Iré a Beijing para una reunión la próxima semana. ¿Podrías presentarnos algunos de los bocadillos imprescindibles en Beijing? Por cierto, por favor dime tu dirección. Gracias de antemano.

¿Cuál es la primera comida que te viene a la mente cuando piensas en Beijing, la capital? La respuesta de mucha gente debe ser el pato pekinés. Sin embargo, el pato asado no se come todos los días. Aquí le presentamos diez bocadillos que se comen a menudo en la vida diaria en el antiguo Beijing.

Cuando vayas a Beijing, no solo tendrás que escalar la Gran Muralla, sino también comer las delicias de Beijing. ¡Cuando vengas a Beijing, debes probar estos auténticos bocadillos de Beijing!

Jugo de frijoles

Cuando se habla de snacks de Beijing, lo primero que recuerda a la gente es el jugo de frijoles. A los habitantes de Beijing les encanta beber jugo de frijoles y lo consideran una especie de disfrute. Pero la primera vez que bebí jugo de soja, el olor a bazofia me hizo difícil tragarlo. Después de taparme la nariz y beberlo dos veces, la sensación fue diferente. Algunas personas pueden volverse adictas, buscándola por todas partes e incluso haciendo cola para beberla.

Si no has bebido Douzhier, no has estado en Pekín. Beber jugo de frijoles es puramente exclusivo de los habitantes de Beijing. El jugo de frijoles de Beijing tiene un color gris y verde y un sabor agrio y maloliente. Pero una vez que lo bebas, tendrá un sabor interminable, como el de los extranjeros que comen queso apestoso. A quienes no están acostumbrados les resultará difícil tragarlo e incluso pueden sentir náuseas. Si eres adicto, sentirás que lo debes. algo si no lo comes durante un día. Por lo tanto, la reputación de la pequeña tienda "Douzhihe" en el mercado de Dong'an en aquel entonces no era menor que la de Donglaishun, el gran restaurante de al lado. Hay mucha gente que viene aquí con ropa lujosa y viene en autos privados a beber un plato de jugo de frijoles que cuesta cinco centavos.

Dirección de la tienda de jugo de frijoles Lao Ciqikou (Qianmen): Yangmeizhu Xiejie, distrito de Chongwen (cerca del hotel Furun)

Estofado y cocinado al fuego

Estofado y cocinado con fuego Es un refrigerio exclusivo de Beijing y se originó en la calle Nanheng en el sur de la ciudad. Según la leyenda, la gente común en el pasado no podía permitirse el lujo de comer carne, por lo que en su lugar utilizaban desechos animales. Estofado y asado es algo puro del antiguo Beijing. Es originario del país y es incluso más puro que la Ópera de Pekín. Cuando se habla de platos guisados ​​y asados, los viejos pekineses seguramente pensarán en el "Chen de intestino delgado", pero no sabían que este manjar, que tiene una historia de más de cien años y se considera que sólo lo comen los pobres, se originó en cortesanos.

La comida estofada y asada es una comida muy conocida en Pekín y un snack tradicional en Pekín. Probablemente no haya muchos pekineses auténticos a los que no les gusten los platos estofados y cocidos. Corte el tofu en triángulos con un cuchillo de tres en raya, corte el intestino delgado y los pulmones en trozos pequeños, saque un cucharón de sopa vieja de la olla y colóquelo en el tazón y agregue un poco de puré de ajo, aceite de chile, tofu fermentado, y flores de cebollino. Se sirvió un tazón bien caliente y el tofu asado y los pulmones habían absorbido suficiente sopa. La carne asada estaba bien cocida pero no pegajosa, y la carne estaba podrida pero no mala. De vez en cuando, comer un trozo de carne blanca llenaba la boca. de grasa.

Intestinos delgados estofados Dirección: 400 metros al sur de la puerta este del Templo del Cielo, distrito de Chongwen

Hígado frito

Bocadillo característico de Beijing - Hígado frito It Tiene las características de salsa roja brillante, salchicha de hígado graso, sabor espeso pero no grasoso, fino pero no acuoso. El hígado frito es un bocadillo de Beijing desarrollado a partir de los alimentos populares "hígado hervido" y "pulmón frito" en la dinastía Song. Es un bocadillo de Beijing elaborado con hígado de cerdo, intestino grueso, etc. como ingredientes principales, como ingredientes auxiliares y. espesado con almidón.

Dirección de la tienda de hígado frito Yaoji: No. 311, Gulou East Street, distrito de Dongcheng (esquina sureste de la bahía de Gulou)

Paodu

Paodu es un famoso merienda en Beijing La mayoría de los restaurantes están dirigidos por compatriotas Hui. Se han registrado vientres enterrados ya en el período Qianlong de la dinastía Qing. Los callos rellenos se elaboran lavando y clasificando callos frescos de res (refiriéndose a las rejillas de res y collares de callos) o callos frescos de oveja, cortándolos en tiras, friéndolos en agua hirviendo y sumergiéndolos en aceite, pasta de sésamo, vinagre, aceite de chile, Sopa de cuajada de soja y cilantro picado, cebolla verde picada y otros condimentos, la textura es fresca y tierna y el sabor crujiente. Los restaurantes y vendedores halal de Beijing venden panza frita.

