suave, y tiene los efectos de despejar la mente y mejorar la vista, refrescar el cerebro, despejar la mente y disipar el viento. Esta excelente calidad se debe a las condiciones naturales únicas y también es inseparable de una exquisita tecnología de procesamiento. Generalmente, el momento de recolección de las rodajas de melón es entre Guyu y Changxia, aproximadamente medio mes más tarde que otros tés de alta gama. Al subir las piezas, use sus manos para bajar los brotes de té desde la primera a la tercera y cuarta hojas y las puntas rotas una por una. La primera hoja se convierte en una "pieza colgante", la segunda hoja se convierte en una. "trozo de melón", y la tercera o cuarta hoja se convierte en un "trozo de melón", la cuarta hoja se convierte en "rodajas de ciruela" y los cogollos se convierten en "agujas plateadas", que se saltean en un método trepador. . Las rodajas fritas se hornean después de sacarlas de la sartén y solo hay 2 o 3 rodajas a la vez. Primero "lento" y luego "lento" hasta que las hojas estén heladas y el color sea verde y uniforme, luego selle y almacene mientras esté caliente. Como dijo Mei en "Ming Fu" de la dinastía Song: "En este momento, las mujeres han abandonado el tejido con gusanos de seda y los hombres han abandonado la agricultura. No pueden descansar ni de noche ni de día". De excelente color, aroma y sabor, es un tesoro entre los tés de melón.
Método de identificación
Producido en Yunqi, Lu'an y Jinzhai, Anhui. Su forma es plana, cada pieza no tiene yemas ni tallos, las hojas son verdes y lisas, ligeramente superpuestas hacia arriba, con forma de semillas de melón, de alto aroma interno, color verde agua, sabor dulce y fondo de hojas grueso y brillante. Los falsos tienen un sabor amargo y amarillo. Verbo intransitivo Introducción a Junshan Silver Needle
Junshan Silver Needle es un té ligeramente fermentado y es un tesoro entre los tés amarillos de mi país. Se produce en la isla Luoqing, el lago Dongting, Yueyang, Hunan. Tiene una descripción que dice: "El emperador de Dongting odiaba la primavera y la hierba creció durante dos mil años". Es un té tradicional famoso con una historia de más de mil años. Durante la preparación, la punta cuelga de la superficie del agua y luego se hunde lentamente, las primeras tres veces. Cuando se erige, parece brotes de bambú frescos desenterrados; cuando se hunde, cae como copos de nieve cuando se bebe, todavía tiene un alto valor de apreciación. Sus cogollos de té terminados son fuertes y consistentes en longitud y tamaño. El interior de los cogollos de té es de color amarillo dorado, la capa exterior está completamente expuesta y el envase es resistente. Los cogollos del té tienen forma de agujas plateadas, de ahí el nombre. La princesa Wencheng de la dinastía Tang fue al Tíbet para casarse y decidió llevarse el té Junshan. Hou Liang alguna vez fue catalogado como un té tributo y las generaciones posteriores se atacaron entre sí. "Dream of Red Mansions" dijo una vez que "Lao Junmei elaborado con flores de ciruelo y nieve el próximo año" de Miaoyu es Junshan Silver Needle.
Junshan Yinzhen está hecho enteramente de puntas tiernas de brotes grasos y sin hojas, cubiertas de pelusa, de color brillante, refrescante y fragante, con un color de sopa amarillo anaranjado y un sabor dulce. Aunque el tiempo de almacenamiento es largo, el sabor permanece inalterado y los requisitos de recolección son muy elevados. Por ejemplo, las hojas de té sólo se pueden recolectar entre 7 y 10 días antes y después del Festival Qingming. También se estipula que las hojas de té no se pueden recolectar bajo nueve condiciones, incluidos días de lluvia, viento y heladas, y daños por insectos. En el proceso de secado también tiene funciones bastante especiales. El secado se divide en cuatro pasos: secado primario, envasado primario, secado secundario y envasado secundario, que dura tres días. La temperatura de horneado inicial es de 80 ℃ a 90 ℃. Una vez que esté seco al 70%, envuélvalo en papel kraft y colóquelo en una caja de madera, que se llama primer paquete. Pasados los dos días, sácalo y hornea nuevamente. La temperatura de resecado es baja. Cuando esté seco al 90%, envuélvelo en papel y déjalo por un día.
