¿Por qué la comida del restaurante es tan deliciosa?
Tengo un primo que es dueño de un restaurante. El arroz de su tienda es muy fragante y muy popular, por lo que el negocio siempre ha estado en auge. Sólo utilizan el arroz más común. De hecho, para hacer un arroz delicioso no necesitas mucho arroz bueno. Sólo necesitas dos cosas:
Una es un balde y la otra es manteca.
Con estas dos; artefactos, al vapor El arroz que sale es realmente delicioso. Tiene un leve aroma a madera de abeto y el aroma único de la manteca de cerdo.
Permítanme compartir con ustedes el método específico:
El primer paso: Remojar el arroz en agua durante más de una hora;
El segundo paso: Hervir en la olla Hierva agua, póngala en un barril de madera, cúbrala con un paño vaporizador, vierta el arroz, tápelo y póngalo en el barril de madera para cocinar al vapor (es decir, se puede ver gas blanco encima del barril). );
Paso 3: apague el fuego, vierta el arroz del barril en un recipiente más grande, vierta agua hirviendo a 100 grados, cúbralo bien y cocine a fuego lento durante 30 minutos para permitir que el arroz absorber completamente el agua (debido a que el fondo del barril es hueco, los granos de arroz están humeando. No toque el agua durante el proceso, el arroz no se cocinará sin este paso);
Paso 4: Vierta el arroz empapado en agua nuevamente en el barril, alíselo y use palillos para insertar algunos en el medio. Haga un agujero para que el vapor de abajo pueda pasar a través de los granos de arroz de manera uniforme, luego cúbralo y cocine al vapor en el barril de madera.
Paso 5: Abre la tapa mientras esté caliente, añade una cucharada de manteca de cerdo, revuelve uniformemente con una cuchara grande y ¡el delicioso arroz en barril de madera está listo!
Consejos:
1. No hace falta elegir un arroz demasiado bueno, sólo el arroz más común;
2. Debido a que el fondo del balde es hueco, se recomienda colocar un paño vaporizador al cocinar al vapor; de lo contrario, los granos de arroz se pegarán a los orificios de abajo, lo que dificultará la limpieza;
3. Al cocinar al vapor por segunda vez, puedes untar un poco de salchicha sobre el arroz para que la grasa de la salchicha penetre en el arroz, similar a la manteca de cerdo. El arroz cocido tiene aroma a chorizo y queda muy rico.
Acabo de comprar un barril de madera para uso doméstico y publicaré un vídeo de cómo cocinar arroz al vapor en el barril dentro de dos días. Amigos interesados pueden seguirme.