Dirección de Qianmen Baodu Feng: No. 56, Langfang 2nd Street, Menzhang Hutong, Qianmen Street, distrito de Xuanwu

Aiwowo

Los bocadillos tradicionales de Beijing ya están disponibles todo el año. Aiwowo tiene una larga historia. Este tipo de comida se elabora lavando y remojando arroz glutinoso, luego cociéndolo al vapor en una canasta, dejándolo enfriar, amasándolo uniformemente, haciéndolo en trozos pequeños, presionándolo hasta formar una piel redonda y envolviéndolo. con semillas de melocotón, semillas de sésamo, semillas de melón, ciruelas verdes y tortas doradas, azúcar blanca, se mezclaron con el relleno y se convirtieron en un alimento llamado wowo durante el período Wanli de la dinastía Ming. El arroz glutinoso utilizado para la capa exterior del Aiwowo se cuece al vapor y el relleno también se fríe con semillas de melocotón, semillas de melón, semillas de sésamo y azúcar, para que se pueda comer una vez preparado.

Dirección de Huguosi Snack Street: Calle Huguosi, distrito de Xicheng

Donkey Rolling

Donkey Rolling, también conocido como pastel de harina de frijoles, es un bocadillo antiguo en Beijing Una de las variedades, en la región sur le gusta llamarla ma revolcarse. Su materia prima es harina de arroz amarillo, cocida al vapor con agua, y al amasar se le agrega un poco más de agua para que quede más suave. Además, sofreír la soja y hacer fideos con ella. Al hacerlo, sumerge el exterior de los fideos de arroz amarillentos y al vapor en harina de soja y enróllalos en rodajas, luego úntalos con relleno de pasta de frijoles rojos (también puedes usar azúcar moreno), enróllalos y espolvoréalos con azúcar blanca. Al elaborarlo se requiere que el relleno quede enrollado uniformemente, con capas claras y de apariencia amarilla. Se caracteriza por ser fragante, dulce, pegajoso y con un rico aroma a harina de soja.

Dirección de Huguosi Snack Street: Calle Huguosi, distrito de Xicheng

衡袢火烧

El 衡袢火烧 es un tipo de comida frita de color dorado y aroma a quemado. . Desbordante, delicioso y delicioso. Algunas personas sienten náuseas fácilmente cuando comen puerros, pero les gusta el sabor de los puerros cuando preparan el relleno. Por lo tanto, la parte media del puerro se envuelve en una bolsa estofada similar a las calcomanías de olla y, después de freír, se saca el puerro y se come. Cuando se trata de la quema de pantalones, nadie en el "Viejo Beijing" no lo sabe. No sólo tiene una larga historia sino que también tiene un sabor único, por lo que siempre ha gozado de una gran reputación.

Zuo Neighbor House Huoshao (sucursal de Yangqiao) Dirección: junto al edificio Yangqiao, n.º 88, Majiabao East Road, distrito de Fengtai

Espinillas fritas

Gupao frito Es un refrigerio tradicional halal exclusivo de Beijing. Tiene una historia de casi cien años. Se cocina y se saltea durante el proceso de elaboración. Es de color marrón y se sirve con verduras de temporada. Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados. Tiene un sabor suave y fuerte y cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve. En realidad, es un producto poco común entre los snacks halal.

Dirección de Huguosi Snack Street: Calle Huguosi, distrito de Xicheng

Enema

El enema es un bocadillo favorito de los habitantes de Beijing y también es un bocadillo callejero popular. El enema comenzó a difundirse durante la dinastía Ming. Uno es un enema grande, elaborado con intestinos de grasa de cerdo, mezclado con más de 10 tipos de materias primas como harina de alta calidad, agua de levadura roja, clavo, cardamomo y otros condimentos para formar una pasta, que se vierte en los intestinos. cocido y cortado en trozos pequeños, y frito en manteca, cubierto con salsa de ajo salado, el sabor es crujiente, salado y picante. El otro tipo se llama enema pequeño, que se elabora agregando almidón, agua de levadura roja y residuos de tofu para hacer una pasta espesa. Después de cocinar al vapor, se corta en trozos pequeños, se fríe con manteca y se vierte agua salada y jugo de ajo para su consumo. El enema es crujiente por fuera y tierno por dentro. Se come con una brocheta de bambú, lo cual es bastante singular.

La primera tienda de "enemas" en Beijing fue "Fuxingju" en el lado este de Qiaotou Road, Houmen. Abrió durante el período Guangxu de la dinastía Qing. El apellido del comerciante era Pu, y era conocido. como "Enema Pu". Los intestinos de cerdo reales se rellenan con carne picada, almidón y otras especias, se cocinan hasta que no estén ni blandos ni duros y se chamuscan hasta que no estén viejos ni flacos. Quedan carbonizados por fuera y tiernos por dentro. agua y jugo de ajo para darle un sabor único. Se dice que la emperatriz viuda Cixi vino aquí para probar el incienso después de ofrecerlo en el Templo del Fuego de Di'anmen y lo elogió mucho. Entre los bocadillos en Beijing, el enema se considera de alta calidad, bajo precio y absolutamente popular.

Heyizhai Snack Bar (tienda principal de Huguosi) Dirección: No. 67-69, calle Huguosi, distrito de Xicheng

Tang Ears

Mantequilla marrón y mantequilla brillante, la textura es húmeda y suave, dulce y deliciosa. Los giros de miel del restaurante Nan Laishun en Nancheng se elaboran durante todo el año. La calidad es estable, principalmente porque el álcali se agrega adecuadamente, no tiene sabor amargo, se fríe bien, la miel se come de manera uniforme y cumple con los requisitos de calidad de ser suave y húmeda. En 1997, fue calificada como ". "Bocadillo famoso de Beijing" y "Bocadillo famoso chino".

Dirección de Huguosi Snack Street: Calle Huguosi, distrito de Xicheng