¿Por qué la baya de goji negra remojada en la misma agua tiene dos colores, morado y azul?

1. Remojar la baya de goji negra en agua durante mucho tiempo o durante la noche. La baya de goji negra remojada en agua es rica en nutrientes y puede generar microorganismos y fermentar fácilmente durante mucho tiempo. La fermentación hace que el agua en la que se remoja la baya de goji negra se vuelva ácida, convirtiendo el agua débilmente alcalina original en agua débilmente ácida. Las antocianinas de la baya de goji negra aparecen de color azul en agua alcalina y de color púrpura en agua ácida.

2. La propia baya de goji negra está rota y la pulpa del interior de la fruta también se ha vuelto agria. Las antocianinas que acaban de remojarse se volverán azules cuando se encuentren con el agua débilmente alcalina del exterior. A medida que aumenta el tiempo de remojo, las sustancias ácidas de las frutas de goji también se liberan, cambiando la calidad de todo el vaso de agua. cambiado a morado. No se recomienda este tipo de baya de goji negra.

(Si observas detenidamente la baya de goji negra rota, encontrarás que la fruta ya no es negra ni brillante. Encontrarás que algunas frutas se han vuelto de color rojo oscuro. Cuando las pellizcas, solían (parecía dura, pero ahora está suave y vacía)

Conclusión: Los diferentes colores de la baya de goji remojada en agua solo significan que el pH del agua es diferente. No remoje la baya de goji negra en agua durante mucho tiempo y mucho menos beba té durante la noche. Si resulta malo, lo mejor es no comerlo.