Cómo hacer panqueques de cebolleta Ada de Shanghai

Ingredientes

2 y 1/2 tazas de harina, 3/4 taza de agua hirviendo, 1 huevo, 6 cucharadas de cebolla de verdeo picada, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de manteca de cerdo, 1 cucharada de sal.

Método de trabajo

1.) Enjuague el agua hirviendo y póngala en la harina, revuélvala ligeramente con los palillos, luego agregue los huevos y mezcle bien. Amasar la masa y dejar reposar durante 20 minutos.

2.) Dividir la masa cocida en 6 trozos, aplanar cada trozo, luego enrollar la masa hasta darle forma redonda con un palito, espolvorear con 1 cucharada de cebolla verde, un poco de aceite de sésamo, manteca de cerdo y sal. Luego dóblalo hacia adentro por ambos lados y aplánalo con las manos. Luego use la cara del palo para hacer una base de pastel redonda de aproximadamente 0,5 cm de espesor.

3.) Poner una cucharada de aceite en la sartén, luego poner la piel y sofreír lentamente.