¿Cómo cocinar pollo en diferentes regiones? ¿Cuáles son los métodos de cocción especiales en las diferentes regiones?

En China, los pollos se utilizan para preparar alimentos desde hace miles de años. Las diferentes regiones tienen sus propios métodos de cocción de pollos. Como se describe en el documental gastronómico "El mundo de los sabores", "los métodos de cocción de los pollos pueden ser complicados y variados. " Jane, la forma de comer pollo puede ser lenta o rápida, y se puede comer tanto en el norte como en el sur. "El llamado "sin pollo no puede hacer arroz" significa que el pollo es un ingrediente importante, ya sea En la cocina o cena diaria, el pollo es indispensable. Nuestro país tiene un vasto territorio y ricos recursos. Los diferentes hábitos alimentarios en diferentes regiones han dado origen a diferentes métodos de cocción del pollo. Ven a echar un vistazo hoy. Las distintas regiones utilizan el pollo de diferentes formas.

1. Pollo de corte blanco El pollo de corte blanco es un método de cocción exclusivo de la región de Lingnan. El pollo de corte blanco se elabora con pollo molido con piel fina, huesos blandos y músculos bien desarrollados. Servido con salsa de ajo, el sabor es ligero pero no suave, la piel crujiente y la carne tierna y el pollo firme y elástico. El método de cocción más sencillo puede resaltar el sabor original del pollo.

Cuando muchas personas comen pollo de corte simple, piensan que está poco cocido cuando ven sangre en sus huesos, pero esta es exactamente la característica del pollo de corte simple. El auténtico pollo de corte blanco se cocina en agua caliente. Los llamados "huesos de pollo están un poco rojos" significa que hay sangre roja en la sección transversal del pollo, pero no fluye hacia abajo. En este punto, el pollo estará completamente cocido y la carne tierna y masticable. ?

2. Pollo al vapor El pollo al vapor es un método de cocción único en Yunnan. No sólo es muy cuidada en la selección de materiales, sino también muy elegante en su ejecución. Primero esparza trozos de pollo limpios en el fondo de la olla, luego agregue matsutake, baya de goji, rodajas de jengibre, hierbas medicinales chinas y otros ingredientes para condimentar. No se añade ni una gota de agua durante todo el proceso y el pollo se cuece al vapor utilizando el vapor de la olla. Finalmente, el vino de arroz se filtra en el pollo a lo largo de la tapa de la olla. El pollo al vapor elaborado de esta manera conserva el sabor y la nutrición originales del pollo y agrega hierbas medicinales chinas.

El pollo al vapor es diferente al pollo que se suele guisar en casa. La sopa de pollo al vapor no tiene aceite en la superficie. Una cucharada de sopa no deja sensación grasosa en la boca. El pollo se vuelve crujiente y jugoso bajo la influencia del vapor y se derrite en la boca de un solo bocado. ?

3. Pollo Picante El pollo picante es un método de cocción único en Sichuan. Cortar el pollo en trozos pequeños, sofreír en una sartén y añadir abundante chile. La mayoría de los pollos picantes tienen más pimientos que pollo. Con el condimento picante del chile, el pollo también se vuelve fresco y picante. Es lo suficientemente picante como para hacerte sacar la lengua, pero el pollo picante es tan delicioso que no puedes dejar de comerlo.