Cuando los botones florales se vuelven de color amarillo claro y emiten una fragancia fresca, se secan a baja temperatura y se guardan en una caja de hierro. Con esta tecnología, los químicos efectivos contenidos en los cogollos y las hojas cambiarán muy bien con la lenta pérdida de agua en las hojas, y el color, aroma y forma del té serán más perfectos.
Método de identificación
Producido en Junshan, Yueyang, Hunan. Está compuesto por brotes grasos no desarrollados. Los cogollos son gordos, rectos, uniformes, cubiertos de finos pelos, de color dorado y brillante, de aroma fresco, de color amarillo claro y de sabor dulce y refrescante. Después de prepararlo, parecen cogollos que se precipitan hacia el agua, se quedan en el aire y luego se hunden lentamente hasta el fondo de la taza. Parece un grupo de brotes de bambú desenterrados, tan altos como un cuchillo de plata. Las agujas de plata falsas tienen un olor a hierba y no se levantarán si se remojan. Introducción al té Xinyang Maojian
El té Xinyang Maojian se produce en las montañas Dabie de Xinyang, provincia de Henan. Es un té verde nacional famoso en mi país. Es famoso por sus finas materias primas y su exquisita artesanía. Hermosa apariencia, alto aroma y sabor prolongado. Xinyang tiene una historia de producción de té de más de 2.000 años. Los jardines de té se distribuyen principalmente en los cañones de la montaña Cheyun, la montaña Jiuyun, la montaña Tianyun, la montaña Wuyun, la montaña Leizhen y la montaña Heilongtan. El terreno aquí es alto y empinado, generalmente por encima de los 800 metros, con hermosas montañas y aguas cristalinas, arroyos entrecruzados y muchas nubes y niebla. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, alguien dijo: "Las nubes van a las montañas verdes y al cielo azul, y las nubes van a las montañas verdes y a las montañas blancas; las nubes blancas solo están en las montañas y siempre hay turistas". acompañándolos en las montañas". También están los primeros manantiales en el sur de Henan, "Black Dragon Pond" y "White Dragon Pond", con hermosos paisajes. El poeta elogió: "Inmediatamente debajo del acantilado, hay una cascada. Las flores que salpican, la niebla y la nieve voladoras convierten la piedra en un cielo soleado. La Vía Láctea se conmociona y el jade florece en la distancia. Esta niebla continua se reproduce y". nutre los rollitos y tiernos. Los suaves cogollos de té proporcionan las condiciones naturales para preparar un té único.
El té Xinyang Maojian tiene un estilo único, alto aroma, color de sopa claro, sabor suave y hojas de color verde claro. Será dulce y refrescante después de beberlo. Después de prepararlo cuatro o cinco veces, todavía tendrá un aroma duradero a castañas maduras. Si desea obtener el estilo único de Maojian, debe seleccionarlo con cuidado y tostarlo con habilidad. Escoger es el primer paso para hacer buenas puntas para el cabello. Generalmente se extrae entre mediados y finales de abril y se cosecha durante 90 días durante todo el año, se divide en 20 a 25 lotes y se inspecciona cada dos o tres días. Un brote con una hoja o un brote con dos hojas en la etapa inicial de desarrollo se usa para hacer puntas de cabello especiales y de primer grado, y un brote con dos o tres hojas se usa para hacer puntas de cabello de segundo y tercer grado. Los brotes y las hojas se recogen, se clasifican para su aceptación y para freír. El lugar de esparcimiento debe estar bien ventilado, el grosor de las cuchillas de esparcimiento no debe exceder las cinco pulgadas y el tiempo de esparcimiento no debe exceder las diez horas. Repartir las hojas frescas y sofreír, sofreír dos veces en las ollas crudas y cocidas. La función principal de la sartén es matar y amasar suavemente. Eche las hojas frescas en una olla inclinada, arroje 750 g de hojas a la vez y saltee rítmicamente con una escoba de bambú atada en manojos. Después de 3-4 minutos, las hojas se ablandan. Usa la punta de una escoba para barrer las hojas y sacúdelas formando un arco en la olla para que inicialmente formen tiras. Use una escoba para mover el wok hacia adelante y hacia atrás formando un arco para apretar y enderezar las cuerdas, haciendo que las hojas de té queden firmes, delgadas, rectas y suaves. Luego, extienda las hojas de té en la jaula para hornear, déjelas durante aproximadamente media hora y luego hornee en la estufa. Hasta el producto terminado
El té Xinyang Maojian es muy querido por la gente y tiene muchos honores.
En 1915, ganó el Certificado de Calidad del Famoso Té de la Exposición Mundial de Panamá.
