Cómo hacer pastel de frijol mungo sin mantequilla

Puedes utilizar aceite de maíz para hacer pastel de frijol mungo sin mantequilla

Ingredientes: 250 gramos de frijol mungo pelado; 80 gramos de aceite de maíz; 50 gramos de azúcar fina; maltosa; 5 gramos de polvo de matcha (Wakatake); relleno de natillas (opcional)

¿Cómo hacer pastel de frijol mungo?

1. Añade 250 gramos de frijol mungo al agua y déjalo en remojo durante uno. noche. Cambie el agua varias veces durante este período y déjelo en remojo durante 24 horas.

2. Lavar primero los frijoles mungos. Coloque una gasa en la vaporera, vierta los frijoles mungo remojados, extiéndalos, tape la olla y cocine al vapor durante 50 a 60 minutos.

3. Después de cocinar, use una cuchara para presionar y mezclar hasta obtener una pasta en polvo.

4. Mantenga el fuego a medio a bajo durante todo el proceso y vierta el aceite de maíz. Vierta la pasta de frijol mungo y saltee constantemente para permitir que la pasta de frijol mungo absorba completamente el aceite.

5. Cuando la pasta de frijol mungo esté ligeramente seca, vierte la maltosa y el azúcar fina. Continúe salteando. Hasta que podamos abrazarnos en grupo.

6. Dejar enfriar después de freír. Luego divide el puré de frijol mungo en 2 partes, agrega 5 gramos de matcha en polvo a una parte y revuelve uniformemente.

7. Dividir los dos tipos de puré de frijol mungo en porciones del mismo tamaño. Aplicar un poco de aceite en el molde, luego introducirlo en el molde y presionar.

Información ampliada

La tarta de judías mungo es una de las reposterías tradicionales y merienda del verano. Según la leyenda, los antiguos antepasados ​​chinos, para buscar la paz y la salud, comían alimentos como bolas de masa de arroz, vino de rejalgar, pastel de frijol mungo y huevos de pato salados durante el Festival del Bote del Dragón.

Según el gusto, se puede dividir en estilos del sur y del norte. El estilo del norte es el estilo Beijing, que no añade nada de aceite en su elaboración, aunque es suave en boca, no deja sensación aceitosa. el estilo sureño incluye el estilo Su y el estilo Yang, y requiere agregar aceite para hacerlo suave y delicado.

El pastel de judía mungo se elabora a partir de judías mungo, también conocidas como judías adzuki verdes. No todo el mundo es apto para comer pastel de frijol mungo. Las mujeres embarazadas, las personas con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, enfermedades ortopédicas, enfermedades neurológicas, personas con una constitución corporal débil, etc., no deben comer demasiado ni durante mucho tiempo. El estómago y la diarrea deben comer con precaución.

Enciclopedia Baidu - Pastel de frijol mungo