¿¡Por qué no puedes comer cerdo viejo!?

Las razones por las que no se puede comer carne de cerdo vieja son las siguientes:

1 Debido a que la carne de cerdo se utiliza generalmente para la reproducción, la carne de cerdo no solo es baja en nutrientes, sino que también tiene un bajo contenido nutritivo. un sabor y aroma especialmente malos. No sólo eso, la carne de cerdo también contiene una inmunoglobulina, que es un componente que puede afectar a la salud. Comer carne de cerdo puede provocar fácilmente anemia, ictericia y otras enfermedades.

2. La estructura del tejido de la piel de la cerda vieja está suelta. El pelo será espeso y blanco, espeso y duro, y la piel del cuello y la parte inferior del abdomen se encogerá. Si el tiempo de sacrificio es prolongado, la piel se encogerá más y perderá elasticidad. La piel y la grasa subcutánea se combinan sin apretar. Hay una fina capa de grasa entre ambas que es de color rosa, la llamada "línea roja", y la membrana exterior de grasa es de color blanco amarillento.

3. Debido a la fina grasa subcutánea, los músculos parecen delgados y, a menudo, de color rojo ladrillo. Los pezones son grandes, largos, lisos y de forma cónica. Hay glándulas mamarias a ambos lados de los senos. Cuando se abren, las glándulas mamarias de color blanco grisáceo se pueden ver profundamente en la capa de grasa, con forma de panal. Los poros alrededor de los senos son grandes y escasos. Las costillas son generalmente planas y anchas, y el periostio es de color amarillo claro. Las costillas de las cerdas viejas están significativamente elevadas y las costillas de los cerdos normales son de color rojo azulado.

Información ampliada:

Habilidades para cocinar la carne de cerdo:

1. La carne de cerdo no debe dejarse en remojo en agua durante mucho tiempo;

2. La carne de cerdo se debe cocinar cortada en diagonal, la carne de cerdo es relativamente fina y tiene pocos tendones, si la cortas en diagonal no se romperá y no te morderá los dientes al comerla;

3. La carne de cerdo generalmente se lava con agua fría, no con agua caliente. El agua descompone térmicamente la miosina de la carne de cerdo, lo que afecta el sabor;

4. se pueden desarrollar parásitos en el hígado o el cerebro. La tenia del gancho, opcionalmente, se debe cocinar la carne de cerdo;

5. proteína ácida con proteína, que ralentizará la peristalsis intestinal y afectará la digestión.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Cerdo