En 1959, fue catalogado como uno de los diez tés más famosos de China.
En 1982, fue calificado nuevamente como té de alta calidad a nivel nacional y ministerial;
Seleccionado en 1985 y enviado a la Exposición y Evaluación Nacional de Productos Agrícolas de Alta Calidad. Se ha vendido en 20 provincias y regiones autónomas de todo el país y en más de 10 países, incluidos Japón, Alemania, Estados Unidos, Singapur y Malasia, y es muy popular.
En 1990, el té premium Xinyang Maojian de la "marca Longtan" ganó el primer lugar en la competencia nacional de té y la medalla de oro nacional por su "hermosa forma, color verde, alto aroma y sabor dulce".
En 1991, recibió el título de "Té famoso de la cultura del té china" en el Festival Internacional de la Cultura del Té de Hangzhou.
Ganó la medalla de oro en la Exposición Mundial de Horticultura de Kunming en 1999.
Método de identificación
Producido en la montaña Cheyun, Xinyang, Henan. Su forma es apretada, delgada, redonda, lisa y recta, con colores verde plateado y verde tenue. La sustancia interna tiene un aroma fresco, la parte inferior de las hojas es uniformemente verde claro y las hojas son negras. Generalmente, una yema y una hoja o una yema y dos hojas están rizadas y las hojas son amarillas. [Editar este párrafo] Ocho. Introducción al té de roca Wuyi
El té de roca Wuyi es una famosa variedad de té oolong producida en la montaña Wuyi, una famosa montaña al sureste de Xiujia en el norte de Fujian. Los árboles de té crecen en las grietas. El té de roca Wuyi tiene la fragancia del té verde y la dulzura del té negro. Es el mejor té oolong de China. El té de roca Wuyi es un té semifermentado con bordes rojos en la parte inferior de las hojas. Sus características fueron resumidas de manera más sucinta por Zhang Liangzao de la dinastía Qing como "viva, dulce, clara y fragante" (ver "Notas Guitian"). Sus franjas son firmes y uniformes, y sus colores son verdes, marrones y frescos. Después de prepararla, la sopa de té se vuelve de color naranja oscuro, clara y hermosa.
La parte inferior de la hoja es suave y brillante, el borde de la hoja es bermellón y el centro de la hoja es de color verde claro con amarillo, tiene la dulzura del té negro y la fragancia del té verde es cálida pero no; frío y no se estropeará después de un almacenamiento prolongado. La fragancia será muy clara y el sabor muy suave. A menudo se utilizan ollas y tazas pequeñas para preparar bebidas. Debido a que tienen un aroma fuerte, el regusto persiste después de prepararlo cinco o seis veces. Este tipo de té es el más adecuado para preparar té Gongfu, por lo que es muy popular y tiene una calidad única. Después de ser introducido en Europa en el siglo XVIII, los grupos locales lo amaban profundamente y alguna vez fue conocido como la "cura para todas las enfermedades".
La zona de té de Wuyi Rock tiene un clima templado, con inviernos cálidos y veranos frescos, con una temperatura media anual de 18 a 18,5 grados. También cuenta con precipitaciones abundantes, con una precipitación anual de unos 2.000 milímetros. Hay tranquilos arroyos y manantiales entre los picos y valles. Las montañas están llenas de niebla durante todo el año y la humedad relativa media anual ronda el 80%. Como dijo Shen Han en "Wang Xie Shi'an Hui Wuyi Tea Poems": "La fragancia contiene el rocío de la montaña de la niña de jade, que humedece las nubes en la boca de la cortina de perlas. La mayoría de los jardines de té están en barrancos, rodeados de". montañas, con poco sol y sin vientos catastróficos. Las excelentes condiciones naturales han dado lugar al encanto único del té de roca.
La geología de la montaña Wuyi es la Formación Wuyi del Cretácico, con la parte inferior compuesta por banianos estacionales y la parte media compuesta por conglomerado, arenisca roja, esquisto, toba y conglomerado volcánico. La roca madre del suelo del jardín de té se compone principalmente de conglomerado volcánico, arenisca roja y esquisto. El "Tea Classic" dice que "los superiores producen rocas podridas, los del medio producen suelo de grava y los inferiores producen loess". El suelo del jardín de té de Wuyi es tierra de grava o piedra podrida. Según la investigación de Xu Huobo sobre el té en la dinastía Ming, "la montaña Wuyi es adecuada para tomar té". Un suelo adecuado crea una excelente calidad interna del té de roca. Con agua clara y montañas verdes, picos escarpados y valles profundos, montañas altas y manantiales profundos, arena y grava podridas, mucha niebla y lluvia, soleado y menos nublado por la mañana, el té de roca Wuyi disfruta solo de los beneficios de la naturaleza. Está dedicado a las personas con sus "flores y rocas fragantes" únicas, lo que hace que las mismas personas se sientan avergonzadas.
