¿Cómo hacer esquejes del Noreste?

Cómo hacer tiras de lastre del Noreste:\x0d\El primer paso es pelar el maíz bueno (no mohoso), quitarle el ombligo y molerlo hasta obtener granos grandes y redondos. También puedes comprar migas de maíz ya preparadas, pero es necesario quitar el embrión del ombligo. \x0d\ El segundo paso es remojar las migas de maíz en agua y dejarlas fermentar de forma natural. Generalmente, toma entre tres y cinco días en verano, y toma más tiempo cuando el clima es fresco. Remojar el maíz hasta que tenga un sabor amargo y se pueda triturar con una pizca. La fermentación está completa. Sacar las migas de maíz, lavarlas y secarlas, no deben quedar muy secas y no gotear. El paso es fermentar el arroz. Usa un rodillo para triturar la bola de jade y convertirla en una masa. Si no tienes un rodillo, puedes molerla con una muleta o usar una despulpadora eléctrica, lo que ahorra esfuerzo. Después de procesarlo hasta obtener la masa, colóquelo en un lecho de tiras de lastre, presione las tiras en una olla con agua hirviendo, cocine por dos o tres minutos e inmediatamente sáquelo y póngalo en agua fría. \x0d\ El cuarto paso es ajustar la sopa a tu gusto. Después de ajustar la sopa, saca los fragmentos y ponlos, luego podrás comer. Muy suave, dura y deliciosa, con sabor agridulce.