Cómo hacer pasteles de luna para el Festival del Medio Otoño
Cantidad adecuada de aceite auxiliar, cantidad adecuada de rellenos y cantidad adecuada de yema de huevo líquida.
Paso 1. Tamizar la harina y la leche en polvo.
2. Agregue el agua extraída y el aceite de maní al almíbar convertido y revuelva uniformemente.
3. Agrega la harina y la leche en polvo, revuelve uniformemente y forma una masa.
4. Mezclar la masa hasta obtener una masa y colocarla en el frigorífico para que repose más de una hora.
5. Dividir el relleno casero en 8 partes iguales, y dividir la masa suelta en 8 partes iguales.
6. Coge un trozo de masa, aplánalo y luego añade el relleno.
7. Luego envuélvelo y haz un círculo.
8.Aplica un poco de aceite sobre la superficie de la base del mooncake y colócala en el molde. (Utilice un molde de 100 g). Coloque el molde en el molde para hornear y presione el molde firmemente para sacar la forma.
9. Después de presionar todos los espacios en blanco del pastel de luna, rocíe agua sobre la superficie.
10. Introduce los mooncakes rociados con agua en el horno precalentado, hornea la capa media a 200 grados durante unos 8 minutos y sácalos. Extienda una capa de huevo líquido de manera uniforme sobre la base del pastel de luna formada, luego póngalo en el horno. Cambie la temperatura del horno a 180 grados y hornee por otros 5 minutos antes de sacarlo. Vuelve a pintar con yema de huevo, luego mete al horno a 180 grados y hornea por 10 minutos.
11. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar.