¿Cómo hacer delicioso el pequeño plato de maocai de Sichuan de Shangshanjia?

Suele ser una sopa hecha a base de huesos (incluidos huesos de cerdo, esqueletos de pollo, esqueletos de pato, etc.), y en ocasiones se puede añadir un poco de jamón para realzar el sabor. Cuando prepare sopa fresca, primero use fuego alto para que la sopa quede blanca, luego reduzca el fuego a bajo para cocinar a fuego lento el sabor.

¿Ingredientes?

1000g de hueso de palo.

Anís, sannai, paicao, hierba cero, hinojo, matsutake, cantidad adecuada

Hojas aromáticas, pimienta de mar seca, fresno chino, pimienta blanca, pimienta, cantidad adecuada

Amomum villosum, fruta aromática, fruta de hierba, canela en cantidad adecuada

Pixian Douban 100g

Sal 10g

1 trozo de jengibre añejo

Cebolletas verdes en manojo

Cebolla verde picada, chile rojo en aceite, fideos con pimienta, cantidad adecuada de aceite de sésamo

Ajo granulado, apio en grano, maní

Verduras de varios colores

Carne de varios colores

Cómo hacer la receta secreta de ¿Maocai?

Bang huesos Blanquear la sangre y agregar jengibre y cebollas verdes para hacer sopa de huesos y reservar.

Pixian Douban se sofríe en aceite caliente a fuego lento

Añade varias especias a la cacerola de aceite y sofríe

Vierte en la olla de sopa y cocine a fuego lento (material base)

Prepara algunos de tus platos favoritos. Código de res sal, azúcar, harina de soja, vino tinto.

Utiliza un colador para cocinar las verduras de los ingredientes base por separado y viértelas en un bol.

Pon los ingredientes superiores (cebolla verde picada, chile rojo en aceite, fideos con pimiento, aceite de sésamo). , ajo granulado, apio granulado, maní) colocados en el plato