Licor chino: ¿Cuáles son las características de los licores con sabor Moutai y Luzhou?
El tipo sabor Maotai, también conocido como tipo sabor Mao, está representado principalmente por Kweichow Moutai. Este tipo de licor aromático tiene las características de ser fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, meloso y elegante, no fuerte pero no violento y con un regusto largo. Lo más notable es que el licor con sabor a Maotai también tiene la característica de una fragancia persistente después de ser vertido en una taza durante la noche. La taza vacía es más fragante que la taza real y tiene un regusto interminable. El licor con sabor a Maotai se elabora mezclando licor con sabor a Maotai, licor con sabor a bodega y licor con sabor suave. El llamado sabor a salsa se refiere al aroma del vino similar al aroma de los alimentos con sabor a salsa. Los componentes aromáticos del vino con sabor a Maotai son extremadamente complejos y todavía no hay una conclusión. Sin embargo, la opinión actual es generalmente que el aroma de la salsa es un aroma compuesto compuesto de sustancias ácidas con un punto de ebullición alto y sustancias alcohólicas con un punto de ebullición bajo.