¿Cómo hacer wontons de mariscos de Shanghai?

Herramientas/Materiales: Una cantidad adecuada de envoltorios de wonton, medio kilo de relleno de cerdo, una cantidad adecuada de vino de arroz, una cantidad adecuada de sal, unos huevos y una cantidad adecuada de cebolla verde picada.

1. Preparar pequeños envoltorios de wonton, añadir 3g de sal y vino de arroz a la carne picada y remover las claras en el sentido de las agujas del reloj hasta que espese.

2. Coge un envoltorio de wonton y añade el relleno de cerdo preparado.

3.Pellizca el envoltorio de wonton en diagonal.

4. Envuelve todos los envoltorios de wonton.

5. Preparar los trozos de mostaza, la cebolla de verdeo picada y el huevo líquido.

6. Después de calentar la sartén antiadherente, vierte el huevo líquido y bate hasta obtener una piel fina.

7. Luego corta la piel del huevo en tiras finas.

8. Añade al bol 1 gramo de sal, esencia de pollo, cebolla de verdeo picada, mostaza y manteca de cerdo cocida.

9. Lavar con agua hirviendo y mezclar bien.

10. Después de que hierva el agua de la olla, agrega los wontons pequeños y mételos en la olla varias veces para evitar que se peguen al fondo. Después de hervir, los wontons flotarán naturalmente y se recogerán.

11. Pon los wontons en un plato hondo, luego añade los huevos rallados y disfruta. Los wontons de mariscos de Shanghai están listos.