¿Cómo se hace una carne de pato que sea tan deliciosa que los niños la coman cada vez que la sirven?

La carne de pato es uno de los manjares que solemos comer en la mesa. Tiene un alto valor nutricional y es un alimento tónico poco común. La carne de pato es de naturaleza fría y tiene los efectos de nutrir el estómago, nutrir el hígado y aliviar la tos. La grasa de la carne de pato es relativamente saludable y tiene una variedad de métodos de cocción. En esta ocasión te contamos que la carne de pato queda súper rica hecha de esta manera y los niños gritaron que no se cansaban.

(1) Pato a la Piña

Ingredientes: carne de pato, piña, cebolla, jengibre, salsa de ostras, salsa de soja, vino de cocción

Método: 1. Lavar y picar el pato en trozos; procesar la piña y cortarla en trozos pequeños Cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños y preparar las rodajas de jengibre;

2. Hervir agua en una olla, blanquear los trozos de pato hasta que cambien de color; retirarlos y escurrirlos; mezclar uniformemente con salsa de ostras, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, etc.

3. Calentar un poco de aceite en la olla, primero poner en el fondo las cebolletas y las rodajas de jengibre, luego agregar los trozos de pato y los trozos de piña respectivamente;

4. Vierta la salsa preparada, tape y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos; agregue unas hojas de menta para realzar el aroma y decorar.

(2) Pato asado estofado

Ingredientes: pato, pimiento morrón, pimiento verde, anís estrellado, canela, azúcar blanca, salsa de soja ligera, vino de cocina

Preparación: 1. Lavar el pato y cortarlo en trozos grandes; lavar los pimientos verdes y rojos, quitarles los tallos y las semillas y cortarlos en trozos para su posterior uso.

2. En la olla, agregue los trozos de pato, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, el azúcar, la salsa de soja ligera, el vino de cocción, la sal, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, retire y cuaje. aparte;

3. Mezclar uniformemente los pimientos verdes y rojos con los trozos de pato, verter uniformemente sobre las flores, añadir el aceite y la sal y meter al horno a 150 ℃ durante 3 minutos.

(3) Pato asado con tofu

Ingredientes: carne de pato, barra de tofu, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, azúcar de roca, ají, ajo, cebolla verde, vino para cocinar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura

Método: 1. Lavar la carne de pato y picarla en trozos, cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla verde en trozos y cortar el chile seco en tiras; la yuba con agua limpia, remojarla previamente por unos 30 minutos, retirarla y cortarla en gajos

2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, agregar los trozos de pato, agregar unos cuantos. rodajas de jengibre y cebolleta, luego agregar un poco de vino de cocción, encender el fuego, blanquear los trozos de pato hasta que cambien de color, luego sacarlos con una espumadera, enjuagar la espuma de sangre de la superficie con agua limpia y. escurrir

3. Poner un poco de aceite en la olla, agregar el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, luego agregar el escaldado. Subir el fuego y sofreír. trozos de pato hasta que se suelte el aceite de los trozos de pato.

4. Agregue una cucharada pequeña de vino de cocción, saltee uniformemente, luego agregue los chiles secos, el jengibre, el ajo, las hojas de laurel, el azúcar de roca y la sal; , y una pequeña cantidad de aceite 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas pequeñas de salsa de soja ligera, sofreír hasta que los trozos de pato tomen color

5. los ingredientes en la olla, tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego lento. Cocinar a fuego alto durante unos 20 minutos;

6. cocine durante unos 5 minutos hasta que la sopa en la olla esté casi seca. Agregue las cebollas verdes, revuelva bien y sirva.

(4) Pato a la cerveza

Ingredientes: pato purificado, jengibre, chile seco, azúcar, salsa de soja oscura, sal, cerveza

Método: 1. Lavar el pato y picarlo en trozos, triturar todo el jengibre. Llevar a ebullición el agua de la olla, agregar los trozos de pato y cocinar por 3 minutos para quitar la sangre, retirar del agua fría, escurrir y reservar;

2. Echar aceite en la olla de hierro y calentar al 70%. Añadir los trozos de pato y sofreír los trozos de pato en la olla para expulsar la humedad de la carne de pato. Ves que la piel del pato se vuelve tirante, los trozos de pato se han encogido relativamente. Transfiera los trozos de pato frito a la olla a presión.

3. Agrega los cubos de jengibre, los chiles secos, vierte toda la botella de cerveza, luego tapa la olla a presión y enciende el fuego alto. Después de que el gas comience a sonar, enciende el fuego medio a bajo y cocina. durante 20 minutos apaga el fuego y espera a que la olla a presión hierva de forma natural.

4. Abra la tapa de la olla a presión, vuelva a colocar los trozos de pato cocidos en la olla de hierro, agregue salsa de soja oscura para darle color y agregue azúcar de roca y sal al gusto. Enciende el fuego alto y tapa la olla para recoger la sopa al final, solo quedará una pequeña cantidad de sopa espesa;

(5) Dados de pato estofado

Ingredientes: pato, azúcar de roca, anís estrellado, canela, chile seco, hojas de laurel, vino de cocción, salsa de soja oscura, jengibre, ajo y hojas verdes. cebollas

Elaboración: 1. Lavar el pato, escurrirlo y picarlo en trozos. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir los trozos de pato, hervir y cocinar durante unos 2 minutos. Cuchara para sacar los trozos de pato, enjuágalos con agua limpia y luego retíralos para su uso;

2. Poner un poco de aceite en la olla, agregar el anís estrellado, la canela y el azúcar de roca. sofreír a fuego lento hasta que el azúcar de roca esté básicamente derretido

3. Agregar los trozos de pato procesados, poner a fuego alto y sofreír hasta que cambie de color y produzca aceite de cocción; vino, revuelva bien, luego agregue dos cucharadas pequeñas de salsa de soja oscura, revuelva uniformemente hasta que adquiera color.

4. Agregue las rodajas de jengibre y el ajo, los nudos de cebolla, las hojas de laurel, los chiles secos y la cantidad adecuada de sal; , vierta la cantidad adecuada de agua caliente, tape la olla, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, abra la tapa y espese la sopa.

(6) Pato Babao

Ingredientes: pato gordo, brotes de bambú cortados en cubitos, jamón, muslos de pollo, semillas de loto, arroz glutinoso, camarones, vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar, manteca de cerdo ,

Elaboración: 1. Lavar el pato entero, escaldarlo en agua hirviendo, sacarlo y escurrirlo, aplicar salsa de soja sobre el cuerpo del pato y reservar.

2. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega los brotes de bambú cortados en cubitos, las judías verdes, el jamón, los muslos de pollo, los champiñones y las semillas de loto y sofríe. Agrega el vino Shaoxing, la salsa de soja y el azúcar blanca y revuelve. -freír para hacer el relleno; sofreír hasta que esté cocido. Llene la cavidad del pato con la parte del relleno, coloque todo el lomo del pato hacia arriba en un plato y cocine al vapor hasta que la carne del pato esté crujiente y tierna.

3. Agregue la sopa a la olla, vierta el resto del relleno, agregue salsa de soja oscura y glutamato monosódico al gusto, espese con almidón húmedo y viértalo sobre el pato.