¿Por qué la cerveza hace espuma cuando la sirvo?

Espuma: El agua clara del arroyo de montaña salpicará una espuma fina, pero es difícil de durar y la impresión visual no es obvia. Sin embargo, la espuma levantada por el agua de mar forma ondas blancas con capas claras y duraderas. Contiene una gran cantidad de sal y materia orgánica, se mezclan con agua para que los componentes de la espuma tengan una fuerte resistencia a las burbujas y no sean fáciles de reventar. El inventor de la cerveza se inspiró en la naturaleza y añadió espesantes proteicos a los ingredientes de la cerveza para hacer que la espuma sea rica y duradera, que generalmente puede permanecer en la taza durante dos o tres minutos.

Presión: "Agitar la botella vigorosamente antes de abrir la tapa aumentará la presión dentro de la botella". Esto es una ilusión. Un experto extranjero realizó una vez un experimento de este tipo. Llenó la botella con cerveza caliente y utilizó un manómetro especial en la tapa de la botella para observar los cambios de presión al agitarla. Los resultados mostraron que la presión no cambiaba sin importar cómo se agitaba la botella. . Debido a que la cantidad de dióxido de carbono disuelto en la cerveza es fija, la presión es la misma ya sea que se agite o no. Sin embargo, un aumento repentino de temperatura es un factor importante en el aumento de presión, algo a lo que también se debe prestar especial atención durante el almacenamiento.

Color: Las personas más cuidadosas encontrarán que la cerveza que bebemos es naranja, mientras que la cerveza en el recipiente metálico aparece roja. La razón por la que la cerveza en el vaso es naranja es porque los componentes químicos de la cerveza pueden absorber la mayor parte del espectro. Sólo el color naranja no puede ser absorbido, por lo que nuestra visión puede percibirlo. El color naranja de la cerveza en recipientes metálicos, como las latas de vino, ha desaparecido en el líquido que se encuentra en lo profundo del fondo de la lata, y sólo la luz roja puede transmitirse desde el líquido y el aire.

Temperatura: La temperatura óptima para beber es de 4 ℃ ~ 6 ℃ La congelación cambiará el sabor.

Verter: Vierta 300 ~ 330 ml de cerveza en un vaso grande con asa. Es más probable que produzca burbujas y las burbujas tienen efectos antioxidantes, por lo que debe beberla con burbujas. Al servir vino, debes llenarlo en dos pasos. Vierte el vino desde una altura de 20 centímetros desde la boca de la copa primero agita la copa hacia izquierda y derecha, haz una pausa en el camino y luego continúa llenándola. después de que desaparezca la mitad de la espuma. No es recomendable beber cerveza enlatada directamente en la boca. Viértala en una taza para liberar el exceso de dióxido de carbono y luego bébala, lo que la hará sentir más suave.

Vaso: Para beber cerveza sólo se pueden utilizar vasos. Los vasos de cerveza no se pueden lavar junto con otras vajillas, porque la grasa residual y los ingredientes del detergente afectarán la generación de espuma y frustrarán su propósito. Después de limpiarlo solo, asegúrese de dejarlo secar naturalmente antes de usarlo, porque después de limpiarlo, las fibras del trapo manchadas en la taza impedirán la generación de espuma. No coloque la taza en el refrigerador-congelador antes de que esté seca. Incluso una capa de hielo débil afectará el aroma y el sabor.