¿Cómo se desarrollará la industria panadera de China?

Noticias de China Business Intelligence Network: Hornear, también conocido como hornear, proviene de la palabra occidental "hornear". Aunque el concepto de repostería se introdujo desde Occidente, la pastelería apareció en China ya en las dinastías Shang y Zhou. Sin embargo, debido a que los pasteles chinos se utilizan principalmente como comida para después de la cena y en días festivos, y se producen principalmente en talleres artesanales, aún no han alcanzado un cierto grado de industrialización. Con el crecimiento del nivel de consumo per cápita de mi país, el ajuste de la estructura de consumo de catering y el cambio en el ritmo de vida, los productos horneados con las ventajas de nutrición, salud, conveniencia, variedad y otras ventajas han entrado en un período de rápido crecimiento. en mi país. Los datos muestran que las ventas minoristas de productos horneados en China alcanzaron los 231.200 millones de yuanes en 2019, un aumento interanual del 7,4%, y se espera que superen los 250.000 millones de yuanes en 2020.

Fuente de datos: elaborado por el Instituto de Investigación de la Industria Comercial de China.

Tendencias de desarrollo de la industria panadera

1. El consumo per cápita es bajo y hay un gran margen de mejora.

Aunque la industria panadera de mi país ha crecido rápidamente en los últimos años, el nivel de consumo per cápita todavía está muy por detrás del de los países y regiones desarrollados, y todavía hay margen de mejora en el futuro. Por un lado, desde una perspectiva cuantitativa, dado que los productos horneados entraron a China relativamente tarde, los consumidores todavía están en el proceso de aceptarlos. A medida que los hábitos alimentarios cambien en el futuro, todavía hay margen para mejorar el consumo per cápita. Por otro lado, desde el punto de vista de los precios, actualmente existe un gran número de pequeñas y medianas empresas en la industria de la panificación, y los talleres artesanales gestionados individualmente son más comunes, por lo que la calidad de los productos horneados varía y el precio. Los precios de los productos son relativamente bajos. En el futuro, a medida que aumente el consumo, aumentarán los requisitos de los consumidores en cuanto a la calidad del producto y la experiencia de consumo, y el aumento del precio unitario también impulsará el aumento de la escala de la industria de la panificación.

2. Los hábitos alimentarios de la generación más joven están occidentalizados, lo que promueve el desarrollo de la industria panadera.

Por lo general, los patrones de consumo de alimentos de los residentes se dividen en consumo de alimentos básicos, consumo de ocio y consumo de vacaciones, entre los cuales el consumo de alimentos básicos es la forma de consumo más importante. Con la mejora del nivel de vida de los residentes, la proporción de consumo de ocio y vacaciones ha aumentado rápidamente. En la actualidad, la generación más joven busca constantemente un estilo de vida rico, conveniente y rápido, y sus hábitos alimentarios se están occidentalizando gradualmente, promoviendo así el desarrollo de la industria de la panificación.

3. Los productos de panadería seguros, nutritivos, saludables y frescos se han convertido en la tendencia de desarrollo de la industria de la panificación.

En los últimos años, la aparición de incidentes de seguridad alimentaria ha desencadenado acalorados debates en la sociedad y la atención continua de los consumidores a las cuestiones de seguridad alimentaria. Con la mejora del consumo, el concepto de alimentación saludable se ha arraigado profundamente en los corazones de la gente. Según la Encuesta de Opinión sobre Salud e Ingredientes Alimentarios de Nielsen, alrededor del 70% de los encuestados tienen necesidades dietéticas específicas y controlarían o rechazarían la ingesta de ciertos alimentos o ingredientes, y el 82% de los encuestados están dispuestos a comer alimentos que no contengan ingredientes indeseables. Gastar más dinero en comida. A medida que los consumidores prestan más atención a la seguridad, la nutrición y la salud, los productos horneados también están cambiando.

4. Los tipos y canales de venta de productos de panadería se están diversificando constantemente.

A medida que los consumidores chinos se vuelven cada vez más receptivos a los productos horneados, su demanda de productos horneados se vuelve cada vez más diversa. A medida que aumenta el consumo, los consumidores prefieren productos recién horneados. Los alimentos recién horneados no solo pueden crear un buen ambiente para las tiendas, sino que también generan ganancias considerables, y Shangchao los favorece cada vez más en el consumo de alimentos básicos. ha llevado a restaurantes y hoteles a empezar a ofrecer productos horneados.

5. Hay un gran número de empresas y la concentración del mercado va en constante aumento.

En el mercado de la panificación, además de las grandes marcas de panificación de cadenas nacionales y extranjeras, también existe un gran número de pequeñas y medianas empresas de panificación. Estas pequeñas empresas tienen relativamente pocas categorías de productos, calidad variable y baja eficiencia de producción. En los últimos años, impulsada por una estricta gestión de la seguridad alimentaria y mejoras en el consumo, la concentración de la industria panadera ha ido en aumento.

Para obtener más información, consulte el "Informe de investigación sobre las perspectivas y oportunidades de mercado de la industria panadera de China" publicado por el Instituto de Investigación de la Industria Comercial de China. Al mismo tiempo, el Instituto de Investigación de la Industria Empresarial de China también ofrece soluciones como big data industrial, planificación industrial, planificación de parques industriales y promoción de inversiones industriales.