¿Dónde están las especialidades de Linqingtang?
La "sopa Linqing" tiene varios ingredientes, métodos de cocción, sabores y métodos nutritivos. Se puede decir que hay muchos tipos de sopas y nunca se repetirán, por lo que la sopa Linqing es famosa en todas partes. Los invitados extranjeros elogiaron: "No quería tomar sopa cuando llegué a Linqing, así que tuve que hacer el viaje en vano". "Realmente no quería irme después de un sorbo de sopa Linqing". "Es ligero y fuerte al principio, y tiene un retrogusto interminable. Después de beber vino o comer platos grasosos, comer sopa Linqing puede eliminar la grasa, refrescar la mente y ayudar a la digestión. Es muy apreciada por los burócratas ricos. El emperador Qianlong de la dinastía Qing visitó Linqing seis veces y elogió la sopa Linqing en cada ocasión. Después de eso, se organizó un "banquete de sopa tributo" con sopa como pilar. Ésta es también la destacada contribución de los chefs de Linqing a la formación de la cocina de la cultura del canal.
Sopa de nube roja de Tai Chi
Los ingredientes principales son salsa de tomate, salsa de espino y pasta de sésamo negro, que se cuelgan en una sopa espesa, luego se convierten en gráficos de Tai Chi y se colocan. en un plato plano redondo. Esta sopa es agridulce, apetitosa y favorece la digestión. Al mismo tiempo, utiliza gráficos de Tai Chi para desear armonía y buena suerte entre el cielo y la tierra. Que los corazones de las personas estén estables y sus estómagos sanos. Según la leyenda, el antiguo chef de Yushanlou en Linqing fue a Bixiagong Road para ver la tradicional sopa de aperitivo hecha con el patrón Bagua.
Sopa Youlu Shuangbai (comúnmente conocida como "Sopa de zanahoria con leche")
Según la leyenda, el emperador Qianlong visitó el sur del río Yangtze siete veces y fue a un pequeño restaurante. En Qingquan para cenar de incógnito y fue nominado para beber "sopa pobre" "Sopa de jade blanco helado". El chef sabía que este hombre era algo especial y actuó rápidamente. Utilizó el método tradicional de "sopa de rábano con leche" de Linqing para cortar el rábano en tiras finas y luego frió los fideos con sebo de cerdo para hacer una sopa blanca. Luego le añade sal, lo adorna con cilantro y lo sirve en un plato hondo blanco. La sopa es fresca, fragante, blanca, espesa y seca.
Sopa pura Tiandijia (comúnmente conocida como pollo desmenuzado guisado con toon)
La carne desmenuzada es blanca, la sopa es clara y hay algunas hojas de toon flotando en la sopa, solo Como la primavera, el aroma es abrumador. Según la leyenda, durante una visita privada a Linqing de incógnito, Qianlong conoció a una chica del pueblo llamada Sun Biyu, que preparaba este tipo de sopa. Más tarde, la mujer fue asesinada por el hijo del supervisor de aduanas de billetes y Qianlong la vengó. Para evitar el anonimato, se construyó localmente un "refugio contra la lluvia". Posteriormente, el pabellón fue construido a imitación de la Ciudad Prohibida, dándole el elegante nombre de "Cielo y Tierra Yiquan". Para conmemorar a la niña del pueblo, esta sopa se llamó "Sopa de primavera de la familia Tiandi".
Chen Sanliang Noodles (comúnmente conocido como Noodles)
"Chen Sanliang Climbing the Hall" es un famoso drama de Linqing. "Chen Sanliang" obtuvo su nombre porque vendió tres taeles de plata por cada caligrafía y pintura. Trabajó duro para mantener a su hermano menor y a su hermano adoptivo Chen Kui en la escuela para vengar la pobreza de su familia, por lo que solo podía poner la cara en blanco para satisfacer su hambre. Esta práctica continúa hasta el día de hoy. Después de convertirse en funcionario, su hermano menor repudió a su hermana pobre y su hermano jurado, Chen Kuiguan, se inclinó ante las Ocho Prefecturas y fue despedido. Debido a que su hermana se convirtió en geisha en la obra, la obra se negó a representarse en Linqing.
