¿Por qué las alitas de pollo con Coca-Cola son una combinación perfecta?

1 Lave las alitas de pollo y córtelas en dos rodajas por el reverso para darles sabor fácilmente.

2. Echar agua fría en la olla, poner las alitas de pollo en la olla, añadir 3 rodajas de jengibre, una pizca de pimienta y una cucharada de vino de cocción. Cubra y deje hervir a fuego alto, luego hierva durante 2 minutos antes de verter. Para eliminar el olor a pescado se utilizan granos de pimienta de Sichuan, jengibre y vino de cocina. Si es así, elige uno o ambos.

3. Saca las alitas de pollo cocidas, lávalas con agua caliente y luego utiliza papel de cocina para absorber el agua. Si es necesario lavar la carne blanqueada antes de cocinarla, recuerda utilizar agua caliente, no fría, para evitar que al estar fría se endurezca y el sabor se endurezca. Debido a que luego se freirá en una sartén, lo mejor es utilizar papel de cocina para absorber el agua, de lo contrario explotará fácilmente y salpicará aceite al freír en la sartén.

4. Calentar la olla y añadir un poco de aceite base. Cuando el aceite esté 50% caliente, coloque las alitas de pollo en la sartén y fríalas hasta que el fondo esté dorado.

5. Después de freír un lado, darle la vuelta y freír el otro lado hasta que ambos lados estén dorados.

6. Después de freír por ambos lados, añadir las rodajas de jengibre, añadir: 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, sofreír hasta que tome color.

7. Añade una lata de Coca-Cola, tapa las alitas de pollo, cocina a fuego alto durante 2 minutos y luego baja a fuego medio durante 15 minutos.

8. Estará cocido en unos 15 minutos. En este momento todavía queda aproximadamente la mitad de la sopa. Prueba la sal y evalúa si necesitas más sal según tu gusto. Luego agrega la esencia de pollo, enciende a fuego alto para reducir el jugo y obtener la consistencia que te guste. Cuando la salsa se reduzca a fuego alto, debes revolver constantemente la sopa con una espátula, de lo contrario se quemará fácilmente o se pegará a la olla.

Ponlo en un plato, espolvorea con cebolla verde picada y semillas de sésamo blanco y ya está listo para comer~