¿Por qué el trigo sarraceno se considera un alimento dietético debido a su alto contenido calórico?
El contenido total de fibra dietética en el trigo sarraceno es de 3,4 a 5,5, de la cual la fibra dietética soluble representa alrededor del 20 al 30 del total de fibra dietética. La fibra dietética puede mejorar la función intestinal, prevenir el estreñimiento y prevenir el cáncer de colon; mejorar la inmunidad humana, ayudar a perder peso, prevenir la diabetes, promover la excreción de bilis y prevenir enfermedades coronarias y cálculos.
El contenido de grasa del trigo sarraceno es de aproximadamente 3, lo que equivale a otros cereales. Sin embargo, el trigo sarraceno tiene un mejor contenido de grasa y contiene 9 tipos de ácidos grasos, entre los que son ricos los ácidos grasos insaturados y el ácido oleico. El ácido linoleico representa aproximadamente el 10% del total de ácidos grasos y el 80%, y es fácil de descomponer, absorber y utilizar por el cuerpo humano.
El ácido oleico y el ácido linoleico pueden acelerar el metabolismo de las células de la piel, mejorar la inmunidad, reducir los lípidos y el colesterol en sangre, retrasar la arteriosclerosis y prevenir y mejorar las enfermedades coronarias y la hipertensión. Además, el ácido gamma-linolénico ayuda a prevenir y tratar la diabetes.
Datos ampliados
Eficacia del trigo sarraceno:
El trigo sarraceno contiene calcio, zinc, manganeso, cobre, selenio, cromo, magnesio, potasio y otros elementos necesarios para el cuerpo humano. El selenio de trigo sarraceno es un selenio orgánico natural que es verde y las plantas lo absorben fácilmente. El selenio ayuda a eliminar sustancias tóxicas como el plomo, el mercurio y el cadmio del cuerpo humano. La proporción de almidón resistente en el trigo sarraceno es alta y la fermentación del almidón resistente en el intestino grueso puede reducir los niveles de colesterol total y triglicéridos en plasma.
El contenido de almidón de las semillas de trigo sarraceno es de alrededor del 70, y existen diferencias entre las distintas regiones y variedades. En comparación con el almidón de grano común, el almidón de trigo sarraceno es más fácil de digerir y absorber después del consumo. La alta proporción de amilosa puede afectar la entrada de moléculas de agua, retrasar la gelatinización y la velocidad de la digestión, inhibiendo así el rápido aumento del azúcar en sangre después de las comidas, y puede ser más fácil. utilizado como complemento para personas con diabetes. Buen alimento complementario.
People's Daily Online - Comer trigo sarraceno para combatir la obesidad, la hipertensión arterial y la diabetes.