¿Cómo hacer deliciosas las judías verdes del noreste?
Ingredientes: 500 gramos de judías verdes del noreste (sin judías ralladas, fáciles de sabor y fragantes), 200 gramos de mazorcas de maíz, 100 gramos de tocino. 10 g de sal condimentada, 20 g de salsa de soja del noreste (la salsa de soja fuerte también se puede sustituir por salsa de soja), 5 g de anís estrellado, 10 g de glutamato monosódico, 2 g de azúcar, 20 g de caldo, 20 g de aceite para ensalada, 20 g de rodajas de jengibre, 20 g de cebolla verde.
Método de elaboración
1. Cortar los frijoles en trozos de 5 cm de largo; cortar las mazorcas de maíz en trozos de 5 cm de largo y 3 cm de ancho; cortar el tocino en trozos de 0,5 cm de grosor; , Se reservan piezas de 3 cm de largo y 2 cm de ancho.
2. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, agrega el jengibre, la cebolla verde y el anís estrellado y sofríe durante 1 minuto los frijoles, el maíz, el tocino y la salsa de soja. 3 minutos Cocine a fuego lento con la sopa vieja y el azúcar durante 15 minutos. Sazone con glutamato monosódico y sirva.
Costillas de Cerdo, Guiso de Frijoles y Patatas
Ingredientes: Costillas de cerdo, salsa de ostras, salsa de soja, esencia de pollo, sal, patatas, ajo, jengibre, judías verdes.
Método de trabajo
1. Preparación de los materiales~Cortar las patatas en cubos y partir los frijoles en dos con la mano~
2. Primero, agregue aceite en la sartén ~
3. Después de freír, agregue el jengibre y el ajo ~
4. Sofreír y sofreír ~
5. Hervir las costillas en agua antes~
6 Sacar las costillas previamente cocidas, ponerlas en la olla y sofreírlas juntas, luego agregarlas a la sopa donde se cuecen las costillas y cocinar nuevamente. fuego alto~
7. Agregue sal y esencia de pollo, salsa de soja, salsa de ostras y otros condimentos~
8. Una vez que la sopa esté seca, ¡es hora de cocinar!
Fideos de Sichuan fritos
Ingredientes: Fideos de Sichuan, judías verdes, panceta de cerdo, salsa de soja, sal, azúcar, trece especias, aceite de chile.
Método de trabajo
1. Utilice un cuchillo diagonal para cortar los frijoles, cortar la panceta de cerdo y remojar los fideos de Sichuan en agua tibia con anticipación.
2. Añade un poco de aceite a la olla, añade la panceta y sofríe hasta que cambie de color.
3. Añade las judías y sofríe un rato.
4. A continuación añade los fideos de Sichuan remojados y sigue sofreyendo. Durante este proceso, la harina de Sichuan se volverá transparente gradualmente.
5. Añade salsa de soja, sal, azúcar, trece especias y otros condimentos.
6. Añade la cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento durante un rato, escurre la sopa, espolvorea con aceite de chile y sirve.
Sopa de cordero, calabaza y judías guisadas
Ingredientes: judías, calabaza, pasta de judías, sopa de cordero guisada previamente.
Método de trabajo
1. Freír primero las judías. Cuando se pongan verdes añadimos los trozos de calabaza y sofreímos un rato.
2. Añade la gelatina de sopa de cordero y guisa.
3. Hasta que la sopa esté casi lista, agrega unas cucharadas más de pasta de frijoles, revuelve unas cuantas veces y ya está lista para servir.