Sopa clara de erudito (comúnmente conocida como sopa de pescado con pepino o sopa de pescado con rábano)
Se dice que dos eruditos en Linqing conocieron a un joven que llevaba pepinos, rábanos y pescado fresco en su De vuelta en el puente Qinghe, mujer. Los dos tenían hambre y querían comer. La joven dijo que cada uno de ellos escribió correctamente poemas con los títulos de Qing, He y Qiao. Todos decían: se puede leer claramente con agua y se puede leer claramente sin agua. Después de quitar el agua clara, el gami se vuelve más fino. Otra persona dijo: Si tienes boca, puedes leer paz; si no tienes boca, puedes leer granos. Si vas a la Boca de la Paz, te conviertes en súbdito. La joven dijo: Sí, puedes perder el puente. Si no tienes madera, puedes perderte a Joe. Ve al bosque junto al puente y agrega una hija y se vuelve encantador. Un chef se inspiró en esta leyenda y preparó dos deliciosas sopas de diferentes sabores utilizando pepinos y rábanos. El pepino y el rábano son verdes y la sopa es clara y translúcida, por eso se la llama "Sopa doble clara del erudito".
Sopa helada de jade blanco (comúnmente conocida como huevos de paloma guisados con viruela)
La "viruela" es cerebro de cerdo (se puede reemplazar con tofu con grasa en su interior). Después de romperse en pedazos, parecen pedazos de flores heladas. Los huevos de paloma hervidos o los huevos de codorniz son tan blancos como el jade. Se elabora con caldo cocido y se adorna con cilantro. La sopa es tan clara como el agua y tiene un sabor delicioso. Este es un plato especial del hotel Linqing Yingyuan.
Sopa de huevo Yunjin (Sopa de huevo Nostoc)
Nostoc, huevo, caldo cocido, blanco, negro, amarillo, enrollado como nubes, color, aroma, sabor y la forma son todas buenas, lo que te abrirá el apetito. Este es un plato especial del "Restaurante Liu Ju".
Sopa de sangre de pollo y tofu
Esta es la sopa especialidad del "Restaurante Simeicun". Está elaborado con sangre de faisanes de montaña y tofu elaborado por Linqing Gulou Tofu Factory, y luego se sirve con caldo cuidadosamente cocido y se cuelga finamente. Generalmente, esta sopa se combina con "tres empanadas frescas". La sangre de pollo y las tiras de tofu de la sopa son rojas y blancas y, combinadas con cilantro verde, quedan muy coloridas.
Sopa de tofu estofada
Esta sopa es una sopa innovadora basada en "Sopa de tofu con sangre de pollo" y está elaborada por el chef del hotel Linqing utilizando audazmente herramientas y técnicas modernas. El tofu es tan fino como el cabello, rojo y blanco, y delicioso.
Sopa de melón amargo y solomillo
El melón amargo verde aclara el fuego, los buñuelos de solomillo son blancos como el jade y se maridan con la sopa vieja bien cocida. Desde el punto de vista visual, la sopa es de color verde y blanco, con un fondo claro. El primer sabor rebosa fragancia, y luego el segundo sabor es ligeramente amargo, fresco y delicioso, aclarando el fuego y aliviando la untuosidad. Esta es la sopa especial del chef del hotel Linqing.
Sopa de bolas de pescado al cártamo (comúnmente conocida como sopa de bolas de pescado al cártamo)
Esta sopa se elabora a base de azafrán, bolas de pescado y caldo. La sopa es de color dorado, las bolas de pescado hechas con pescado de agua de mar son blancas e impecables, y también hay una fragancia de medicina de azafrán y bolas de pescado, que hace que la gente nunca se canse de beberla y nutre el cuerpo. Es una buena sopa tónica para la comida. Esta sopa fue preparada por el chef del hotel Linqing.
Sopa agridulce para la resaca
Esta sopa se mejora a base de sopa de huevo común. La clave es cocinar los fideos con chile y el vinagre. La cantidad se puede determinar según el gusto. . Esta sopa es deliciosa, grasosa, refrescante, ayuda a la digestión, dulce, amarga y picante. Es una sopa famosa especialmente mejorada por el chef Linqing.
Sopa de pescado
Es una sopa tradicional famosa en Linqing. Cuando coma pescado, trate de mantener intacto el esqueleto del pescado para mostrar respeto por el chef. El chef improvisará una deliciosa sopa de pescado para los invitados de forma gratuita como recompensa. Esta costumbre es única en Linqing. Esta sopa es agria y limpia, por lo que es una buena sopa para finalizar un banquete.
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