¿Por qué mi jugo es tan amargo?
La temperatura del agua es demasiado alta o demasiado baja. Al exprimir el jugo, es necesario utilizar agua tibia. En términos de sabor, los sabores de jugo más comunes incluyen uva, espino, mango, durián, melón, fruta del dragón, plátano, etc. Después de exprimir el jugo, puedes optar por agregar una cantidad adecuada de azúcar y revolver bien para que el jugo sepa mejor.
Existe una diferencia entre los exprimidores que se utilizan en algunas tiendas de zumos y los que se utilizan en casa. Las tiendas de jugos de marca utilizan exprimidores lentos para garantizar el sabor y el aroma del jugo. Algunas barras de jugos usan exprimidores de alta velocidad para exprimir el jugo y luego darle sabor con almíbar. En casa se suele utilizar un exprimidor de alta velocidad y el jugo no aporta sabor, por lo que será un poco diferente al jugo que exprimes en casa.
A la hora de exprimir el zumo elige agua tibia y recuerda no calentarla demasiado. El agua demasiado caliente destruirá las vitaminas de la fruta. También agregue azúcar o miel al hacer jugo. Si la temperatura es demasiado alta, preparar té de frutas con agua caliente producirá fácilmente un olor a fruta escaldada. Incluso las sustancias indeseables de la fruta se liberarán, mostrando un evidente sabor amargo. Se recomienda que al preparar té de frutas como bebida caliente, la temperatura se controle entre 60 y 75 °C. Además, el sabor que la propia fruta puede producir es limitado en el té de frutas caliente, por lo que se deben utilizar jugo y té para realzar el sabor. El jugo se encuentra en las células de las frutas y las células vegetales contienen muchos ácidos orgánicos. El calentamiento destruirá la estructura celular y hará que los ácidos orgánicos fluyan, por lo que se sentirá ácido.
La selección de ingredientes es muy importante. Debes elegir frutas de temporada, que tengan alto contenido de fructosa y más jugo. Si eliges sandía para exprimir, debes elegir una que no se pueda lijar demasiado después de exprimirla. jugo, hágalo grueso, la fibra se filtra limpiamente para asegurar el sabor; al elegir un exprimidor, elija uno de baja velocidad. Un exprimidor de alta velocidad rompe demasiado la fibra cruda, lo que dificulta su filtrado limpio y el sabor. no es tan bueno; ¡es mejor pelar el jugo! La cáscara de algunas frutas puede tener un sabor astringente. Si simplemente exprimes el jugo y lo bebes, puedes agregar más azúcar para neutralizarlo.