Cómo hacer tres bolas de arroz crujientes frescas, cómo hacer tres bolas de arroz crujientes de arroz fresco
Arroz crujiente tres delicias
Cocina: Cocina de Sichuan Técnica: Salteado Sabor: Salado Dificultad: Intermedia Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: En 10 minutos Número de personas: 3 personas
200g de pastel de arroz crujiente
50g de gambas, 50g de judías verdes, 50g de zanahorias, 2 champiñones, 100ml de caldo de pollo
500ml de aceite, 5g de sal, 3g de azúcar, 5 ml de vino para cocinar, 3 g de esencia de pollo, 10 g de rodajas de jengibre, 5 g de rodajas de ajo, cantidad adecuada de caldo de almidón, cantidad adecuada de clara de huevo, 1 cebolla verde en rodajas de 10 g
Cómo hacer tres bolas de arroz frescas y crujientes
1. Lavar los camarones, quitarles los hilos, agregar sal, esencia de pollo, vino de cocción, claras de huevo y almidón para dimensionarlos para su uso posterior. Cortar las zanahorias en dados. Champiñones en dados
2 Calentar el aceite en la olla, poner en la olla las gambas, las zanahorias cortadas en dados y las judías verdes por separado y escurrirlas.
3 Calentar nuevamente el aceite en la olla, agregar la cebolla verde y el jengibre, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, verter el caldo, cocinar un rato, retirar la cebolla verde y el jengibre, agregar Camarones, zanahorias picadas y judías verdes, champiñones picados, cebollas verdes, jengibre, ajo, agregue azúcar, sal, vino de cocción y esencia de pollo. Después de hervir el jugo, espese con agua y almidón, rocíe con aceite y haga tres. ingredientes frescos. Ponlos en un bol y reserva.
4 Rompe el arroz crujiente en trozos pequeños, calienta el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente, fríe el arroz crujiente hasta que esté hinchado y dorado, ponlo en un plato grande y sirve. con los tres ingredientes frescos. Vierta los ingredientes frescos en la olla arrocera y emitirá un silbido.
Consejos: Al freír el arroz crujiente, preste atención a la temperatura estable del aceite. Además, preste siempre atención al cambio de color del arroz crujiente y gírelo con frecuencia para asegurarse de que el arroz crujiente quede extremadamente crujiente. cuando sale de la sartén.