El té de roca Wuyi se puede dividir en té de roca y té continental. En las montañas, hay té de roca, que es el de mejor calidad; al pie de la montaña, hay té del continente, seguido del té del continente. En cuanto a variedades, incluyen el té Lucian, el té Dong Bin, Narciso, Dahongpao, Wuyi Qizhong, canela, cresta de gallo, oolong, etc. , a menudo llamado así por el origen, ecología, forma o color, fragancia y características del árbol del té.
Entre ellos, "Dahongpao" es el más preciado. Existen varias teorías diferentes sobre el origen del nombre Dahongpao. En primer lugar, se dice que en la dinastía Ming, un Juren que vino a Beijing para hacer el examen se enfermó repentinamente mientras pasaba por la montaña Wuyi y sufrió un dolor abdominal insoportable. Por casualidad conoció a un monje, que tomó un famoso té de su colección, lo bebió con él y se curó de su enfermedad. Después de ganar el primer premio en el examen, vino a agradecer al monje y le preguntó sobre el origen del té. Después de enterarse, se quitó su Dahongpao y caminó tres veces alrededor de los arbustos de té, de ahí el nombre "Dahongpao". Hay otra forma de decirlo. Se dice que cada año, los funcionarios enviados por la corte imperial deben ponerse Dahongpao, quitarse las túnicas y colgarlas en los árboles de té tributos, por eso se llama Dahongpao. Un dicho que circula más ampliamente es que al recoger té, hay que quemar incienso para adorar al cielo y luego dejar que los monos se pongan chalecos rojos y trepen al acantilado sobre los árboles de té para recoger té. Por lo tanto, este tipo de té para recoger monos se llama "Ma Yi" en cantonés (los cantoneses llaman a los monos Ma Yi). Precisamente por su escasez y dificultad de recolección, este té es un tesoro en el mercado.
Wuyi Narcissus es otra variedad de té de roca. Debido a que sus hojas tienen una ligera fragancia y se pueden convertir en un té fragante y extremadamente valioso, se llama Narciso y es una de las variedades de té oolong más populares en Japón.
Además, la montaña Fenghuang en Chaodong es rica en té oolong conocido como "Fenghuang Dancong". Debido a que el árbol del té mide más de tres metros de altura y se destaca entre la multitud, se llama Dancong. Las condiciones para la recolección son muy estrictas y hay un dicho que dice "cinco no recogidas", es decir, sale el sol, hace calor y los botones florales no son fuertes en la etapa inicial, los días nublados y lluviosos. días. Se caracteriza por una cuerda gruesa, ligera y recta, gruesa y fina, de textura suave y una fragancia única y elegante.
Método de identificación
El té de roca Wuyi es regordete, firme, de forma uniforme, con cordones retorcidos, comúnmente conocido como "cabeza de libélula". Tiene granos de arena en forma de rana en el dorso. de las hojas; la sopa es de color amarillo anaranjado, y el envés de las hojas es uniforme, brillante, con manchas bermellón o rojas en los bordes, mesófilo de color amarillo verdoso en el centro, venas de color amarillo claro y resistente a la formación de ampollas. El té falso comienza a tener un sabor suave, carece de sabor y tiene un color apagado. 9. Introducción a Anxi Tieguanyin
Tieguanyin es una famosa variedad de té oolong producida en Anxi, Fujian. Tieguanyin es el mejor té oolong. Sus características de calidad son: las barras de té son rizadas, gruesas, redondas, de grosor uniforme, de color verde arena y la forma general es como una cabeza de libélula, un cuerpo de caracol y ancas de rana. Después de prepararla, la sopa es amarilla y rica como el ámbar, con una fragancia de orquídea natural y fragante. El sabor es suave y dulce, y tiene una larga historia de dulzura, comúnmente conocida como "Yun". El té tiene un tono largo, del que se puede decir que es "más fragante después de siete infusiones".
El proceso de producción de Tieguanyin es muy complicado. Las barras de té producidas son firmes, húmedas y de color verde arena.
