El calor del udon
Los llamados fideos "udon" son en realidad una transliteración y, a menudo, se escriben como "ぅどん" en Japón. Los fideos udon son en realidad fideos chinos cortados. Su método básico es usar agua salada para formar rápidamente gluten en la masa, luego enrollarlo en un pan plano y luego usar un cuchillo para cortar el pan plano en fideos. Más tarde, durante el proceso de producción, la gente solía agregar fideos de arroz a la harina. Los fideos producidos de esta manera se encontraban entre los fideos cortados y los fideos de arroz. Tenían una textura suave y podían considerarse como un delicioso fideo con una sopa cuidadosamente cocinada. Por supuesto, el udon actual se procesa básicamente a máquina y, a veces, se añaden jugos de verduras y otros condimentos a los fideos para crear una variedad de variedades.