Un pequeño marisco discreto es un maestro en "limpiar los pulmones". ¿Qué tipo de marisco?
El plato frío de marisco que hoy os detallan mis amigos no es sólo un simple plato frío casero que fortalece el bazo y los aperitivos, también tiene una función más especial, es decir, puede hidratar los pulmones. . Especialmente para aquellos "viejos fumadores" a los que les encanta fumar, o aquellos que trabajan en trabajos con mucha neblina, este plato frío casero es muy adecuado. El humilde marisco es un artefacto "hidratante" Mézclalo con pepino y sírvelo en disco. Medusas crujientes
El tipo de marisco que les quiero presentar a mis amigos hoy es el crujiente de piel de medusa, también conocido como fideos de piel blanca. Es un tipo de pulpo y se produce principalmente en las zonas costeras del sureste de mi país. país. Especialmente en agosto y septiembre de cada año, trozos de piel de medusa flotan en el mar, lo cual es muy espectacular. La piel de las medusas es rica en proteínas y los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano también son muy ricos; las vitaminas generalmente contienen una gran cantidad de vitamina B, especialmente vitamina B2 y niacina, además, también contiene una gran cantidad de calcio, yodo; , y fósforo , hierro y otros nutrientes. La medusa que bebemos es medusa comestible procesada, que es más cómoda de comer. La forma más habitual de comerla es maridarla con pepino para hacer un delicioso plato frío. Proceso de producción
1. El agua de alumbre salada se utiliza generalmente para varias medusas comestibles en el mercado. Agregue el agua de alumbre salada de medusas comestible envasada y deseche un poco de agua y tome unos 300 gramos de medusas limpias. piel. Después de lavar la piel de la medusa, déjala en remojo en el fregadero de la cocina durante al menos 4 horas, cambiando el agua fría 1-2 veces para eliminar el exceso de sal. Hervir una olla con agua hirviendo y dejar enfriar a 80 grados. Lavar nuevamente la piel de medusa remojada con agua filtrada, ponerla en un bol limpio de verduras mixtas y blanquearla en agua hirviendo durante 30 segundos. y más higiénico para comer. Luego cambia a agua hervida fría para enfriar la piel de la medusa, luego recógela y filtra el agua.
2. Poner la piel de medusa en un recipiente frío, lavar 2 pepinos, triturarlos y cortarlos en rodajas; cortar 3 dientes de ajo en polvo, lavar y cortar en 1 trozo de gajos de un centímetro de largo; juntar con ajo picado. Primero agregue 15 gramos de cebolletas compuestas y 5 gramos de aceite de sésamo y revuelva uniformemente. Esto puede minimizar la filtración de agua en el pepino y hacerlo crujiente cuando se come.
3. Añade 2 gramos de pollo en polvo, 3 gramos de azúcar, 5 gramos de aceite, 20 gramos de vinagre blanco aromático y 20 gramos de deliciosa salsa de soja fresca, y revuelve uniformemente. De esta forma se completa la medusa fría. Colócala en un plato redondo cóncavo y sírvela en la mesa.
Preguntas frecuentes
1. Hay un punto importante a tener en cuenta a la hora de preparar este plato frío de medusas: no añadir esencia de pollo al condimento. Debido a que el glutamato monosódico es ácido, después de agregar vinagre blanco de sabor fuerte, la esencia de pollo no puede derretirse y es posible que no tenga el correspondiente efecto de mejora de la frescura. Si no agregas esencia de pollo, ¿qué puedes usar para realzar la frescura? Puede utilizar pollo en polvo y aceite para realzar la frescura y el efecto real será más inteligente.
2. Al preparar platos fríos, debe prestar atención al orden de adición de los distintos condimentos: agregue primero los condimentos solubles en aceite, para formar una capa protectora en la superficie del pepino para evitar que se peguen. el pepino se salga. Los platos fríos son especialmente refrescantes. Luego agregue el condimento sólido y luego el condimento líquido. Si te gusta la comida picante, puedes agregar una cierta cantidad de condimento aceitoso.