¿Por qué los cangrejos machos y hembras son amarillos?
Los cangrejos machos no tienen huevas de cangrejo, sólo pasta de cangrejo, que es blanca y translúcida. La sustancia amarilla en el cuerpo del cangrejo macho es el hepatopáncreas de los testículos del cangrejo macho, que se volverá amarillo después de cocinarlo al vapor o hervirlo. Las huevas de cangrejo de las hembras de cangrejo se componen de ovarios, óvulos y parte del sistema digestivo, mientras que las huevas de cangrejo de los machos de cangrejo son sólo una parte del sistema digestivo y también se pueden comer. Las huevas de cangrejo son ricas en proteínas, grasas, fosfolípidos, calcio y otros minerales que se encuentran en el caparazón del lomo del cangrejo. Se vuelve naranja cuando se cocina, y cuanto más gorda sea la hembra de cangrejo, más huevas tendrá.