¿Cuál es el método de elaboración de cerveza más antiguo en China?
Durante la arqueología, la gente descubrió unas extrañas ruinas redondas, que a primera vista parecían un poco como un pozo. Los arqueólogos finalmente concluyeron que este era el objeto físico más antiguo que pudo identificarse para la producción de licor destilado en China.
En aquel momento, había un enorme caldero sobre el pedestal, el cual estaba dividido en dos niveles. El recipiente inferior se llena con levadura de destilería y el superior con agua fría. Hay un fuerte fuego sobre el pedestal y el vino está maduro. El gas alcohólico se enfría con el agua fría de arriba, se condensa en líquido y sale de la tubería. Este es licor destilado.
Datos ampliados:
Purificación en realidad significa aumentar el contenido de alcohol. En la antigüedad, la destilación también se utilizaba para aumentar el contenido de alcohol y eliminar impurezas. La arqueología de Fang Jingjing ha confirmado que China tenía una tecnología de elaboración de vino destilado muy madura a más tardar a finales de las dinastías Yuan y principios de la Ming. La tecnología tradicional fue completada por un alambique comúnmente conocido como Tianguo.
En la antigua China, debido a su larga historia y diferentes regiones, el vino destilado tenía muchos nombres, pero el nombre "vino" mencionado en los documentos antiguos no se refería al vino destilado. Como se mencionó anteriormente, es un vino de arroz elaborado. Sólo en los tiempos modernos el licor destilado estuvo representado por licor.
Los principales nombres del licor destilado en la literatura china antigua son: Shaojiu y Shaoquan, que se utilizaron por primera vez en la dinastía Tang. Sin embargo, todavía es controvertido si los Shaojiu y Shaoquan mencionados en la dinastía Tang se refieren a ellos. licor destilado. Después de la dinastía Song, Shaojiu y Shaochun fueron los verdaderos licores destilados.
Enciclopedia Baidu - Licor Destilado