¿Cómo hacer una tarta de queso ligera de siete pulgadas?
3 huevos
150g leche
38g mantequilla
75g azúcar
Queso crema 150g
30g de harina para repostería
20g de maicena
Cómo hacer una tarta de queso ligera de siete centímetros
Prepara todo Ingredientes
Corta el queso crema en trozos pequeños, agrega 1/4 de leche al agua tibia para que se ablande, revuelve mientras calienta hasta que luzca así, luego retira del agua caliente.
Añadir el resto de la leche en pequeñas cantidades varias veces y mezclar uniformemente con una batidora de huevos manual.
Añadir las yemas de huevo en tandas y mezclar uniformemente con una batidora de mano.
Corta la mantequilla en trozos pequeños, hidrátala hasta dejarla en estado líquido, agrégala a la pasta de queso en el paso 3 y revuelve uniformemente.
Cernir la harina y la maicena, pero no el gluten.
Mezclar con batidora de mano hasta que no queden grumos de harina.
Añade unas gotas de zumo de limón a las claras.
Primero utiliza una batidora de huevos eléctrica a baja velocidad para batir un ojo de pescado.
Añadir 1/3 del azúcar en polvo.
Añadir el azúcar fino a las claras en tres porciones para que queden húmedas y espumosas (unos ocho minutos).
Añadir 1/3 de la crema de clara de huevo a la masa de harina y mezclar uniformemente con una espátula. :
Verter en un molde redondo de fondo removible con papel de aluminio en el fondo.
La tarta está en la penúltima capa.
Introduce un molde para horno lleno de agua en el fondo y hornea a 150 grados durante 40 minutos y a 170 grados durante 20 minutos.
El bizcocho horneado se enfría de forma natural y luego se traslada al frigorífico durante seis horas para desmoldar.