¿Dónde se recolectan los bocadillos en Linhai?
Tortas de trigo: tortitas de trigo rellenas de huevo (tortas de trigo con cerdo y huevos, su sabor es comparable a la pizza), tortitas de trigo frías con arroz y encurtidos con carne (comida tradicional que elabora cada hogar, una familia elabora trigo tortas Panqueques, se huele el aroma al otro lado de la calle), tortas de trigo seco con ciruelas y verduras (tortas de trigo caseras, al menos puedes comprarlas en la calle), tortas de trigo con repollo y carne (baratas y deliciosas, con textura crujiente) y tortas de trigo con azúcar blanco Hongtang. . .
Pasta de trigo: la pasta de trigo (una comida principal indispensable para todos los hogares en Linhai durante el Año Nuevo) se enrolla en forma de tubo con una masa fina y se envuelve con más de 65,438+00 tipos de vegetales cocidos. Es más grande que los rollitos de primavera en Shanghai 65.438+00 veces. La grasa de trigo se puede consumir tan pronto como se hierva o se puede freír y consumir en el refrigerador. Generalmente el aceite de trigo cocido a los 30 años se puede consumir hasta los 14 años. Cabe señalar que debes sostenerlo en la mano al comer. Lo más importante es no olvidarse de lamerse los dedos con la lengua. Tofu y aceite de trigo (elaborado a base de tofu, gambas, carne picada y cebolleta, envuelto en piel fina en forma rectangular, de textura delicada, especialmente indicado para personas mayores).
Sopa mala: Se divide en sopa dulce y sopa salada. Suele comerse en todos los hogares el día 14 de este año. La sopa salada se elabora principalmente con más de 65.438+00 tipos de verduras, carnes y mariscos. Se corta en partículas, se fríe hasta que esté medio cocido y luego se elabora con pasta de harina de arroz o pasta de almidón. Esta deliciosa comida se originó a partir de la comida popular para agradecer a los soldados durante la Guerra Qi Jiguang. La sopa dulce se elabora principalmente con pasteles de arroz, pasta de frijoles de Sichuan, frutas confitadas, pasas y pequeñas bolitas de arroz glutinoso. Las personas mayores en Linhai generalmente no usan cucharas para beber sopa, sino palillos. Es más, se agacharon en la puerta con un plato de mala sopa en la mano, sin palillos ni cucharas. Caminaron por el borde del cuenco, se dieron la vuelta y tomaron un sorbo, y un plato de mala sopa ya les había entrado al estómago. . .
Huevos rellenos de vino: De postre, hervir el vino blanco con agua y luego añadir los huevos. A menudo se puede comer en las calles y callejones cerca del mar, y el vino original es especialmente de primera calidad en los primeros días. Niu Niang se elabora cociendo arroz glutinoso al vapor y cubriéndolo con tres capas de colcha de algodón para la fermentación. Por lo general, el olor de una colcha cubierta durará una semana.
Fideos con frijoles rotos: el snack más clásico de Linhai. A diferencia de los fideos de otras ciudades, las bolas son pequeñas, los fideos son muchos y el sabor es bueno. Después de un plato, todavía apetece. come un segundo plato. . . Las pequeñas albóndigas se fríen en formas ligeramente redondas con carne de cerdo picada, quedan crujientes y deliciosas. Los fideos se envuelven en carne picada y se cuecen al vapor en piel de tofu. . .
Camarones de trigo: Para decirlo sin rodeos, son sólo un bulto. Cuando hubo una hambruna en Linhai en la década de 1960, muchas personas se ganaban la vida con ello. Remueve la harina con agua hasta que quede una pasta, córtala en tiras con un cuchillo de cocina o palillos y ponla en el agua hirviendo de la olla. Cuando se cocinan parecen camarones y se llaman camarones de trigo. Actualmente existen camarones de trigo con rábano rallado, tres camarones de trigo frescos, camarones de res, etc.
Fideos artesanales: todo artesanal. Sin ciertas habilidades, no se pueden hacer buenos fideos enrollados a mano. Los fideos hechos a mano de Linhai también son famosos en todo el país. Se puede procesar en fideos grandes, fideos pequeños, tres fideos frescos, fideos de sopa de jengibre, fideos alcalinos, etc. Es un manjar muy tradicional. Lo que recomendaría aquí es el agua alcalina, que es muy tradicional y vale la pena comerla. A los ancianos de Linhai les gusta comer los platos que más cocinan: rábanos rallados y fideos de taro. Incluso si viajo por todo el país, no puedo comer este tipo de fideos.
