¿Por qué la gente del sur de China come arroz y la gente del norte de China come pasta?

Los hábitos alimentarios de los chinos del sur y del norte son diferentes. En términos de alimento básico, a los sureños les encanta comer arroz, mientras que a los norteños les encanta comer pasta. El noreste de China tiene una larga reputación como base de producción de arroz. Pero lo interesante es que la gente del noreste vende principalmente su arroz a otros lugares, pero no les gusta mucho. Se puede decir que esta situación afectó hasta cierto punto las diferencias dietéticas entre el norte y el sur de China. En comparación con la pasta, el arroz suele acompañarse con platos, por lo que el Sur es más sofisticado en la riqueza de sus platos y su cultura gastronómica. Debido a la diferencia en riqueza y exquisitez de los alimentos, muchas personas dicen en broma que el espectro de la dieta del norte gira principalmente en torno a "comer bien", mientras que el espectro de la dieta del sur gira principalmente en torno a "comer bien".

(1) Tipos de cocinas

China tiene ocho cocinas principales: cocina de Sichuan, cocina de Shandong, cocina cantonesa, cocina de Jiangsu, cocina de Zhejiang, cocina de Fujian, cocina de Hunan y cocina de Anhui. Entre ellas, excepto la cocina de Shandong, que es una de las principales cocinas del norte, las demás son cocinas del sur. Las diferencias en este tipo de cocina reflejan directamente la riqueza de los ingredientes y las diferentes interpretaciones de la gente sobre la cultura del “comer”.

Comida

Además de las diferentes cocinas, también existen diferencias en la forma de comer en el norte y en el sur. En cuanto a la sopa, los sureños toman sopa como plato. Por ejemplo, en Guangzhou y Fujian, la sopa se come antes de las comidas y bebidas, y su preparación es muy famosa. En Guangdong y Hainan, en el sur de China, la gente siempre bebe sopa antes y después de cenar. Sólo cuando se completan los procedimientos de beber sopa antes de una comida y beber sopa después de una comida, se puede considerar que una comida completa está completa. Pero los norteños beben sopa durante todo el año, con mayor frecuencia en invierno y después de las comidas. Por lo general, la sopa no se sirve como plato.

Cultura de la bebida

La cultura de la bebida en China es muy rica, con diferencias entre el norte y el sur. A juzgar por la bebida, los norteños son generosos y les gusta beber en tazones grandes y comer con la boca grande. El consumo promedio de alcohol es mayor que el de los sureños, especialmente los de Shandong, el noreste de China y Mongolia Interior. A los sureños les gusta beber despacio y con cuidado. Pero las principales zonas de producción de licor chino todavía se encuentran en el sur, como los famosos Kweichow Moutai y Sichuan Wuliangye. A los norteños y sureños generalmente les gusta beber cerveza en verano, pero los norteños prefieren beber vino blanco en invierno, mientras que a la gente de Jiangsu y Zhejiang en el sur les gusta beber vino de arroz, como Shaoxing Nuerhong y Shanghai Hejiu.

(4) Cocina y sabor

También existen diferencias en los hábitos, gustos y estilos de cocina entre el norte y el sur. Por ejemplo, gachas de avena, gachas de mijo del norte, gachas de arroz, agregue algunos dátiles como máximo. Los sureños no sólo añaden verduras a sus gachas, sino también jamón, azufaifas, huevos salados y otros ingredientes. A los sureños les gusta la comida dulce, a los norteños les gusta la comida salada. A los sureños les gusta freír las verduras por separado, mientras que a los norteños les gusta freírlas juntas.