Albóndigas de arroz de comida tradicional china

1. Lavar 400 gramos de hojas de bola de masa de arroz, añadir agua a una olla y cocinar hasta que estén blandas, retirar y escurrir, reservar.

2. Lavar el arroz glutinoso, escurrir y reservar.

3. Poner los dátiles confitados en un bol, cocerlos al vapor hasta que estén tiernos, sacarlos, quitarles los huesos en caliente, lavar las pasas y escurrir.

4. Coger 3 hojas de bola de masa de arroz, con las caras peludas enfrentadas, poner primero 1/3 del arroz glutinoso, añadir los dátiles confitados y unas cuantas pasas, después añadir los 2/3 del arroz glutinoso. Y envuélvalo en una bola de masa de arroz triangular y átelo bien con una cuerda.

5. Coloque las bolas de masa de arroz envueltas en la olla, agregue agua y cocine a fuego alto durante aproximadamente 2 horas, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas antes de comer.

Materiales de elaboración: 500 gramos de arroz glutinoso, 150 gramos de azufaifa y 40 hojas de bola de masa de arroz.

Elaboración: 1. Lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo durante 12 horas, escurrir y reservar. Remoje las hojas de bola de masa de arroz durante 1 hora.

2. Lavar y descorazonar los dátiles rojos y ponerlos en remojo en agua hasta que estén blandos.

3. Escalona las dos hojas de bola de masa de arroz, dobla la parte delantera en forma de bolsa, rellénala con un 70% de arroz y dátiles, envuélvela bien y átala con un hilo.

4. Hervir agua en una olla honda, poner las bolas de arroz en la olla y cocinar a fuego medio durante 2 horas hasta que estén cocidas. A la hora de comer, puedes añadir un poco de miel según tus preferencias.

1. Elija hojas de bola de masa de arroz Futian con un ancho de 7 a 10 cm, hiérvalas en una olla con agua hirviendo durante 3 a 5 minutos para ablandarlas, recójalas, lávelas con agua limpia, y escurrirlos

2. Poner el arroz glutinoso en un cesto de lavado, lavarlo con agua limpia, dejar reposar unos 15 minutos, escurrir el agua, verter el arroz en un recipiente de madera, añadir 20. gramos de azúcar, 15 gramos de sal y 50 gramos de salsa de soja y mezclar bien

3. Pela la pierna de cerdo, córtala en pequeños trozos rectangulares según las fibras transversales (cada trozo pesa unos 20 gramos) , ponlo en una olla grande, agrega 7 gramos de azúcar, 10 gramos de sal, glutamato monosódico y vino blanco, frótalo repetidamente hasta que los ingredientes se filtren en la carne hasta que aparezca una espuma blanca

4. hojas de bola de masa en su mano izquierda, con el lado peludo hacia abajo, superpóngalas entre sí 1/5 del ancho y sostenga otra 1 en su mano derecha. Abra la hoja de bola de masa de arroz, con el lado liso hacia arriba, y superponga aproximadamente 1/3 de en el extremo de la hoja de bola de masa de arroz de la izquierda. Extienda la hoja de bola de masa de arroz, dóblela a 2/5 de su longitud total y superponga los dos lados unos 3 cm para formar un embudo.

5. Sostenga las hojas de bola de masa de arroz en su mano izquierda, ponga 40 gramos de arroz glutinoso en su mano derecha y 3 trozos pequeños de carne (dos finos y uno gordo), colóquelos horizontalmente sobre el arroz en orden de magro y graso. , y adelgace, luego cubra con 60 gramos de arroz glutinoso y extiéndalo, voltee las hojas de bola de masa de arroz crecidas, cubra el arroz y envuélvalas en forma de almohada rectangular corta y resistente. Use una cuerda para doblarlas hasta que queden. están 80% apretados y envuélvalos uno por uno de acuerdo con este método

6. Ponga agua en la olla a hervir, luego coloque las bolas de masa de arroz envueltas en la olla. La superficie del agua debe ser de aproximadamente 3 a 30 cm. 5 cm más alto que las bolas de arroz. Utilice una rejilla de bambú y piedras para colocarlas sobre las bolas de arroz para compactarlas. Hiérvalas a fuego alto durante 2 horas, luego cocine a fuego alto durante 1 hora.