¿Por qué el pastel se colapsa después de hornearlo?

¿Por qué los pasteles se colapsan después de hornearlos? Muchas personas suelen tener esta situación a la hora de hacer tartas. A continuación, analice las razones. vamos a ver.

1. Gran diferencia de temperatura

Sacar el pastel inmediatamente después de hornearlo colapsará debido al rápido cambio de temperatura, así que no saque el pastel inmediatamente después de hornearlo, póngalo en el Hornear para que se enfríe lentamente y adaptarlo lentamente cuando alcance la temperatura exterior.

2. Costillas rebozadas

Durante el proceso de mezclado, un funcionamiento incorrecto provocará que la masa se endurezca y el bizcocho se encoja. Al hacer pasteles, generalmente es necesario utilizar harina baja en gluten, así que preste atención al proceso de mezcla.

3. El tiempo de horneado es demasiado largo

Si el tiempo de horneado es demasiado largo, la pérdida de humedad provocará que se encoja y los poros del pastel se apretarán fácilmente durante el horneado. El proceso de enfriamiento y modelado hace que el pastel se encoja, haciéndolo más pequeño.

4. Hay un problema con las proporciones

Puede ser que la proporción de aceite o agua en el bizcocho sea incorrecta, provocando que el bizcocho en sí quede demasiado pesado y no pueda. ser presionado hacia abajo. En este momento, es necesario ajustar las proporciones en la fórmula.

5. Adhesión insuficiente del molde

Si hay una capa de aceite en la pared interior del molde para hornear pasteles, significa que la adherencia del pastel es insuficiente y la masa del pastel no puede. se adhieren, provocando encogimiento.

Esto es todo para explicar por qué los pasteles se colapsan después de hornearse. Espero que sea de ayuda para todos.