¿Por qué el té de roca tiene un sabor amargo y astringente?

Razón 1: ¡El té de roca no se ha desvanecido! Cuando se bebe té de roca Wuyi, ya sea Narciso, Canela o Dahongpao, todos se tuestan al fuego. En términos generales, el té de roca recién horneado está "enojado", por lo que si lo preparas rápidamente, tu lengua se sentirá seca. Un lichi tiene tres fuegos. Comer demasiados lichis frescos puede provocar calor interno, sequedad de boca e inflamación de las encías. El té de roca aún caliente es comparable al lichi. Si lo bebes después de otro fuego, naturalmente provocará una sensación de sequedad en la lengua y la garganta.

El fuego en el té de roca no ha terminado de arder, lo que hace que se me seque la boca después de beber el té. La posibilidad es muy alta. Pero este fenómeno no pertenece a la calidad del té de roca, pero puede evitarse. Cuando el fuego en el té de roca se apague y vuelvas a beber té, todo estará bien. Por lo tanto, al beber té, es necesario esperar pacientemente a que el fuego del té de roca disminuya antes de beber té.

Razón 2: ¡Los polifenoles del té están en problemas! Los polifenoles del té tienen un sabor amargo y son una de las sustancias más comunes en el té. Los polifenoles del té se distribuyen en diferentes hojas de té, pero su contenido es diferente. No existe ningún tipo de té que no sea amargo ni astringente. Esto es el resultado de los polifenoles del té. Los polifenoles del té juegan un papel de amor-odio. Los polifenoles del té tienen efectos antiinflamatorios y bactericidas para la salud. Cuando el contenido es moderado, pueden agregar color al sabor de la sopa de té.

Si hay demasiados polifenoles del té en una taza de sopa de té de roca, dejará una sensación amarga en la lengua después de beberla, lo cual es muy molesto. Esto se debe a que cuando la sopa de té está en la boca, los polifenoles del té se combinarán con las proteínas del tejido epitelial de la mucosa oral y se solidificarán formando una película delgada. La presencia de esta membrana bloquea temporalmente la percepción de las papilas gustativas. Cuando la proporción de polifenoles del té en la sopa de té es moderada, después de beber taza tras taza de sopa de té, la membrana se romperá bajo el impacto de la sopa de té y la fragancia dulce y fresca del té de roca continuará formándose, formando así un dulce sentimiento.