Xiao Chao Mo: No hay muchos bocadillos en este momento, pero los amigos a los que les gusta el arroz glutinoso deberían poder encontrar una tienda de molino más auténtica.
Lo más interesante de Cha Mo es que si quieres comer este tipo de comida, debes conocer el significado de la palabra "二". Por lo general, tú decides cuántos trozos de carne de cerdo desmenuzada, cuántos trozos de tofu seco y huevos según tu propio gusto. Si no lo dominas bien, no podrás comer un delicioso arroz frito.
Albóndigas de sopa: carne de piel fina, en su mayoría como bollos al vapor, los rellenos se pueden dividir en gelatina de piel de cerdo hervida de pollo, cerdo y ternera. Tenga cuidado de no quemarse la lengua al comer, el caldo de huesos y el caldo de pollo que vienen con el paquete también son deliciosos. Las auténticas y antiguas albóndigas de sopa solían ser albóndigas de sopa de Luojia, pero ahora parecen haberse perdido. Sin embargo, creo que habrá una estrella en ascenso que podrá crear esta cocina tradicional cerca del mar.
Arroz salado: rábano, malanga y taro. Incluye principalmente tocino, rábano rallado, taro, patatas, repollo, etc. , rara vez se come en tiendas de dim sum. Sin embargo, los lugareños de Linhai suelen cocinar y comer. Si tienes amigos locales en Linhai, también puedes ir a comer a su casa. Normalmente un plato de arroz blanco es suficiente. Comer arroz salado te dificultará preparar un tazón grande y, después de terminar un tazón, tendrás que llenar otro.
Comida sencilla: Las que se venden en la calle no son tan ricas como las que se hacen en casa. Bianshi también es un alimento básico común en todos los hogares de Linhai.
Todos los fines de semana, como los norteños, se reúnen para comer comida plana. Su forma es similar a las bolas de masa, pero su relleno son pequeños cuadrados, generalmente rellenos de arroz salvaje, tofu seco, piel hervida, carne cortada en cubitos o rábanos y encurtidos. Bianshi se puede preparar en sopa, al vapor o frito. Puedes comerlo en cualquier momento en el snack bar.
Arroz con fideos: El arroz con fideos auténtico probablemente solo esté disponible en Linhai Dashi, pero yo tampoco lo he comido. Acabo de oír que estaba delicioso. Los fideos en sí son salados, por lo que no se debe añadir sal al prepararlos. Agregue el rábano rallado, la carne de cerdo desmenuzada y los huevos rallados. El sabor es especial, fragante y delicioso.
Zumo de jengibre: En los primeros años en Linhai, el jugo de jengibre sólo lo podían beber quienes estaban confinados, y sólo podían comerlo quienes hacían trabajo físico en casa. Básicamente se guisa con jugo de jengibre, lomo, nueces, huevos y mucho vino de arroz. El auténtico jugo de jengibre se cuece al vapor sobre baldosas de cerámica a fuego lento durante unas 3 horas. En la época en la que no existían las tónicas, el jugo de jengibre era la tónica más representativa. Lo más divertido de comer jugo de jengibre suele ser comerse la lengua junta porque es muy delicioso. Sin embargo, realmente no puedo elogiar el jugo de jengibre que ahora se vende como refrigerio nocturno. Lo mejor es no comer este tipo de jugo de jengibre.
De hecho, hay muchos bocadillos tradicionales en Linhai, como: pasteles de sésamo, carne picada, cola de oveja verde con huevos, carne de perro hervida, fideos de arroz, fideos secos fritos, pasteles pegajosos de vino, verde grisáceo. pasteles, batatas con miel, pezuñas y manitas de oveja, pastel de castañas de agua, pastel Jihong, harina de frijol Yuan Lei, caramelo de arroz frito, caramelo de sésamo, caramelo de maní, hojaldre de aceite, mezcla de huevo con nueces, mezcla de huevo longan y bolas de batata.