¿Por qué se llama rollitos de arroz?

Rollitos de arroz al vapor con bocadillo cantonés.

Producto de arroz, también llamado rollitos de arroz al vapor con sujetador. Tomemos como ejemplo los rollos de arroz "Yin Ji" más famosos de Guangzhou: esta tienda está ubicada en Wenchang Road y se especializa en rollos de arroz con carne de res en salsa, que es famosa por ser fina, dura y suave. En los primeros días de la liberación, estaba dirigida por Wen Nei. Estudió con un maestro famoso y aprendió la técnica especial de cocinar salchichas en polvo al vapor. Sus rollitos de arroz son "blancos como la nieve, finos como el papel, brillantes, suaves y deliciosos". Los rollos de arroz, también conocidos como fideos de arroz en rollo y rollos de arroz rojo (porque se parecen a los intestinos de cerdo), fueron creados por el restaurante Pantanghe Fresh durante la Guerra Antijaponesa y ahora se venden en bares, casas de té, restaurantes, hoteles, etc.

Utiliza una vaporera especial multicapa o un paño para cocinar al vapor la leche de arroz una a una hasta obtener una piel fina, y luego le pone carne, filetes de pescado, gambas, etc. , cocido al vapor, enrollado en tiras largas y cortado en platos. Las materias primas se denominan salchichas de ternera, salchichas de cerdo, salchichas de filete de pescado y salchichas de camarones; las que no tienen relleno se denominan salchichas vegetarianas con leche de arroz y salchichas dulces;