Receta de pescado crujiente Anhui de Zhongshan

Pescado crujiente de Anhui 1 rodaja de pimiento amarillo 1 cebolla 1 zanahoria y medio ajo 3 harina blanca 1 bol de aceite 1 bol de pasta de tomate 4 cucharadas de azúcar 5 cucharadas de vinagre 4 cucharadas de salsa de soja 1,5 cucharadas de agua 5 cucharadas de polvo blanco y media cucharada de huevos, 1 vino de arroz, 4 cucharadas de pimienta negra y un poco.

Método de trabajo

1

Cortar el crujiente pescado de Anhui en trozos y marinarlo con salsa de pescado estofado durante 30 minutos.

2

Cortar los pimientos amarillos, la cebolla, la zanahoria y el ajo.

Tres

Mezclar bien la salsa agridulce y reservar.

Cuatro

Echar un bol de aceite en la olla y calentar. a fuego medio.

Cinco

Preparar un bol de polvo blanco (para freír pescado). Cuando el aceite esté caliente, aplicar una fina capa de polvo blanco sobre el pescado.

Seis

Freír en la sartén hasta que estén cocidos, deben estar cocidos ambos lados.

Siete

Después de freír el pescado hasta que esté dorado, lo recogemos y lo colocamos sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

Ocho

Pon un poco de aceite en la olla (usa el aceite con el que acabas de freír el pescado)

Nueve

Sofríe el cebollas y zanahorias hasta que se ablanden.

10

Añadir el pimiento amarillo y el ajo y sofreír.

11

Añadir el pescado crujiente de Anhui recién frito, sofreír con salsa agridulce y dejar que absorba el jugo (si sobra salsa, echar un poco)

12

Añade las hojas de ajo y sofríe todo antes de retirarlo de la sartén.