Durante el proceso de producción, el buen Tieguanyin se condensará en una capa de escarcha a medida que la cafeína se evapora con el agua después de la elaboración, tendrá una fragancia natural de orquídea y un sabor puro; Bébelo con un juego de té pequeño, huele la fragancia primero y luego pruébala. Inmediatamente sentirás que la fragancia está llena y el regusto es interminable. En los últimos años, Tieguanyin se ha vuelto cada vez más popular en Japón y el Sudeste Asiático después de que se descubrió que el té oolong tiene beneficios para la salud y la belleza.
Método de identificación
Producido en el condado de Anxi, provincia de Fujian. Las hojas son tan pesadas como el hierro y tan hermosas como Guanyin. En su mayoría tienen forma de espiral, de color verde arena, con tallos verdes suaves y una fragancia natural de orquídea. La sopa es de color claro y dorado, de sabor meloso y dulce, ligeramente amarga en boca, inmediatamente dulce, resistente a la elaboración, con bordes verdes y rojos, regordeta y brillante, y cada tipo de té tiene ramas de té. Las hojas de té falsas son delgadas, con hilos gruesos y sin bordes verdes o rojos. [Editar este párrafo] 10. Introducción al té negro Qimen
El té negro Qimen, para abreviar Qihong, es el tesoro del té negro Kung Fu y una variedad de té negro mundialmente famosa. Producido en Qimen, Dongzhi, Guichi, Shitai, Yixian y Fuliang en Jiangxi. El té en las zonas de Likou, Lishan y Pingli de Qimen es, naturalmente, de la mejor calidad. El "té negro Fuliang Gongfu" de Jiangxi, procedente de la zona de té de Qimen, es el mejor del "Qihong" y es famoso por su "alto aroma, sabor suave y hermosa forma y color".
Entre las variedades de té negro de todo el mundo, el Qihong es único y sigue siendo popular durante cientos de años. Es conocido por su alta fragancia y hermosa apariencia. En 1915 ganó medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá. Desde su creación hace más de 100 años, ha mantenido una calidad y un estilo excelentes y es muy conocido en el país y en el extranjero.
El área de producción de Qihong tiene condiciones naturales superiores. Hay muchos árboles en las montañas, es cálido y húmedo, el suelo es profundo, llueve abundantemente y hay muchas nubes, lo cual es muy adecuado. para el crecimiento de los árboles de té. Además, la principal variedad del árbol del té local, Ligustrum lucidum, es rica en contenido y tiene una alta actividad enzimática, lo que la hace muy adecuada para preparar té negro Kung Fu.
Las habilidades de recolección de Qi Hong son muy buenas. Recoja los cogollos y las hojas con un cogollo, dos hojas y tres hojas como materia prima. Después del marchitamiento, enrollado y fermentación, los cogollos y las hojas cambian de verde a rojo cobrizo, con un aroma claro, y luego se secan a fuego lento hasta secarse. Una vez elaborado el té negro, hay que refinarlo, lo cual es complejo y requiere mucho tiempo. Se elabora cribando, agitando, cribando, cerrando la puerta, cribando, cortando, aventando, recogiendo, templando, enfriando, mezclando y envasando.
El Qihong de alta gama tiene una apariencia exquisita y delicada y un color húmedo. Después de prepararla, la sopa de té será roja y espesa, con una fragancia fragante, un aroma duradero, una dulzura obvia y, a veces, una fragancia de rosas. Esta fragancia única de Qihong es llamada "fragancia Qimen" por muchos consumidores extranjeros. Qihong es conocido como "té negro de alta gama" en el mercado internacional, especialmente en Londres, Inglaterra. Cada vez que sale al mercado un nuevo té Qihong, todo el mundo se apresura a comprarlo. Creen que "el aroma del té chino contiene el aroma de la primavera".
El té Qihong es más adecuado para beber claro, pero también es adecuado para mezclar con leche y azúcar. Qihong es famoso por su fragancia altamente perfumada, que tiene una frescura única y una fragancia duradera. Los maestros del té nacionales y extranjeros lo llaman aroma de azúcar o aroma de manzana. Contiene aroma de orquídea. Es alto, largo y único en el mercado internacional. A los británicos les gusta más el Qihong, y todo el país considera que probarlo es una especie de placer. La familia real también consideró el Qihong como una bebida de moda, celebró el cumpleaños de la Reina con té y elogió el té como "el mejor del grupo".
Método de identificación
El té negro Qimen es de color marrón rojizo. El té falso generalmente contiene pigmentos artificiales, tiene un sabor amargo y una forma de hoja irregular.