¿Por qué la gente de Henan llama fideos a los fideos al vapor?

Resumen: Los fideos han aparecido en China desde hace al menos miles de años, por lo que existen diversas formas de consumirlos. Además de los fideos estofados, también son populares los fideos fritos, los fideos estofados y los fideos fritos. Los fideos secos calientes son un refrigerio muy popular. Sin embargo, has comido muchos fideos. ¿Alguna vez has comido fideos al vapor? Sí, ¡estoy seguro de que este plato henanés también hará cosquillas a tu paladar! Echemos un vistazo al conocimiento del editor sobre los fideos al vapor. 1. ¿Por qué la gente de Henan llama fideos a los fideos al vapor?

Se dice que hace mucho tiempo, el Templo del Caballo Blanco en el este de la ciudad de Luoyang, provincia de Henan, era muy popular entre los inciensos, y mucha gente iba a quemar incienso y adorar a Buda todos los días. Las personas que venían de lejos no podían regresar, por lo que comían en los puestos de la carretera. Debido a que los fideos al vapor son fáciles de transportar y transportar, y es conveniente usar palillos para agarrar un tazón o un plato al venderlos, había mucha gente vendiendo este tipo de fideos en ambos lados de la calle en ese momento. Debido a que este tipo de fideos se venden en los puestos de las carreteras, todo el mundo los llama fideos de snack (homónimo de fideos y tallarines).

También hay un dicho que dice que al hacer este tipo de fideos, los fideos húmedos primero se cuecen al vapor en una jaula, luego se vierten en salmuera preparada con panceta de cerdo, brotes de soja, apio, frijoles y otras verduras, y remojado Revuelva y coloque en la canasta para cocinar al vapor durante unos minutos. La gente de Henan llama a este tipo de fideos al vapor fideos estofados.

2. Cómo hacer fideos al vapor

Condimentos

600 gramos de frijoles, 500 gramos de carne de cerdo y 600 gramos de fideos.

Condimentos

Cantidad adecuada de aceite y sal, 15g de jengibre, 2 anís estrellado, 20ml de salsa de soja, media cebolla de verdeo.

Pasos de práctica

1. Prepare los ingredientes necesarios: frijoles, carne de cerdo, fideos y condimentos: cebollas verdes, jengibre y anís estrellado.

2. Pon los fideos en la vaporera y cocina al vapor durante 15 minutos. Prepara los platos mientras los fideos se cuecen al vapor.

3. Triturar las judías y enjuagarlas bien.

4. Cortar el cerdo en tiras ligeramente gruesas.

5. Añade a la olla una cantidad adecuada de aceite (un poco más de lo habitual para cocinar), añade la carne y sofríe hasta que cambie de color.

6. Apartar la carne a un lado de la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y sofreír.

7. Sofreír hasta que esté fragante y verter en la salsa de soja.

8. Sofreír hasta que la carne desmenuzada cambie de color, luego añadir las judías.

9. Sofreír uniformemente y añadir la cantidad adecuada de sal.

10. Vierta agua caliente, unos tres tazones pequeños.

11. Apagar el fuego después de hervir (no es necesario guisar las verduras, se cocinarán al vapor).

12. Pon los fideos al vapor en el plato.

13. Mezclar uniformemente los fideos y las verduras (es más conveniente utilizar una pala y palillos).

14. Pon la mezcla de verduras y fideos en la vaporera.

15, tapar y cocinar al vapor durante 15 minutos.

16. Cocer al vapor y comer.