¿Cuáles son las deficiencias de la pastelería china?
El desarrollo futuro de la pastelería china
Personalmente, creo que las perspectivas de desarrollo futuro de la pastelería china siempre serán muy buenas, pero si no innovamos, nunca lo lograremos. capaz de alcanzar el nivel de elegancia, por lo que ahora muchos pasteleros de la industria están investigando cómo combinar métodos chinos y occidentales, o tomando la pastelería pictográfica como dirección de investigación.
Algunas personas pueden decir que tenemos Destruiste la esencia que dejaron nuestros antepasados y perdiste el sabor de nuestra infancia, pero como pastelero, si haces panecillos, bollos al vapor y albóndigas para tu jefe todos los días. Para un alimento básico como una caja de puerros, no hablemos de si el jefe te reconoce o no. Incluso a los huéspedes que comen a menudo en el hotel no les gustará, por eso tenemos innovaciones.
Por ejemplo, ahí. Hay dos imágenes a continuación.
Una es el viejo pastel de rábano rallado
La otra es el pastel de rábano rallado que ha sido enchapado y moldeado.
¿Cuál de las anteriores? ¿dos elegirás? Para ser honesto, el pastel redondo de rábano rallado es más difícil de hacer que el nuevo estilo en términos de artesanía, pero en términos de presentación, el nuevo estilo es más hermoso.
También está el pastel de cisne a continuación. El hojaldre anterior era simplemente La forma simple está lejos de ser tan hermosa como el hojaldre de cisne que se muestra a continuación. Un maestro en la industria de la pastelería agrega un hojaldre simple a una cabeza de ganso e inmediatamente impresionará a los clientes, y la calificación será instantánea. mejorado (por supuesto, el precio es solo (mejora)
La siguiente es la forma de pastelería popular cuando era solo un aprendiz. Aunque también es bonita, no parece tan sofisticada como la pastelería de cisne Aunque la fórmula es básicamente similar, el precio será diferente si se cambia la forma.
Conclusión:
El futuro de la pastelería china sigue siendo muy bueno, pero debes hacerlo. Sea lo suficientemente valiente para intentar innovar. Aunque muchas marcas consagradas son muy populares, algunas incluso son patrimonio cultural intangible nacional, pero hoy en día la gente es muy receptiva a las cosas y alimentos nuevos y atractivos (después de todo, ahora es la era de. mirando caras)
Cuando el pastelero estaba charlando con nuestro jefe hoy, el jefe dijo Dime, necesitas darle forma y mejorar la pasta común para convertirla en algo extraordinario. Por ejemplo, un simple pastel de azufaifo. Le da formas novedosas que los invitados nunca antes habían visto. Aunque sigue siendo un pastel de azufaifo, su precio es tan alto como antes.
Para ser honesto, a los pasteleros no les gusta. Estudiar varios pasteles todos los días, pero sin innovación serán eliminados. Como dijimos mis colegas y yo, el jefe preferiría gastar 10.000. No estoy dispuesto a gastar 5.000 para contratar a un pastelero que pueda convertir cajas de cebollino en flores.
Así que las perspectivas para la pastelería china siguen siendo buenas. Después de todo, la comida es lo más importante para la gente. Pero debemos innovar y mantenernos al día