Cuatro series centrales 2016 1 19 Dieta diaria

Mollejas de Pato Fritas del Chef Qu Hao

Ingredientes: Mollejas de Pato

Accesorios: Jengibre, castañas de agua, judías verdes.

Condimentos: pimiento encurtido, pimiento mijo, kaempferol, anís estrellado, agua de cebolla y jengibre, vinagre blanco, etc.

Forma de elaboración

1. Lavar las mollejas de pato, quitarles la membrana blanca, cortarlas en rodajas finas, añadir el agua con pimiento, el agua con cebolla y jengibre y reservar.

2. Vierta aceite en la olla, caliéntelo, agregue las rodajas de castaña de agua, fríalas hasta que estén doradas, agregue las mollejas de pato, luego saltee las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, remoje los granos de pimienta de Sichuan y vierta la verde. frijoles, Agrega el azúcar, la sal y la salsa de soja y sofríe un rato.

3. Antes de servir, espolvoree kaempferol, anís estrellado, pimienta de mijo y aceite de sésamo, agregue vinagre blanco y cocine, saltee uniformemente y sirva.